Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Mohnkuchen à la Stefan & David
)
| 200 g | Butter |
| 60 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 8 | Ei(er), getrennt |
| 30 ml | Rum oder Amaretto |
| 160 g | Zucker |
| 250 g | Mohn - Back |
| 200 g | Haselnüsse, gerieben |
| 1 TL | Zimt |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach die 8 Eidotter und den Rum zur Butter geben und unterrühren. Eiweiß mit 160 g Zucker ganz steif schlagen. Mohnmischung, Haselnüsse und Zimt zur Buttermischung geben und einrühren, Eischnee unterheben. Die Teigmasse in eine gefettete Springform (26 cm) einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-45 Minuten backen.
Der Mohnkuchen ist supersaftig und lässt sich auch problemlos über mehrere Tage aufbewahren.
Der Mohnkuchen ist supersaftig und lässt sich auch problemlos über mehrere Tage aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
waldbeere 
sagt:
sagt: 18.04.2005 19:46
@SunnyAngie
Klingt komisch, ist aber so.
Also einfach mal ausprobieren!
Gruß, W.B.
Klingt komisch, ist aber so.
Also einfach mal ausprobieren!
Gruß, W.B.
Lumomo1 
sagt:
sagt: 05.06.2005 13:42
Hallo,
habe den Kuchen ausprobiert. Allerdings hatte ich keine Haselnüsse. Aber mit 100g gemahlenen Mandeln und 120g Kokosflocken (meine Reste) ist der Kuchen auch gelungen und schmeckt fantastisch saftig. Ohne Mehl?? Kein Problem!!! Denn Makronen werden auch ohne Mehl gebacken.
LG
Lumomo1
habe den Kuchen ausprobiert. Allerdings hatte ich keine Haselnüsse. Aber mit 100g gemahlenen Mandeln und 120g Kokosflocken (meine Reste) ist der Kuchen auch gelungen und schmeckt fantastisch saftig. Ohne Mehl?? Kein Problem!!! Denn Makronen werden auch ohne Mehl gebacken.
LG
Lumomo1
Macchiato
sagt:
sagt: 03.07.2005 13:10
Hilfreicher Kommentar:
Leider stand hier keine Temperaturangabe fürs Backen, ich hab ihn dann bei 170° Heissluft ca. 1 Stunde gebacken, dann war er fertig. War für mich als Anfänger allerdings ne risikoreiche Sache das abzuschätzen, vielleicht kann man das ja noch ändern..
Ansonsten: wie versprochen sehr saftig und einfach köstlich, hab ihn noch mit einer Zitronenglasur überzogen. Den werd ich sicher öfter backen.
Ansonsten: wie versprochen sehr saftig und einfach köstlich, hab ihn noch mit einer Zitronenglasur überzogen. Den werd ich sicher öfter backen.
franii1
sagt:
sagt: 16.01.2006 09:49
Muss schon sagen der Kuchen war einsamme spitze.
Nach denn ich ihn gebacken hatte konnte alle es kaum
abwarten bis er kalt war !Ruckzuck war er leer
gefuttert .
Gruß franii1
Nach denn ich ihn gebacken hatte konnte alle es kaum
abwarten bis er kalt war !Ruckzuck war er leer
gefuttert .
Gruß franii1
MGoetz
sagt:
sagt: 18.02.2006 11:10
hallo !
Ich habe gestern den Kuchen gebacken und er schmeckt wirklich sehr lecker und saftig.
Allerdings ist die angegebene Backzeit von 1 Stunde bei 170 C Grad viel zu lange (Vgl. Angabe in einem der Kommentare). Mir wäre der Kuchen verbrannt, hätte ich nicht zufällig nach 45 Minuten mal in den Ofen geschaut und ihn dann rausgetan.
Im Originalrezept steht ja eigentlich, dass er nur 30-45 Minuten backen soll. Es würde mich freuen, und es wäre auch für die anderen leichter, wenn Sie noch nachtragen könnten, bei wieviel Hitze denn nun der Kuchen backen soll.
Vielen Dank
- ansonsten ist das Rezept spitze.
MGoetz
Ich habe gestern den Kuchen gebacken und er schmeckt wirklich sehr lecker und saftig.
