| Buttermilchbrot
)
| 500 ml | Buttermilch |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Würfel | Hefe, oder 2 P. Trockenhefe |
| 1 EL | Zucker, evt. nur 1/2 EL |
| 1 EL | Salz |
| 550 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 200 g | Haferflocken, kernige |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Zuerst die Hefe mit dem lauwarmen Wasser auflösen. Dann die anderen Zutaten hinzufügen. Die Buttermilch kommt kalt aus dem Kühlschrank dazu. Alles mit dem Handrührgerät zu einem weichen Teig verkneten. Der Teig ist sehr feucht, wie ein dicker Brei.
In eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und mehrmals einschneiden. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen.
In eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und mehrmals einschneiden. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen.
Kommentare anderer Nutzer
klarinette 
sagt:
sagt: 02.02.2005 17:55
Hallo,
Habe das Brot gerade im Ofen stehen. Es duftet im ganzen Haus. Bin sehr gespannt auf den Geschmack. Vielen Dank für das Rezept!!
LG Klarinette
Habe das Brot gerade im Ofen stehen. Es duftet im ganzen Haus. Bin sehr gespannt auf den Geschmack. Vielen Dank für das Rezept!!
LG Klarinette
avignon 
sagt:
sagt: 02.02.2005 18:28
Ist ein hervorragendes Rezept,
backe ich immer wieder gerne.
LG Avignon
backe ich immer wieder gerne.
LG Avignon
bicfrau 
sagt:
sagt: 11.02.2005 11:12
Ich habe das Rezept ausprobiert, kann jedoch nicht sagen, daß es mich unbedingt vom Hocker reißt.
Es ist halt alles Geschmackssache..............:-))
Gruß bicfrau
Es ist halt alles Geschmackssache..............:-))
Gruß bicfrau
Rosi-von-der-Weide
sagt:
sagt: 12.02.2005 15:46
Ein superleckeres Brot, schnell und einfach zuzubereiten. Es wird so richtig schön locker und fluffig. Wir essen es regelmäßig. Uns schmeckt es am besten nur mit Butter oder noch mit Marmelade oder Honig drauf!
Einen lieben Gruß von
Rosi von der Weide
Einen lieben Gruß von
Rosi von der Weide
12.02.2005 16:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
muss noch etwas nachtragen zu dem Rezept:
es genügen 50 Min. backen bei 150 Grad Umluft.
Man kann es auch aus der Form holen und noch einmal im Backofen 5 Min. nachbacken.
guten Appetit wünscht
casalinga
muss noch etwas nachtragen zu dem Rezept:
es genügen 50 Min. backen bei 150 Grad Umluft.
Man kann es auch aus der Form holen und noch einmal im Backofen 5 Min. nachbacken.
guten Appetit wünscht
casalinga
21.02.2005 22:45
Ein sehr einfaches und super lecker schmeckendes Brot, das ich eben noch heiss gekostet habe... Ich freue mich schon auf morgen früh, wenn ich es zum Frühstück mal so richtig komplett (mit Belag) essen kann. Ich hatte wohl keine ganzen Haferflocken, sondern zu Mehl gemahlene Flocken. Doch ich denke, dass das dem Geschmack keinen Abbruch getan hat. Danke für Dein tolles Rezept.
lg Tanja
lg Tanja
paradise192
sagt:
sagt: 22.02.2005 09:26
sehr sehr lecker!!!!
ein grosses lob!!!!!!!
ein grosses lob!!!!!!!
staldi 
sagt:
sagt: 10.03.2005 07:51
Ist bei meiner Familie leider nicht so gut angekommen !!
LG
staldi
LG
staldi
froeschle2 
sagt:
sagt: 21.04.2005 16:37
Hallo!
Das ist ein Brot, das ich unheimlich gerne backe, um es jemand mitzubringen, der noch nicht vom Brotbackfieber infiziert ist ;-).
Meistens reicht ein einziges, um die Leute davon zu überzeugen, daß es sich lohnt, ein bißchen Zeit zu investieren und sich sein täglich Brot selbst zu backen.
Es ist wirklich einfach und schnell zu machen und ergibt also ein sofortiges Erfolgserlebnis! Und schmecken tut es auch!
Liebe Grüße
Fröschle2
Das ist ein Brot, das ich unheimlich gerne backe, um es jemand mitzubringen, der noch nicht vom Brotbackfieber infiziert ist ;-).
Meistens reicht ein einziges, um die Leute davon zu überzeugen, daß es sich lohnt, ein bißchen Zeit zu investieren und sich sein täglich Brot selbst zu backen.
Es ist wirklich einfach und schnell zu machen und ergibt also ein sofortiges Erfolgserlebnis! Und schmecken tut es auch!
Liebe Grüße
Fröschle2
Tinezwerg
sagt:
sagt: 17.05.2005 16:06
Prima, geht super schnell und schmeckt gut.
