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Erdbeertorte mit zarter Joghurtcreme
Besonders edle Torte mit einer Füllung aus weißer Mousse au chocolat
Zutaten
| Für den Teig: (Mürbeteig) | |
| 100 g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 40 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Butter, weich |
| 25 g | Mandel(n), gemahlen |
| Für den Teig: (Biskuit) | |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 2 EL | Wasser, lauwarm |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 75 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: (Mousse) | |
| 200 g | Schokolade, weiß |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 50 g | Zucker |
| 500 g | Joghurt, entrahmt (0,1% Fett) |
| 1 | Zitrone(n), die geraspelte Schale |
| 1 EL | Zitronensaft, frisch |
| 6 Blätter | Gelatine, weiß |
| 750 g | Erdbeeren |
| Für die Garnitur: | |
| 400 ml | Sahne |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Blatt | Gelatine, für die Sahne |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mürbeteig:
Zucker, Butter und Eigelb schaumig rühren, Salz hinzufügen, Mehl einsieben und mit den Mandeln zu einer festen Kugel verkneten. Die Kugel in der Schüssel etwas flach drücken, abdecken und eine halbe Stunde kalt stellen.
Teig auf Größe der Springform ausrollen und auf den gefetteten Springformboden legen, überstehende Ränder notfalls abschneiden, mehrmals einstechen und bei 200°C 8-10 Minuten vorbacken.
Für den Biskuit:
Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker und dem lauwarmen Wasser ca. 20-30 Minuten zu einer sehr cremigen Masse schlagen. Mehl und Backpulver mischen und in die Eigelbcreme mischen, gut unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Nun die Biskuitmasse auf dem Mürbeteig glatt streichen und weitere 12-15 Minuten bei 180°C backen. Den Boden nach dem Backen auskühlen lassen und einmal längs durchschneiden, sodass zwei Tortenböden entstehen.
Für die Mousse:
Die Schokolade zerbröckeln und im Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Nun die geschmolzene Schokolade, den Joghurt, die Zitronenschale und den Zitronensaft kräftig unterschlagen. Die Gelatine nach Anleitung auflösen und einrühren. Zuletzt die Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
Für die Garnierung:
Erdbeeren putzen und halbieren. Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen, Gelatinemasse bereiten und unter die Sahne rühren. Das macht die Sahne gut streichbar.
Vollendung der Torte:
Den Biskuitboden mit dem Mürbeteig wieder in die Springform setzen, 5 EL von der Mousse darüber streichen, 2/3 der Erdbeeren darauf verteilen und die restliche Mousse darüber streichen. Den 2. Biskuitboden darüber setzen.
Garnierung:
Springformrand entfernen. 1/4 der Sahne in einen Spritzbeutel füllen, mit dem Rest der Sahne die Torte und den Tortenrand bestreichen. Zu guter Letzt mit dem Spritzbeutel die Torte dekorieren und mit den restlichen Erdbeeren belegen.
Zu dieser Torte gehört zwar viel Aufwand und viel Zeit, aber es lohnt sich wirklich.
Tipp:
Die Torte schmeckt auch mit anderem Obst vorzüglich (z.B. Himbeeren, Aprikosen, Mandarinen, Ananas, Nektarinen, Brombeeren etc.).
Zucker, Butter und Eigelb schaumig rühren, Salz hinzufügen, Mehl einsieben und mit den Mandeln zu einer festen Kugel verkneten. Die Kugel in der Schüssel etwas flach drücken, abdecken und eine halbe Stunde kalt stellen.
Teig auf Größe der Springform ausrollen und auf den gefetteten Springformboden legen, überstehende Ränder notfalls abschneiden, mehrmals einstechen und bei 200°C 8-10 Minuten vorbacken.
Für den Biskuit:
Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker und dem lauwarmen Wasser ca. 20-30 Minuten zu einer sehr cremigen Masse schlagen. Mehl und Backpulver mischen und in die Eigelbcreme mischen, gut unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Nun die Biskuitmasse auf dem Mürbeteig glatt streichen und weitere 12-15 Minuten bei 180°C backen. Den Boden nach dem Backen auskühlen lassen und einmal längs durchschneiden, sodass zwei Tortenböden entstehen.
Für die Mousse:
Die Schokolade zerbröckeln und im Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Nun die geschmolzene Schokolade, den Joghurt, die Zitronenschale und den Zitronensaft kräftig unterschlagen. Die Gelatine nach Anleitung auflösen und einrühren. Zuletzt die Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
Für die Garnierung:
Erdbeeren putzen und halbieren. Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen, Gelatinemasse bereiten und unter die Sahne rühren. Das macht die Sahne gut streichbar.
Vollendung der Torte:
Den Biskuitboden mit dem Mürbeteig wieder in die Springform setzen, 5 EL von der Mousse darüber streichen, 2/3 der Erdbeeren darauf verteilen und die restliche Mousse darüber streichen. Den 2. Biskuitboden darüber setzen.
Garnierung:
Springformrand entfernen. 1/4 der Sahne in einen Spritzbeutel füllen, mit dem Rest der Sahne die Torte und den Tortenrand bestreichen. Zu guter Letzt mit dem Spritzbeutel die Torte dekorieren und mit den restlichen Erdbeeren belegen.
Zu dieser Torte gehört zwar viel Aufwand und viel Zeit, aber es lohnt sich wirklich.
Tipp:
Die Torte schmeckt auch mit anderem Obst vorzüglich (z.B. Himbeeren, Aprikosen, Mandarinen, Ananas, Nektarinen, Brombeeren etc.).