Allerdings ist die angegebene Backzeit von 1 Stunde bei 170 C Grad viel zu lange (Vgl. Angabe in einem der Kommentare). Mir wäre der Kuchen verbrannt, hätte ich nicht zufällig nach 45 Minuten mal in den Ofen geschaut und ihn dann rausgetan.
Im Originalrezept steht ja eigentlich, dass er nur 30-45 Minuten backen soll. Es würde mich freuen, und es wäre auch für die anderen leichter, wenn Sie noch nachtragen könnten, bei wieviel Hitze denn nun der Kuchen backen soll.
Vielen Dank
- ansonsten ist das Rezept spitze.
MGoetz
jessy70 
sagt:
sagt: 03.09.2006 14:20
Saftiger geht es glaube ich nicht mehr!!!!
Klar, bei 8 (!) Eiern und kein bißchen Mehl... Hatte aber auch etwas Probleme mit der Hitze. Hatte Ihn 40 Minuten bei 175 Grad im Ofen und das war kurz vor dem "zu braun" werden.... Also als guten Tip, wenn nicht noch von waldbeere des Rätsels Lösung veröffentlicht wird: Ab 30 Minuten Backzeit vor dem Ofen Wache stehen, weil dass er verbrennt geht schneller als man denkt!!!
Wir hatten Ihn noch mit Puderzucker bestäubt und er schmeckte auch nach 2 Tagen noch so lecker wie am ersten Tag!
Klar, bei 8 (!) Eiern und kein bißchen Mehl... Hatte aber auch etwas Probleme mit der Hitze. Hatte Ihn 40 Minuten bei 175 Grad im Ofen und das war kurz vor dem "zu braun" werden.... Also als guten Tip, wenn nicht noch von waldbeere des Rätsels Lösung veröffentlicht wird: Ab 30 Minuten Backzeit vor dem Ofen Wache stehen, weil dass er verbrennt geht schneller als man denkt!!!
Wir hatten Ihn noch mit Puderzucker bestäubt und er schmeckte auch nach 2 Tagen noch so lecker wie am ersten Tag!
anne-gretel
sagt:
sagt: 09.03.2007 13:52
Immer wieder Gut!
Ich mache diesen Kuchen immer wieder gerne. Ich gebe allerdings 3 EL (ca.60-70g) Mehl dazu, da ich den Kuchen meistens in einer Fußballform backe und er dann innen noch nicht durch ist außen aber schon zu braun wird. Ich habe den Kuchen auch schon öfter in der Mitte durchgeschnitten und mit einer Creme aus Joghurt, geschlagener Sahne und Kirschen (etwas gelatine zugeben) gefüllt. Das passt super!
Habe es auch schon mit einer Kokosfüllung probiert, geht auch (dann aber nur gemahlene mandeln). Oder mit einer Walnussbackmischung und Eierlikör!
Egal wie, das rezept ist immer gut und geht wirklich super schnell.
Anne
Ich mache diesen Kuchen immer wieder gerne. Ich gebe allerdings 3 EL (ca.60-70g) Mehl dazu, da ich den Kuchen meistens in einer Fußballform backe und er dann innen noch nicht durch ist außen aber schon zu braun wird. Ich habe den Kuchen auch schon öfter in der Mitte durchgeschnitten und mit einer Creme aus Joghurt, geschlagener Sahne und Kirschen (etwas gelatine zugeben) gefüllt. Das passt super!
Habe es auch schon mit einer Kokosfüllung probiert, geht auch (dann aber nur gemahlene mandeln). Oder mit einer Walnussbackmischung und Eierlikör!
Egal wie, das rezept ist immer gut und geht wirklich super schnell.
Anne
Anta
sagt:
sagt: 09.04.2007 22:54
Danke für das wunderbare, superleckere und supereinfache Rezept.
Ich habe es über Ostern 2 x backen dürfen, weil der Kuchen Ratz Fatz weg war.
Ich backe mit Gas und habe 30 min auf Stufe 2 und 30 min auf Stufe 4 gebacken.
LG
Anta
Ich habe es über Ostern 2 x backen dürfen, weil der Kuchen Ratz Fatz weg war.
Ich backe mit Gas und habe 30 min auf Stufe 2 und 30 min auf Stufe 4 gebacken.
LG
Anta
Cat3770
sagt:
sagt: 21.05.2007 13:52
Hallo,
da ich das Kuchenbuffet für die Tauffeier meines Neffen gestellt habe, durfte ich 10 Torten / Kuchen zubereiten.