Hab' sogar meinen Freund - Nichtkocher - dazu gebracht, die Zutaten zu mischen, und kaum war das Brot etwas abgekühlt, habe wir es mit Genuss probiert.
Rezept ist gespeichert, danke!
P.S. Hab es mit normalem Weizenmehl gemacht...
Hab' sogar meinen Freund - Nichtkocher - dazu gebracht, die Zutaten zu mischen, und kaum war das Brot etwas abgekühlt, habe wir es mit Genuss probiert.
Rezept ist gespeichert, danke!
P.S. Hab es mit normalem Weizenmehl gemacht...
Rick
sagt:
sagt: 27.05.2005 18:19
Hallo!
Das ging ja ratz-fatz!
Allerdings war es auch ratz-fatz aufgefuttert ;-)
Ich habe weniger Haferflocken genommen und eine Körnermischung: Sonnenblumenkörner, Sesam- und Leinsaat.
Grüße
Rick
28.05.2005 16:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
uns schmeckt das Brot am besten so:
halb frisch gemahlenes Vollkornweizenmehl und halb Weizenmehl 550.
Seltener nehme ich nur Weizenmehl 550 (schmeckt natürlich auch super)
LG
casalinga
uns schmeckt das Brot am besten so:
halb frisch gemahlenes Vollkornweizenmehl und halb Weizenmehl 550.
Seltener nehme ich nur Weizenmehl 550 (schmeckt natürlich auch super)
LG
casalinga
11.06.2005 11:42
Habe das Brot mit Weizenmehl 1050 und Leinsamen statt der Sonnenblumenkerne gebacken. Schmeckt total lecker und ist sooooo einfach zuzubereiten.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Bidiru
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Bidiru
angelika2603 
sagt:
sagt: 20.06.2005 14:29
hallo
gut ist es ja. das war mehr wie ein kuchen, statt ein brot, und beim anschneiden ist es auseinandergebrochen. hatte keine heile scheiben. was habe ich falsch gemacht?
lg
angelika
gut ist es ja. das war mehr wie ein kuchen, statt ein brot, und beim anschneiden ist es auseinandergebrochen. hatte keine heile scheiben. was habe ich falsch gemacht?
lg
angelika
SAGA
sagt:
sagt: 14.07.2005 16:37
Habe letztes Wochenende dieses leckere Brot mal wieder gebacken, aber diesmal statt Buttermilch (welche ich nicht im Hause hatte) Kefir genommen. Schmeckt auch sehr, sehr lecker!
Und das Ergebnis kann sich doch auch sehen lassen, oderr?! ;-)
Sonnige Grüsse, S.
Und das Ergebnis kann sich doch auch sehen lassen, oderr?! ;-)
Sonnige Grüsse, S.
chantie 
sagt:
sagt: 19.07.2005 21:12
Hallo casalinga:-)
Das ist sooooo leckeeeer :-) Backe ich jetzt jede Woche ....habe es aber als Weißbrot gebacken mit weißen Mehl und frischer Hefe*jamjaaam
Danke für das leckere Rezept:-)
liebe Grüße
chantie
Das ist sooooo leckeeeer :-) Backe ich jetzt jede Woche ....habe es aber als Weißbrot gebacken mit weißen Mehl und frischer Hefe*jamjaaam
Danke für das leckere Rezept:-)
liebe Grüße
chantie
2rugrats
sagt:
sagt: 26.07.2005 11:14
Hilfreicher Kommentar:
5-Sterne Rezept!!! Habe das Brot mit Trockenhefe im Brotbackautomaten gebacken weil ich bequem bin und als voll berufstätige Mutter zwei kleiner Kinder zudem auch nur knapp bemessene Zeit habe...es ist wunderbar geworden!!!
Ein sehr empfehlenswertes Rezept, egal ob "von Hand" gebacken oder im BBA!!!
Ein sehr empfehlenswertes Rezept, egal ob "von Hand" gebacken oder im BBA!!!
birnbach 
sagt:
sagt: 29.07.2005 10:29
Sehr lecker und herzhaft - bei uns schmeckt es auch gut mit Wurst und Käse!
Danke für ein leckeres Rezept,
Julia
Danke für ein leckeres Rezept,
Julia
31.07.2005 15:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
ich habe nach diesem Rezept Brötchen gebacken, waren sehr gut.
Backzeit natürlich entsprechend kürzer!
LG
Elly
ich habe nach diesem Rezept Brötchen gebacken, waren sehr gut.
Backzeit natürlich entsprechend kürzer!