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe den Kuchen ausprobiert und ich muß sagen, er war sehr lecker. Außerdem sieht er auf einer festlichen Tafel schön aus. Man kann ihn gut vorbereiten, bis zum Schluß mit der Sahne. Super Kuchen
Hallo Armi
schön dass sie euch so gut geschmeckt hat. Jetzt wo´s sommer wird finde ich ist diese Torte echt perfekt=)
lg alina
schön dass sie euch so gut geschmeckt hat. Jetzt wo´s sommer wird finde ich ist diese Torte echt perfekt=)
lg alina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!da meine Familie seit eingier Zeit rohe eier meiden will, ch aber die torte mal wieder machen wollte- weil sie eifnahc so himmlishc war- habe ich das eiweiß in der mousse eifnahc mal durch sahne ersetzt (1 Becher), das hat auch prima geklappt! vielieicht ein guter tipp für all die, die eier auch lieber meiden, wenn es um tortencremes geht.
lg alina
Hilfreicher Kommentar:
Bei uns werden leider viel zu wenig Torten gegessen, da muß man schonmal erfinderisch werden...Habe nur die Erdbeer-Joghurt-Mousse (in der neuen Sahne-Version ohne Ei) gemacht - allerdings ohne Gelantine. In Dessertschalen gefüllt und in Ermangelung frischer Erdbeeren bin ich auf Erdbeermarmelade ausgewichen, mit der ich die Mousse marmoriert habe.
Das ganze habe ich dann zusammen mit einfachen Plätzchen aus Mürbeteig (Teig wie oben im Rezept) als Dessert gereicht.
War echt lecker!!! - hmmmm!!!!
LG
Andi
Hallo,
da ich zu den Anfänger"bäckern" hier im Forum gehöre, ein Frage. Unter "Für den Biskuit" steht ca. 20-30 Minuten schlagen, dass kann doch nicht sein, oder???
Schon mal danke für die Antwort.
Möchte die Torte am WE zum Geb. von meiner Mama machen.
da ich zu den Anfänger"bäckern" hier im Forum gehöre, ein Frage. Unter "Für den Biskuit" steht ca. 20-30 Minuten schlagen, dass kann doch nicht sein, oder???
Schon mal danke für die Antwort.
Möchte die Torte am WE zum Geb. von meiner Mama machen.
Hallo Mausi
das gilt ur für die "tapferen", die das ganze per hand versuchen, so ist das rezept mir "übermittelt" worden- aber mit dem mixer gehts natürlich vieeel shcneller. schlag also eifnach, bis das ganze cremig wird, 5-10 minten sind das dann maximal....
ich hoffe, sie wird dir gelingen und shcmecken!
lg alina
das gilt ur für die "tapferen", die das ganze per hand versuchen, so ist das rezept mir "übermittelt" worden- aber mit dem mixer gehts natürlich vieeel shcneller. schlag also eifnach, bis das ganze cremig wird, 5-10 minten sind das dann maximal....
ich hoffe, sie wird dir gelingen und shcmecken!
lg alina
Hallo Alina,
habe vielen Dank für das super Rezept.Ich bin zwar nicht die dolle Bäckerin,habe die Torte
aufgrund deiner tollen Beschreibung aber richtig gut herstellen können. Sie ist bei allen
bestens angekommen und wurde ordentlich gelobt.
Herzlichen Dank!
LG Joyce
habe vielen Dank für das super Rezept.Ich bin zwar nicht die dolle Bäckerin,habe die Torte
aufgrund deiner tollen Beschreibung aber richtig gut herstellen können. Sie ist bei allen
bestens angekommen und wurde ordentlich gelobt.
Herzlichen Dank!
LG Joyce
Hallo Alina,
ich habe deine Torte mit Abwandlungen probiert.
Sie schmeckte super, wird jetzt in der Erbeerzeit bestimmt noch öfter gebacken.
VG von der Kräuterjule:-))
ich habe deine Torte mit Abwandlungen probiert.
Sie schmeckte super, wird jetzt in der Erbeerzeit bestimmt noch öfter gebacken.
VG von der Kräuterjule:-))
Hallo ALina,
habe von der Torte nur die Joghurtcreme und den Teig ( Toll der Muerbeteig mit dem Bisquiut) gemacht, als Fussballtorte.
Hat super geschmeckt, werde sie demnaechst nochmal"richtig"machen.
Mit der uebrigen Creme, habe ich eine andere Abwandlung mit Loeffelbisquit gemacht , Creme und Erdbeeren drauf.Auch ganz lecker!!!
Vielen Dank fuer das tolle Rezept
Viele Gruesse Ploschi
habe von der Torte nur die Joghurtcreme und den Teig ( Toll der Muerbeteig mit dem Bisquiut) gemacht, als Fussballtorte.
Hat super geschmeckt, werde sie demnaechst nochmal"richtig"machen.
Mit der uebrigen Creme, habe ich eine andere Abwandlung mit Loeffelbisquit gemacht , Creme und Erdbeeren drauf.Auch ganz lecker!!!
Vielen Dank fuer das tolle Rezept
Viele Gruesse Ploschi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,mein Freund und ich haben das Rezept ausprobiert. Wir sind wirkliche Anfänger und das war unsere erste selbstgemachte Torte. Es ist bei dem Rezept alles super beschrieben. Aber wenn die Mouse auf der Torte ist würde ich sie beim nächsten mal ein paar Stunden in Kühlschrank stellen, denn erst dann wird sie fest, wie ich herrausgefunden habe. Den bei unserem Versuch war sie noch zu weich und lief raus. (Wir hatten keine Zeit mehr wurden zum Geburtstag eingeladen). Also nur mal ein Tipp, einfach nach dem einfüllen im Kühlschrank stehen lassen und es kann nichts schief gehen.