Dieser Kuchen war einer davon.
Die Zubereitung hat wunderbar geklappt! Allerdings fand ich ihn etwas sehr süß, aber beim nächsten Mal nehme ich halt weniger Zucker.
Der Kuchen ist auch mit gehackten Mandeln sehr lecker---denn plötzlich waren die Nüsse weg!?
LG
Cat
da ich das Kuchenbuffet für die Tauffeier meines Neffen gestellt habe, durfte ich 10 Torten / Kuchen zubereiten.
Dieser Kuchen war einer davon.
Die Zubereitung hat wunderbar geklappt! Allerdings fand ich ihn etwas sehr süß, aber beim nächsten Mal nehme ich halt weniger Zucker.
Der Kuchen ist auch mit gehackten Mandeln sehr lecker---denn plötzlich waren die Nüsse weg!?
LG
Cat
mansumi
sagt:
sagt: 29.12.2007 15:08
Ich habe heute innerhalb kürzester Zeit den Kuchen das zweite Mal gebacken (das erste Mal Weihnachten) und muss sagen, der ist "oberlecker" und schnell und einfach zuzubereiten. Für den, der Mohn mag ist es die Sensation... hmmmm......
Mikomi 
sagt:
sagt: 31.01.2008 20:45
Ich hab gerad auch den Kuchen gebacken...mit dem halben Rezept und etwas weniger Zucker. Ich hatte den kuchen bei 175°C eine halbe Stunde im Ofen, die Stäbchenprobe war positiv und dann hab ich den Ofen ausgeschaltet und den Kuchen noch gute 15 Min. drinne stehen lassen.
Jetzt steht er auf dem Küchentisch und ich habs gewagt das erste Stückchen rauszuschneiden: Er ist ist wirklich super locker und super saftig! Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob er wirklich gar ist :( Er hat so eine moussige Konsistenz >_< Jetzt bin ich mir nicht sicher, ob er nur noch weiter abkühlen muss oder ob ich ihn hätte länger im Ofen lassen sollen und wenn ja, kann ich ihn dann noch mal reinstellen, obwohl schon ein Stück fehlt?? :/
Schmecken tut er auf jeden Fall großartig ^^
Und das nächste mal werd ich noch etwas weiße Kuvertüre drüber verteilen :)
Jetzt steht er auf dem Küchentisch und ich habs gewagt das erste Stückchen rauszuschneiden: Er ist ist wirklich super locker und super saftig! Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob er wirklich gar ist :( Er hat so eine moussige Konsistenz >_< Jetzt bin ich mir nicht sicher, ob er nur noch weiter abkühlen muss oder ob ich ihn hätte länger im Ofen lassen sollen und wenn ja, kann ich ihn dann noch mal reinstellen, obwohl schon ein Stück fehlt?? :/
Schmecken tut er auf jeden Fall großartig ^^
Und das nächste mal werd ich noch etwas weiße Kuvertüre drüber verteilen :)
waldbeere
sagt:
sagt: 16.05.2008 18:13
Ich Schussel!!!
Tut mir leid, daß ich die Temperatur vergessen habe und es jetzt erst bemerkt habe, das ist einfach unverzeihlich.
Ich backe den Kuchen bei Umluft ca.160°, bei herkömmlicher Ober/Unterhitze würde ich ihn bei 175° backen.
Also noch mal Sorry@all! W.B.
Tut mir leid, daß ich die Temperatur vergessen habe und es jetzt erst bemerkt habe, das ist einfach unverzeihlich.
Ich backe den Kuchen bei Umluft ca.160°, bei herkömmlicher Ober/Unterhitze würde ich ihn bei 175° backen.
Also noch mal Sorry@all! W.B.
27.09.2008 11:15
Hallo Waldbeere!
Habe heute Dein Rezept gebacken. Es ist ein wunderschöner Kuchen!
Allerdings habe ich 500 g Mohnback genommen, 2 Pakete, und dafür nur insgesamt 100 g Zucker.
Backzeit: 175 ° Umluft, 45 Minuten.
Danke für das schöne Rezept!
LG Emmy - Ly
Habe heute Dein Rezept gebacken. Es ist ein wunderschöner Kuchen!
Allerdings habe ich 500 g Mohnback genommen, 2 Pakete, und dafür nur insgesamt 100 g Zucker.
