Henglein
Rama Cremefine
| Schokodierte Rum - Kirschen
| 1 kg | Kirschen, frische mit Stiel |
| 1 Liter | Rum, 40 % |
| 200 g | Kuvertüre, weiße |
| 200 g | Kuvertüre, dunkel |
| 200 g | Kuvertüre, Vollmilch |
| evtl. | Kokosfett oder Kakaobutter |
| n. B. | Kokosraspel, Krokant, etc |
Zubereitung
Die Kirschen gründlich waschen und gut abtrocknen, in eine verschließbare Schüssel geben. Rum darüber gießen, so dass alles gut bedeckt ist. 10-30 Tage (je nach Intensität) einlegen (im Kühlschrank).
Nach der Zeit die Kirschen aus dem Rum holen, gut abtrocknen (Rum kann jetzt zum Backen verwendet werden. Er hat ein sehr feines Aroma.). Die Kuvertüren auflösen und temperieren (wer das nicht kann, einfach etwas Kokosfett hinzufügen). Je nach Konsistenz etwas Kakaobutter hinzufügen. Je ca. 300g der Kirschen mit einer anderen Kuvertüre überziehen, und je nach Gusto mit Kokosflocken, Krokant, etc. verzieren.
Guten Appetit.
Nach der Zeit die Kirschen aus dem Rum holen, gut abtrocknen (Rum kann jetzt zum Backen verwendet werden. Er hat ein sehr feines Aroma.). Die Kuvertüren auflösen und temperieren (wer das nicht kann, einfach etwas Kokosfett hinzufügen). Je nach Konsistenz etwas Kakaobutter hinzufügen. Je ca. 300g der Kirschen mit einer anderen Kuvertüre überziehen, und je nach Gusto mit Kokosflocken, Krokant, etc. verzieren.
Guten Appetit.
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Kommentare anderer Nutzer
20.01.2005 09:35
oh la la
das hört sich aber lecker an.
Wie lange sind denn die fertigen Schokokirschen haltbar?
Gruß
Suse
das hört sich aber lecker an.
Wie lange sind denn die fertigen Schokokirschen haltbar?
Gruß
Suse
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 20.01.2005 16:58
Tolle Idee. Würde aber auf jeden Fall einen 54 % Rum nehmen. Dann gären die Früchte nicht und sind länger haltbar.
LG stuttgartpaul
LG stuttgartpaul
tortenliesel 
sagt:
sagt: 23.01.2005 16:32
Hallo Suse,
kann ich Dir nicht genau sagen, nach einer Woche (allerspätestens) sind sie weg.
@Paul...
Mir sind sie mit noch höher%igem Rum zu stark. Aber das kann ja selber für sich selbst testen.
LG
Sandra
kann ich Dir nicht genau sagen, nach einer Woche (allerspätestens) sind sie weg.
@Paul...
Mir sind sie mit noch höher%igem Rum zu stark. Aber das kann ja selber für sich selbst testen.
LG
Sandra
Am besten ist es, wenn die Kirschen paarweise am Stil hängen. Dann einen breiten Kochlöffel oder irgendeine andere Stange in der Küche aufhängen, darunter unbedingt Papier legen! Dann kann man die Kirschen nach dem Eintauchen in der Kuvertüre paarweise daran aufhängen. Breit muss die Stange deshalb sein, damit die beiden hängenden Kirschen nicht unten zusammenkleben.
Weinbrand eignet sich übrigens auch sehr gut.
Viele Grüße
Ingrid_R
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