Die Torte war super lecker, echt der Hammer, wie vom Bäcker vielleicht sogar besser.
hallo,
ich muss sagen dieses rezept ist eines der besten, dass ich je ausprobiert habe. meine beste freundin hat vor einer woche geheiratet, und mich gebeten ihre hochseitstorte zu backen, da kam dein rezept wie gerufen. hab auch schon ein bild fuer dich hochgeladen. an dem rezept habe ich nichts veraendert ausser die rohen eier aus der fuellung gelassen, weil ich nicht sicher war, ob die kuehlung der torte lueckenlos garantiert ist. wollte schliesslich nicht eine ganze hochzeitsgesellschaft in die notaufnahme verlagern. hab die eier einfach durch einen becher schlagsahne ersetzt. musste seitdem dein rezept bereits 8 mal fuer bekannte kopieren. vielen dank, gruss katischa
ich muss sagen dieses rezept ist eines der besten, dass ich je ausprobiert habe. meine beste freundin hat vor einer woche geheiratet, und mich gebeten ihre hochseitstorte zu backen, da kam dein rezept wie gerufen. hab auch schon ein bild fuer dich hochgeladen. an dem rezept habe ich nichts veraendert ausser die rohen eier aus der fuellung gelassen, weil ich nicht sicher war, ob die kuehlung der torte lueckenlos garantiert ist. wollte schliesslich nicht eine ganze hochzeitsgesellschaft in die notaufnahme verlagern. hab die eier einfach durch einen becher schlagsahne ersetzt. musste seitdem dein rezept bereits 8 mal fuer bekannte kopieren. vielen dank, gruss katischa
Hei Alina!!!
Ich LIEBE diese Torte!!! Habe allerdings nur die eine Hælfte der Torte mit Erdbeeren belegt, die andere Hælfte mit Kirschen - hat auch super geschmeckt!!
Danke fuer das leckere Rezept!
Gruss,
raven
Ich LIEBE diese Torte!!! Habe allerdings nur die eine Hælfte der Torte mit Erdbeeren belegt, die andere Hælfte mit Kirschen - hat auch super geschmeckt!!
Danke fuer das leckere Rezept!
Gruss,
raven
Salut,
ich denke doch mal, dass statt der Gelatine auch Sahnesteif machbar ist. Ich denke, dass das leichter ist.
Gruß Martin
ich denke doch mal, dass statt der Gelatine auch Sahnesteif machbar ist. Ich denke, dass das leichter ist.
Gruß Martin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe die Torte zu meinem Geburtstag gemacht. Sie ist wirklich SUPER angekommen!!
Als Gelatine-Unerfahrene habe ich keine Blatt-, sondern Pulver genommern und die doppelte Menge. War sehr gut zu schneiden. Die Erdbeeren habe ich in Würfel geschnitten.
Gruß Maria
Hilfreicher Kommentar:
Die Torte wird auf der Liste meiner Lieblingstorten ganz oben stehen!Sie ist wirklich einfach zu backen. Sehr raffiniert finde ich die beiden verschiedenen Böden, die zusammengebacken werden. Den Tipp, das Ei in der Füllung durch 1 Becher Sahne zu ersetzen, habe ich dankbar angenommen. Die Erdbeeren habe ich mit dem Eierschneider in Scheiben geschnitten, so waren die Erdbeeren schnell verarbeitet. Die Torte habe ich abwechselnd mit Marzipanrosen und Erdbeeren dekoriert und bekam dadurch das richtige Outfit als Muttertags-Torte.
Danke für das tolle Rezept!
Hallo,
ich habe noch nie eine so aufwendige Torte gebacken und wollte mal etwas neues wagen. Und ich muss sagen, sie ist einfach super geworden. Also das Rezept ist auch für Anfänger etwas und die Mühe lohnt sich wirklich.
Auch bei meinen Gästen ist die Torte super angekommen, nicht zu schwer und nicht zu süß, war genau richtig.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Viele Grüße
Dany
ich habe noch nie eine so aufwendige Torte gebacken und wollte mal etwas neues wagen. Und ich muss sagen, sie ist einfach super geworden. Also das Rezept ist auch für Anfänger etwas und die Mühe lohnt sich wirklich.
Auch bei meinen Gästen ist die Torte super angekommen, nicht zu schwer und nicht zu süß, war genau richtig.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Viele Grüße
Dany
Hallo,
habe das Rezept zum Vatertag ausprobiert, war meine allererste Torte...
Leider ist bei mir der Bisquit viel zu dünn geworden, habe einfach nochmal einen zweiten gemacht.
Ansonsten super Rezept und die ganze Familie war hin und weg von der Torte die "wie vom Bäcker" schmeckt!!
Bild folgt :-)
habe das Rezept zum Vatertag ausprobiert, war meine allererste Torte...
Leider ist bei mir der Bisquit viel zu dünn geworden, habe einfach nochmal einen zweiten gemacht.
Ansonsten super Rezept und die ganze Familie war hin und weg von der Torte die "wie vom Bäcker" schmeckt!!