Backzeit: 175 ° Umluft, 45 Minuten.
Danke für das schöne Rezept!
LG Emmy - Ly
röka
sagt:
sagt: 05.11.2008 19:07
hallo waldbeere, ich habe heute deinen mohnkuchen nachgebacken. der hat gute chancen einer der lieblingskuchen zu werden. und er ist wirklich saftig und feucht wie kaum ein anderer. danke schön!!und lg. von röka. (mußte noch lauwarm probiert und getestet werden von meinem enkel der ein genießer ist.)
röka
sagt:
sagt: 05.11.2008 19:11
röka trägt noch nach. habe den kuchen bei 160° umluft 55 min. gebacken und mit schokolade überzogen. mmmhh. lecker.
Gourmetmaus
sagt:
sagt: 20.11.2008 12:40
Hallo, habe heute früh den Kuchen gebacken, er schmeckt wirklich super lecker und ist sehr saftig.
Danke für das wirklich einfache Rezept.
LG Ursula
Danke für das wirklich einfache Rezept.
LG Ursula
armando1945 
sagt:
sagt: 25.08.2009 23:36
Wirklich lecker und saftig! Habe erstmal nur ein Viertel des Rezepts genommen und alles in einer Miniform gebacken ( mache ich immer so, damit man bei nicht so gut gefallenden Kuchen nicht tagelang davon essen muss), aber dieser wird bestimmt nochmal gebacken. Er braucht wirklich absolut kein Mehl. Habe ihn noch mit Rumzuckerguss ueberzogen. Fuer meinen Geschmack noch leckerer.LG. Anke
1lina2
sagt:
sagt: 29.10.2009 15:21
hallo Waldbeere,
Dein Mohnkuchenrezept ist einfach Spitze!!!
Ich habe es jetzt schon öfter gebacken und wir lieben diesen Kuchen.
Nach dem zweiten Mal hatte ich eine (für unsere Familie)Superidee:
Ich legte ein Backblech mit einem dünnen Thüringer Hefeboden aus und
strich den Mohnkuchenteig als Belag obendrauf und dann wurde das Ganze
gebacken.
Das ist jetzt unser bester Mohnkuchen und wird ganz oft gebacken!!!!
Lg Heidi
Dein Mohnkuchenrezept ist einfach Spitze!!!
Ich habe es jetzt schon öfter gebacken und wir lieben diesen Kuchen.
Nach dem zweiten Mal hatte ich eine (für unsere Familie)Superidee:
Ich legte ein Backblech mit einem dünnen Thüringer Hefeboden aus und
strich den Mohnkuchenteig als Belag obendrauf und dann wurde das Ganze
gebacken.
Das ist jetzt unser bester Mohnkuchen und wird ganz oft gebacken!!!!
Lg Heidi
sheepi71
sagt:
sagt: 23.08.2010 13:50
DANKE für das tolle und einfache Rezept.
Ein mega-leckerer-Kuchen!!! Saftig und hält sich sehr lange...
Ich mußte jedoch auch die Backzeit verlängern, auf ca. 1 Std. bei 170°C.
Habe jetzt schon mehrfach gebacken, die Familie "schwatet" ihn ab.
Ich habe einfach mal den Kuchen auf dem Backblech gebacken (mit Backpapier ausgelegt) und 4 kl. Dosen Mandarinen darauf verteilt,
die sind zwar "abgetaucht"; der Geschmack jedoch ist immer wieder klasse...
(Backzeit hier bei mir ca. 35-45 Min. (Stäbchen-Probe) bei 170°C.
Herzliche Grüße
Sandra
Ein mega-leckerer-Kuchen!!! Saftig und hält sich sehr lange...
Ich mußte jedoch auch die Backzeit verlängern, auf ca. 1 Std. bei 170°C.
Habe jetzt schon mehrfach gebacken, die Familie "schwatet" ihn ab.
Ich habe einfach mal den Kuchen auf dem Backblech gebacken (mit Backpapier ausgelegt) und 4 kl. Dosen Mandarinen darauf verteilt,
die sind zwar "abgetaucht"; der Geschmack jedoch ist immer wieder klasse...
(Backzeit hier bei mir ca. 35-45 Min. (Stäbchen-Probe) bei 170°C.
Herzliche Grüße
Sandra
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