Henglein
Rama Cremefine
| Sahniges Pfirsicheis
| 300 ml | Sahne, süß |
| 100 ml | Milch, 3,5% |
| 4 | Eigelb |
| 180 g | Zucker |
| 500 g | Pfirsich(e), sehr reif |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
Zubereitung
Die Sahne zusammen mit der Milch in einen Topf geben und erhitzen, nicht kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Eigelb und 180 g Zucker zugeben und mit dem Schneebesen unterrühren. Nochmals auf den Herd stellen, aber nicht kochen lassen. Rühren bis eine cremige, dickliche Masse entstanden ist. Die Masse abkühlen lassen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Pfirsiche enthäuten und entkernen. In einen Mixer geben und zusammen mit dem 1 EL Zucker und dem Vanillinzucker pürieren.
Das Pfirsichpüree mit der Sahne- Eiermasse verrühren und in die Eismaschine geben.
Sollte es keine frischen Pfirsiche mehr geben kann man auch Dosenpfirsiche nehmen. Dann aber vorsichtig die Zuckermenge anpassen, da die Dosenware bereits gezuckert ist.
Die Pfirsiche enthäuten und entkernen. In einen Mixer geben und zusammen mit dem 1 EL Zucker und dem Vanillinzucker pürieren.
Das Pfirsichpüree mit der Sahne- Eiermasse verrühren und in die Eismaschine geben.
Sollte es keine frischen Pfirsiche mehr geben kann man auch Dosenpfirsiche nehmen. Dann aber vorsichtig die Zuckermenge anpassen, da die Dosenware bereits gezuckert ist.
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Kommentare anderer Nutzer
pummell 
sagt:
sagt: 01.09.2005 15:33
Hallo,
hört sich echt lecker an,allerdings habe ich keine Eismaschine,geht das Rezept auch ohne?
LG
pummell
hört sich echt lecker an,allerdings habe ich keine Eismaschine,geht das Rezept auch ohne?
LG
pummell
02.09.2005 11:55
Hallo pummell,
das geht auch ihne Maschine, ist aber ziemlich aufwendig, für meine Begriffe.
Du füllst die Masse in eine Schüssel und packst diese in die Tiefkühltruhe/schrank. Dann guckst Du so alle Stunde mal nach, und immer wenn die Masse am Rand anfriert, schabst Du das ab und rührst es nach innen. Das machst Du, wie gesagt, so ca. alle Stunde, solange bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat.
LG
momu17
das geht auch ihne Maschine, ist aber ziemlich aufwendig, für meine Begriffe.
Du füllst die Masse in eine Schüssel und packst diese in die Tiefkühltruhe/schrank. Dann guckst Du so alle Stunde mal nach, und immer wenn die Masse am Rand anfriert, schabst Du das ab und rührst es nach innen. Das machst Du, wie gesagt, so ca. alle Stunde, solange bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat.
LG
momu17
Knuffeline 
sagt:
sagt: 13.05.2012 18:27
Wir haben Dein Eis heute mit Dosenpfirsichen gemacht - was sollen wir sagen: es war herrlich! Wer eine Eismaschine hat, die selber kühlt, kann die volle Menge machen. Wer, wie wir, nur eine mit einem Akku hat: macht erst mal nur die Hälfte, sonst ist der Akku wahnsinnig voll und es wird nicht komplett fest.
Das Rezept ist aufgenommen in unser Kochbuch! Vielen Dank sagt Knuffeline mit furchtbar vollem Eisbauch... :-)
Das Rezept ist aufgenommen in unser Kochbuch! Vielen Dank sagt Knuffeline mit furchtbar vollem Eisbauch... :-)
Lg stuttgartpaul
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