Bild folgt :-)
Bei mir wurde leider der Boden auch nicht hoch genug so daß ich einen zweiten backen mußte (liegt aber an meinem Ofen).Und bei der Füllung habe ich einen blöden Fehler gemacht und die warme Schokolade in das zu kalte joghurt gerührt. Die Schokolade flockte total aus und alles war grisselig. Ich hab sie dann durch ein Sieb gedrückt und konnte sie gerade noch retten.....
...und sie hat super gut geschmeckt. Bin schwer gelobt worden und mußte auch gleich das Rezept herausrücken.Und das nächste Mal weiß ich dass mit der Schokolade :-)
...und sie hat super gut geschmeckt. Bin schwer gelobt worden und mußte auch gleich das Rezept herausrücken.Und das nächste Mal weiß ich dass mit der Schokolade :-)
Hallo,
habe die Torte vorgestern für meine Mutter gemacht und sie schmeckte wirkliche SEHR lecker. Ich glaube, das war die beste Torte, die ich je gegessen habe ! Sie war locker, leicht und total erfrischend so frisch aus dem Kühlschrank. Sehr passend für die heißen Tage.
Außerdem ging sie meiner Meinung sehr leicht, immerhin war das meine erste Torte ich je gemacht hab.
Wird auf jeden, jeden Fall noch öfter gemacht !!!
Lg
smothietoyou
habe die Torte vorgestern für meine Mutter gemacht und sie schmeckte wirkliche SEHR lecker. Ich glaube, das war die beste Torte, die ich je gegessen habe ! Sie war locker, leicht und total erfrischend so frisch aus dem Kühlschrank. Sehr passend für die heißen Tage.
Außerdem ging sie meiner Meinung sehr leicht, immerhin war das meine erste Torte ich je gemacht hab.
Wird auf jeden, jeden Fall noch öfter gemacht !!!
Lg
smothietoyou
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,aus Zeitmangel habe ich eine sehr vereinfachte Version dieser Torte gebacken. Dem Mürbeteig habe ich weggelassen, statt Erdbeeren habe ich Himbeeren genommen, die auf den Biskuitboden darauf kamen, darauf dann die Joghurtcreme. Die Sahne-Garnitur habe ich weggelassen, da ich keine Sahne mag. Ich habe dann einfach die Creme mit roten und weißen Himberen dekoriert. Das ganze in der Herzform gebacken und das Geburtstagskind war begeistert =). Ich habe leider nur die Creme-Reste probiert, aber die haben schon mal total lecker geschmeckt =)).
LG
Kara
Da die Erdbeerzeit jetzt ja schon viel zu schnell wieder vorbei ist habe ich die Torte mit Dosenmandarinen ausprobiert (4 Dosen). Ich kann nur einfach sagen:
W U N D E R B A R !!!!
W U N D E R B A R !!!!
Hallo,
würde die Torte gerne ausprobieren habe aber bedenken, dass die einen Tag lang halten wird.
Schmeckt die Torte denn am nächsten Tag auch noch und hält die Garnierung oder erst dann kurz vor dem
Verzehr mit Sahne verzieren?
Gruß Sandra
würde die Torte gerne ausprobieren habe aber bedenken, dass die einen Tag lang halten wird.
Schmeckt die Torte denn am nächsten Tag auch noch und hält die Garnierung oder erst dann kurz vor dem
Verzehr mit Sahne verzieren?
Gruß Sandra
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sandraalso die Torte schmeckt am nächsten Tag noch, aber die Garnitur würde ich wirklich erst am nächsten Tag kurz vor dem Servieren machen, die würde sich nicht halten.
lg alina
Hallöchen,
hört sich super toll an. Aber da ich nicht so gerne weiße Schokolade esse, könnte ich auch Zartbitterschokolade nehmen?
Vielen lieben Dank,
kochen&genießen
hört sich super toll an. Aber da ich nicht so gerne weiße Schokolade esse, könnte ich auch Zartbitterschokolade nehmen?
Vielen lieben Dank,
kochen&genießen
Hallo!
Andere Schokolade würd ich hier auf keinen fall nehmen, die Torte soll ja nicht nach schokolade shcmecken- die weiße Schokolade sorgt nur für die nötige Süße und Standhaftigkeit, an sich schmeckt man sie auch nicht besonders heraus. Das würdest du also sicher kaum merken ;-)
lg alina
Andere Schokolade würd ich hier auf keinen fall nehmen, die Torte soll ja nicht nach schokolade shcmecken- die weiße Schokolade sorgt nur für die nötige Süße und Standhaftigkeit, an sich schmeckt man sie auch nicht besonders heraus. Das würdest du also sicher kaum merken ;-)
lg alina
hallo!!
also ein riesiges lob zu diesem rezept. ich habe zum 2.geburtstag meiner tochter ein wahren backmarathon hingelegt und das highlight war diese torte.allesamt waren beeindruckt.sie ist zwar sehr aufwendig, aber es lohnt sich absolut. ich war richtig stolz auf meine leistung, weil ich es mir erst nicht zugetraut habe.aber bei dieser nun wirklich "idiotensicheren" beschreibung konnte nichts schief gehen.vielen lieben dank.gibt auf jeden fall 5* lieben gruß jacqueline
also ein riesiges lob zu diesem rezept. ich habe zum 2.geburtstag meiner tochter ein wahren backmarathon hingelegt und das highlight war diese torte.allesamt waren beeindruckt.sie ist zwar sehr aufwendig, aber es lohnt sich absolut. ich war richtig stolz auf meine leistung, weil ich es mir erst nicht zugetraut habe.aber bei dieser nun wirklich "idiotensicheren" beschreibung konnte nichts schief gehen.vielen lieben dank.gibt auf jeden fall 5* lieben gruß jacqueline
Hallo,
ich habe meinem Freund und mir diese Torte mit einigen Änderungen gestern zum Valentinstag gebacken. Die Mousse habe ich dahingehend verändert, dass ich einen Teil des Naturjoghurts duch Himbeerjogurt (auch 0,1% Fett) ersetzt hab und eben statt Erdbeeren tiefgekühlte Himbeeren.
Wir haben zu Zweit schon über die Hälfte der Torte verputzt... ich denke das spricht für sich ;)
Vielen Dank für das klasse Rezept! Langsam werde ich ein Fan von dir :).
LG,
Illu
ich habe meinem Freund und mir diese Torte mit einigen Änderungen gestern zum Valentinstag gebacken. Die Mousse habe ich dahingehend verändert, dass ich einen Teil des Naturjoghurts duch Himbeerjogurt (auch 0,1% Fett) ersetzt hab und eben statt Erdbeeren tiefgekühlte Himbeeren.
Wir haben zu Zweit schon über die Hälfte der Torte verputzt... ich denke das spricht für sich ;)
Vielen Dank für das klasse Rezept! Langsam werde ich ein Fan von dir :).
LG,
Illu
Hallo,
ich hatte die Torte letztes Jahr zur Kommunion meiner Söhne gemacht, aber ganz vergessen einen Kommentar abzugeben, sorry.
Also, ich habe sie als Buch gemacht, doppelte Menge und oben noch eine Marzipandecke drauf.
War super lecker, die Gäste waren begeistert.
Werde sie nun zu deren Geburtstag in Normalform wieder machen.
Super tolles Rezept, das 5 Sterne verdient hat.
LG Andrea
ich hatte die Torte letztes Jahr zur Kommunion meiner Söhne gemacht, aber ganz vergessen einen Kommentar abzugeben, sorry.
Also, ich habe sie als Buch gemacht, doppelte Menge und oben noch eine Marzipandecke drauf.
War super lecker, die Gäste waren begeistert.
Werde sie nun zu deren Geburtstag in Normalform wieder machen.
Super tolles Rezept, das 5 Sterne verdient hat.
LG Andrea
Diese Torte ist echt lecker und ich werde sie bestimmt öfters machen!
Allerdings habe ich mich entschlossen einen 2. Biskuitboden (ohne Mürbteig) zu backen, da der erste nicht sehr hoch wird und wenn man ihn dann durchschneidet, hat man sehr wenig Teig und viiiiel Creme - das mögen nicht alle... Also hab ich einen 2. Boden gemacht.
Weiters würd ich sagen dass beim Garnieren 1 Becher Schlagobers vollkommen ausreicht. Ich hab (leider) gleich beide aufgeschlagen und mir ist dann sehr viel übrig geblieben.
Ansonsten echt eine Hammertorte, die ganz gut angekommen ist, hab auch schon ein Foto hochgeladen!
Hat wirklich 5 Sterne verdient!
Allerdings habe ich mich entschlossen einen 2. Biskuitboden (ohne Mürbteig) zu backen, da der erste nicht sehr hoch wird und wenn man ihn dann durchschneidet, hat man sehr wenig Teig und viiiiel Creme - das mögen nicht alle... Also hab ich einen 2. Boden gemacht.
Weiters würd ich sagen dass beim Garnieren 1 Becher Schlagobers vollkommen ausreicht. Ich hab (leider) gleich beide aufgeschlagen und mir ist dann sehr viel übrig geblieben.
Ansonsten echt eine Hammertorte, die ganz gut angekommen ist, hab auch schon ein Foto hochgeladen!
Hat wirklich 5 Sterne verdient!
Diese Torte ist der absolute Hit!Werde sie zur Kommunion meines Patenkindes machen.Deswegen habe ich sie heute ausprobiert,siehe da sogar die Gelatine ist etwas geworden.Bin da normalerweise nicht so ein Held.HAbe gemahlene Gelantine genommen.Die Torte war so super locker und erfrischend.Bei den Böden werde ich einen großen Biskuitteig mit 6 Eiern herstellen,und den dann durchschneiden.Schmeckt mir besser wie mit dem Mürbeteig.Vielleicht probiere ich sie auch mal mit Himbeeren aus.Die Erdbeeren haben z.Zt leider noch nihct soviel Geschmack.
Lieben Dank für dein Rezept
ZMTina
Lieben Dank für dein Rezept
ZMTina
Eine Torte, mit dem man seinen Schatz begeistern kann,
und mit der man bei seinen zukünftigen Schwiegereltern Eindruck schinden kann!
Danke, für das mal wieder super mega geile Rezept.
Ich muss sagen, dass die Zubereitung der Torte ein ziemlich chaotischer Kampf war.
Der Boden ist zwar, wie viele schon gesagt haben, relativ dünn
und somit schwer zu halbieren, aber wäre er dicker,
hätte die Torte meiner Meinung nach nicht mehr so geschmeckt.
Die Joghurtcreme war anfangs auch mit Gelantine zum Verzweifeln flüssig,
nach der zweiten Ladung Gelantine und einer kleinen Abstellpause im Kühlschrank
war sie aber genau richtig. (Das war einfach meine Ungeduld..)
Insgesamt einfach ein Traum von Torte.
Liebe Grüße,
Meggy
und mit der man bei seinen zukünftigen Schwiegereltern Eindruck schinden kann!
Danke, für das mal wieder super mega geile Rezept.
Ich muss sagen, dass die Zubereitung der Torte ein ziemlich chaotischer Kampf war.
Der Boden ist zwar, wie viele schon gesagt haben, relativ dünn
und somit schwer zu halbieren, aber wäre er dicker,
hätte die Torte meiner Meinung nach nicht mehr so geschmeckt.
Die Joghurtcreme war anfangs auch mit Gelantine zum Verzweifeln flüssig,
nach der zweiten Ladung Gelantine und einer kleinen Abstellpause im Kühlschrank
war sie aber genau richtig. (Das war einfach meine Ungeduld..)
Insgesamt einfach ein Traum von Torte.
Liebe Grüße,
Meggy
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe die Torte heute versucht und muss sagen, war doch ziemlich aufwendig - aber das steht ja auch bereits im Rezept.
Von der Füllung waren alle sehr begeistert.
Das einzige Problem war, dass die Füllung sehr lange brauchte um fest zu werden (darum werden wir sie über Nacht stehen lassen müssen, damit der Rest fest wird). Wie viele bereits beanstandet haben war auch die sehr geringe Menge vom Boden etwas schwierig, aber dennoch ließ es sich machen.
Also an sich sehr schönes Rezept, wenn auch etwas 'zu' aufwendig für meinen Geschmack *g* (da lässt sich auch prima fertig-Boden beim Bäcker kaufen und man hat nur noch die Füllung zu machen, einen Abend vorher und volia!).
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
+ Geschmacklich gut
- Boden wurde viel zu dünn
- Mousse war beim ersten Versuch flüssig
- Sahnemasse flockte nach Zugabe der Gelantine
- Sahneverkleidung dadurch optisch weniger ansprechend
Ich backe gern Torten, und bei der tollen Punktbewertung hatte ich mich hier auf ein Highlight gefreut. Ich hätte wohl vorher die Kommentare lesen sollen, denn nun habe ich ein wenig ansprechendes Geburtstagsgeschenk für meine Mutter...
Die Torte schmeckt gut, so viel vorweg. Jedoch wollte es bei der Zubereitung einfach nicht recht klappen. Der Bisquit war einfach zu wenig, doch ich hatte keine Zutaten mehr da für einen zweiten, sodass ich diesen nun whl oder übel halbieren musste. Unten blieb dadurch im grunde nur noch der Mürbteig mit ein paar Millimetern Bisquit übrig, der zweite Boden ist vielleicht 7 mm dick.
Das Mousse war lecker, wurde aber nach der Zugabe des Zitronensaftes komplett flüssig. Schade. Ich improvisierte ein zweite weißen Mousse au Chocolat mit weniger Zitronensaft und Schlagsahne statt Joghurt, dieses Mal wurde die Konsistenz perfekt.
Anschließend kühlte ich die Torte mehrere Stunden, ein Schritt, der nicht im Rezept steht. Würde man dem Mousse diese Zeit aber nicht geben, liefe es bei der Weiterverarbeitung der Torte direkt raus, was wenig erstrebenswert ist.
Nun kam dann die Verkleidung der Torte mit der Sahnemasse. Die Sahne hatte nach dem Aufschlagen die perfekte Konsistenz, doch direkt nach der Zugabe der Gelantine wurde sie klumpig. Ich startete einen zweiten Versuch, und auch hier passierte wieder das gleiche!
Da ich nicht mehr genug Sahne im Haus hatte für einen dritten Versuch, musste ich nun wohl oder übel die zweite, etwas weniger buttrige Sahnemasse auf die Torte streichen. Runter lief sie nicht, aber schön sieht das so nun auch nicht aus.
Insgesamt bin ich enttäuscht und wenig begeistert, diese Torte jemandem zum Geschenk machen zu müssen, aber ich habe nun keine Zeit mehr, eine neue zuzubereiten. Die Deko wird über die Sahnemasse hinwegtäuschen müssen und der Geschmack ist ja immerhin gut.
Vielleicht gebe ich der Torte irgendwann noch mal eine Chance, wenn das Endergebnis weniger wichtig ist als heute -.-
- Boden wurde viel zu dünn
- Mousse war beim ersten Versuch flüssig
- Sahnemasse flockte nach Zugabe der Gelantine
- Sahneverkleidung dadurch optisch weniger ansprechend
Ich backe gern Torten, und bei der tollen Punktbewertung hatte ich mich hier auf ein Highlight gefreut. Ich hätte wohl vorher die Kommentare lesen sollen, denn nun habe ich ein wenig ansprechendes Geburtstagsgeschenk für meine Mutter...
Die Torte schmeckt gut, so viel vorweg. Jedoch wollte es bei der Zubereitung einfach nicht recht klappen. Der Bisquit war einfach zu wenig, doch ich hatte keine Zutaten mehr da für einen zweiten, sodass ich diesen nun whl oder übel halbieren musste. Unten blieb dadurch im grunde nur noch der Mürbteig mit ein paar Millimetern Bisquit übrig, der zweite Boden ist vielleicht 7 mm dick.
Das Mousse war lecker, wurde aber nach der Zugabe des Zitronensaftes komplett flüssig. Schade. Ich improvisierte ein zweite weißen Mousse au Chocolat mit weniger Zitronensaft und Schlagsahne statt Joghurt, dieses Mal wurde die Konsistenz perfekt.
Anschließend kühlte ich die Torte mehrere Stunden, ein Schritt, der nicht im Rezept steht. Würde man dem Mousse diese Zeit aber nicht geben, liefe es bei der Weiterverarbeitung der Torte direkt raus, was wenig erstrebenswert ist.
Nun kam dann die Verkleidung der Torte mit der Sahnemasse. Die Sahne hatte nach dem Aufschlagen die perfekte Konsistenz, doch direkt nach der Zugabe der Gelantine wurde sie klumpig. Ich startete einen zweiten Versuch, und auch hier passierte wieder das gleiche!
Da ich nicht mehr genug Sahne im Haus hatte für einen dritten Versuch, musste ich nun wohl oder übel die zweite, etwas weniger buttrige Sahnemasse auf die Torte streichen. Runter lief sie nicht, aber schön sieht das so nun auch nicht aus.
Insgesamt bin ich enttäuscht und wenig begeistert, diese Torte jemandem zum Geschenk machen zu müssen, aber ich habe nun keine Zeit mehr, eine neue zuzubereiten. Die Deko wird über die Sahnemasse hinwegtäuschen müssen und der Geschmack ist ja immerhin gut.
Vielleicht gebe ich der Torte irgendwann noch mal eine Chance, wenn das Endergebnis weniger wichtig ist als heute -.-
Als Ergänzung: Geschmacklich hat man die vielen Ärgernisse der ubereitung überhauptnicht bemerkt. Die Beschenkte fand ihre MIniatur-Torte wunderschön und sie wurde von allen mit Genuss schnell verputzt.
Hallo und schönen Guten Morgen an alle...
ich werde mich jetzt ans backen machen, aber mir schwebt noch eine Frage durch den Kopf! Nehmt ihr eine 26er oder 28er Springform?
Hat ja auch was mit der Höhe des Bodens zu tun.
Für eine schnelle Anwort wäre ich unheimlich dankbar.
LG Cathrin
ich werde mich jetzt ans backen machen, aber mir schwebt noch eine Frage durch den Kopf! Nehmt ihr eine 26er oder 28er Springform?
Hat ja auch was mit der Höhe des Bodens zu tun.
Für eine schnelle Anwort wäre ich unheimlich dankbar.
LG Cathrin
Nach den schlechten Erfahrungen beim ersten Backversuch habe ich heute dem Kuchen eine zweite Chance gegeben. Ich habe dieses Mal direkt die doppelte Menge Mürbeteig und Biskuit-Teig gemacht und das war dann auch wirklich genug, um zwei schöne Böden zu erhalten.
Mangels schöner, frischer Erdbeeren, habe ich den Kuchen in einer Mandarinen-Variante gemacht. Es hat alles gut geklappt und der Geschmack ist durch die Zitrusfrüchte noch etwas frischer und sommerlicher geworden. Dieses Mal bin ich wirklich zufrieden gewesen, daher lade ich nun noch schnell ein Foto vom Ergebnis hoch :-)
Mangels schöner, frischer Erdbeeren, habe ich den Kuchen in einer Mandarinen-Variante gemacht. Es hat alles gut geklappt und der Geschmack ist durch die Zitrusfrüchte noch etwas frischer und sommerlicher geworden. Dieses Mal bin ich wirklich zufrieden gewesen, daher lade ich nun noch schnell ein Foto vom Ergebnis hoch :-)
Ich würde empfehlen die doppelte Menge an Teig zu machen. Zudem ist die Creme bei mir nicht ausreichend fest geworden und der Kuchen ist etwas zusammengefallen. Daher denke ich, sollte man die Menge an Gelatine verdoppeln.
Der Geschmack ist allerdings sehr lecker!! Ich habe sie mit Pfirsichen aus der Dose gemacht. Passt super.
Der Geschmack ist allerdings sehr lecker!! Ich habe sie mit Pfirsichen aus der Dose gemacht. Passt super.
Hallo Alina,
habe die Torte schon einige Male gebacken sie ist einfach nur lecker ! Es wird Zeit sie endlich zu bewerten!
Ich nehme allerdings weiße Schokolade mit Crisp....
Bei mir wird der Biskuit immer schön hoch..das Geheimnis dabei ist halt wirklich nur Geduld und Schlagen,Schlagen..... ;-)
LG Ines
habe die Torte schon einige Male gebacken sie ist einfach nur lecker ! Es wird Zeit sie endlich zu bewerten!
Ich nehme allerdings weiße Schokolade mit Crisp....
Bei mir wird der Biskuit immer schön hoch..das Geheimnis dabei ist halt wirklich nur Geduld und Schlagen,Schlagen..... ;-)
LG Ines
Erst hatte ich etwas Angst, dass die Torte zu süß wird (schließlich sind 200g weiße Schokolade eine Menge), aber letztendlich war sie mir persönlich fast nicht süß genug :) Allerdings kam sie bei meinen Gästen zu Ostern SEHR gut an und ein Gast hat sie sogar zu seiner neuen persönlichen Lieblingstorte erkoren!
Allerdings muss ich gestehen, dass ich aufgrund der ganzen Kommentare ein paar Änderungen vorgenommen habe:
1. Ich habe weiße Kuvertüre genommen (und keine reine Schokolade). Ich denke dadurch wurde meine Creme mit den angegebenen Gelatineblättern ausreichend fest und ich konnte sie wunderbar verarbeiten.
2. Statt Erdbeeren habe ich Himbeeren verwendet und für alle die die Torte einen Tag vor Verzehr mit Himbeeren machen wollen: Ich würde empfehlen über die Himbeeren einen Tortenguss zu geben, mir ist über Nacht nämlich einiges an Flüssigkeit aus der Torte gelaufen..
3. Es ist wirklich sehr nützlich eine Schicht (50g Vollmilchkuvertüre) auf den unteren Boden zu streichen um ein Durchweichen zu verhindern - und keine Angst, die Torte wird dadurch nicht zu süß
4. Ich habe mich beim Backen des Bodens genau an das Rezept gehalten (und tatsächlich auch 30 Minuten den Biskuit gerührt) und meiner Meinung nach ist er wirklich ausreichend dick um ihn in zwei Hälften zu teilen (wenn alles klappt folgt ein Foto des Bodens)
5. Zum Schluss: Ich habe nur einen Becher Sahne zum Verzieren genutzt (wie viele vor mir) und stimme zu, dass das auch reicht (für alle die, die es nicht so sahnig mögen)
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich werde die Torte während der Erdbeerzeit sicher nochmal in der Variante ausprobieren :)
Allerdings muss ich gestehen, dass ich aufgrund der ganzen Kommentare ein paar Änderungen vorgenommen habe:
1. Ich habe weiße Kuvertüre genommen (und keine reine Schokolade). Ich denke dadurch wurde meine Creme mit den angegebenen Gelatineblättern ausreichend fest und ich konnte sie wunderbar verarbeiten.
2. Statt Erdbeeren habe ich Himbeeren verwendet und für alle die die Torte einen Tag vor Verzehr mit Himbeeren machen wollen: Ich würde empfehlen über die Himbeeren einen Tortenguss zu geben, mir ist über Nacht nämlich einiges an Flüssigkeit aus der Torte gelaufen..
3. Es ist wirklich sehr nützlich eine Schicht (50g Vollmilchkuvertüre) auf den unteren Boden zu streichen um ein Durchweichen zu verhindern - und keine Angst, die Torte wird dadurch nicht zu süß
4. Ich habe mich beim Backen des Bodens genau an das Rezept gehalten (und tatsächlich auch 30 Minuten den Biskuit gerührt) und meiner Meinung nach ist er wirklich ausreichend dick um ihn in zwei Hälften zu teilen (wenn alles klappt folgt ein Foto des Bodens)
5. Zum Schluss: Ich habe nur einen Becher Sahne zum Verzieren genutzt (wie viele vor mir) und stimme zu, dass das auch reicht (für alle die, die es nicht so sahnig mögen)
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich werde die Torte während der Erdbeerzeit sicher nochmal in der Variante ausprobieren :)
Ich habe die Torte zu Ostern gemacht. Sie war lecker, aber:
Die Zuebreitung des Bodens war eine Katastrophe. Die Angebaen sind keiner Springformgröße angepasst. So wird der Bisquit viel zu flach und man muss ggf. Teig nach machen.
Auch die zubereitung der Mousse war nicht optimal. Die Gelantine war echt zu wenig. Ich habe 10 Blätter genommen, dann ging es.
Die Zuebreitung des Bodens war eine Katastrophe. Die Angebaen sind keiner Springformgröße angepasst. So wird der Bisquit viel zu flach und man muss ggf. Teig nach machen.
Auch die zubereitung der Mousse war nicht optimal. Die Gelantine war echt zu wenig. Ich habe 10 Blätter genommen, dann ging es.
Ich habe die Torte heute für den Muttertag morgen (für meine liebe Mami) gemacht.
Also ich habe einen normalen Mürbteig im 1-2- 3 Verfahren gebacken und danach den Tortenboden (Bisquit) mit 4 ganzen Eier + 4 Eßl. heißes Wasser, 180g Zucker und 200g Mehl. Er ging schön auf und somit konnte ich ihn gut 1x in der Mitte teilen.
Die Mousse habe ich auch im Sahneverschnitt gemacht und nicht mit rohen Eiern (man weis ja nie zwecks Salmonellen oder so...). Ich habe etwas mehr als ein Beutel Sofort-Gelantine genommen und die Mousse wurde perfekt. Jetzt überlege ich mir, ob ein Becher Sahne für die Verzierung und das Ausenrum langt, oder nicht. Na ja Frau wird sehen.;-)
Also ich habe einen normalen Mürbteig im 1-2- 3 Verfahren gebacken und danach den Tortenboden (Bisquit) mit 4 ganzen Eier + 4 Eßl. heißes Wasser, 180g Zucker und 200g Mehl. Er ging schön auf und somit konnte ich ihn gut 1x in der Mitte teilen.
Die Mousse habe ich auch im Sahneverschnitt gemacht und nicht mit rohen Eiern (man weis ja nie zwecks Salmonellen oder so...). Ich habe etwas mehr als ein Beutel Sofort-Gelantine genommen und die Mousse wurde perfekt. Jetzt überlege ich mir, ob ein Becher Sahne für die Verzierung und das Ausenrum langt, oder nicht. Na ja Frau wird sehen.;-)
Wie sie geschmeckt hat berichte ich dann.
Eine Torte die jedem schmeckt. Habe sie zum Muttertag gebacken. Sie kam gut an.
Um die Mascarpone vom letztem Erdbeertiramisu zu verarbeiten, habe ich nur einen kleinen Teil an Joghurt genommen und den Rest durch Mascarpone ersetzt. Hat auch gut geschmeckt.
Danke für das Reinstellen vom Rezept!
Lg
Um die Mascarpone vom letztem Erdbeertiramisu zu verarbeiten, habe ich nur einen kleinen Teil an Joghurt genommen und den Rest durch Mascarpone ersetzt. Hat auch gut geschmeckt.
Danke für das Reinstellen vom Rezept!
Lg
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armi
24.05.2005 09:27 Uhr