LG
Elly
garfield84
sagt:
sagt: 06.08.2005 13:10
Hilfreicher Kommentar:
Hi casalinga,
dein Brot gehört mittlerweile zu unseren Standardbroten so lecker ist es! Habs im Ofen und auch im BBA schon gebacken, bei letzterem aber mit weniger Hefe. Die Kombi kneten im BBA und Backen im Ofen schmeckt uns aber am besten, da gibts die schönere Kruste :)
LG und danke, Daniela
dein Brot gehört mittlerweile zu unseren Standardbroten so lecker ist es! Habs im Ofen und auch im BBA schon gebacken, bei letzterem aber mit weniger Hefe. Die Kombi kneten im BBA und Backen im Ofen schmeckt uns aber am besten, da gibts die schönere Kruste :)
LG und danke, Daniela
umnaja
sagt:
sagt: 19.08.2005 17:22
Hallo casalinga,
ich habe heute dein super tolles Brot gebacken u. konnte nicht widerstehen, es zu probieren. Einfach lecker, ganz nach meinem Geschmack. Ich glaube, der Bäcker um die Ecke wird mich jetzt weniger als Kunde sehen.
Auch ich werde es zu meinem Standardrezept machen. Ich freue mich schon auf das morgige Frühstück u. bin gespannt, wie es dann schmeckt.
Liebe Grüsse u. vielen vielen Dank
umnaja
ich habe heute dein super tolles Brot gebacken u. konnte nicht widerstehen, es zu probieren. Einfach lecker, ganz nach meinem Geschmack. Ich glaube, der Bäcker um die Ecke wird mich jetzt weniger als Kunde sehen.
Auch ich werde es zu meinem Standardrezept machen. Ich freue mich schon auf das morgige Frühstück u. bin gespannt, wie es dann schmeckt.
Liebe Grüsse u. vielen vielen Dank
umnaja
elli58
sagt:
sagt: 06.09.2005 10:05
Hallo,
die vielen tollen Fotos und Kommentare sprechen für sich. War bisher eingefleischter Fan des 3-Minuten-Brotes (auch hier in der Rezeptdatenbank von CK). Ob dieses Rezept jetzt wohl Konkurrenz bekommt? Auf jeden Fall wird mein nächstes Brot ein Buttermilchbrot mit Vollkornmehl und Haferflocken sein, und danach wird berichtet.
LG Elvira
die vielen tollen Fotos und Kommentare sprechen für sich. War bisher eingefleischter Fan des 3-Minuten-Brotes (auch hier in der Rezeptdatenbank von CK). Ob dieses Rezept jetzt wohl Konkurrenz bekommt? Auf jeden Fall wird mein nächstes Brot ein Buttermilchbrot mit Vollkornmehl und Haferflocken sein, und danach wird berichtet.
LG Elvira
Lilly22
sagt:
sagt: 06.09.2005 16:13
Hallo casalilnga!
Habe das Brot nun schon zwei Mal gebacken (allerdings beide Male mit 405er Mehl. Ich hoffe, dass mich keiner erschlägt, hatte aber keine Lust, einkaufen zu gehen.
Und das Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen (siehe Foto) - oder?
Das erste Mal habe ich es im Backofen gebacken, das zweite Mal im BBA. Im Ofen fand ich´s irgendwie besser.
Also: unbedingt nachbacken - 5 Sterne!!!
Habe das Brot nun schon zwei Mal gebacken (allerdings beide Male mit 405er Mehl. Ich hoffe, dass mich keiner erschlägt, hatte aber keine Lust, einkaufen zu gehen.
Und das Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen (siehe Foto) - oder?
Das erste Mal habe ich es im Backofen gebacken, das zweite Mal im BBA. Im Ofen fand ich´s irgendwie besser.
Also: unbedingt nachbacken - 5 Sterne!!!
Lilly22
sagt:
sagt: 14.09.2005 13:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle Buttermilchbrot-Fans,
hab heute das Brot nochmal gebacken, diesmal nach Originalrezept mit Vollkornweizenmehl.
UND: es hat sich in jedem Fall gelohnt. Das war mein erstes Vollkornbrot, da ich sonst, wenn überhaupt, nur mit dem "normalen" Weizenmehl gebacken habe.
Meine erste Variante mit 405er-Mehl war auch sehr gut, hatte allerdings nicht mehr viel mit diesem zu tun. Das Bild zu dem letzten Brot hab ich in meinem Profil, das heutige geh ich mal gleich fotografieren und hoffe, dass die Redaktion es diesmal hochlädt :-) (ansonsten wieder in meinem Fotoalbum).
Nochmal DANKE für das Rezept! Ich glaube kaum, dass es irgendwo so ein schnelles und anfängersicheres Brotrezept gibt, das gleichzeitig besser als bei jedem Bäcker schmeckt.
@ casalinga: ich probier das nächste Mal deinen Tip mit den zwei verschiedenen Mehlsorten aus. Liegt es daran, dass dein Brot auf dem Bild so hell aussieht? Und warum glänzt es so schön, besprühst du es mit Wasser oder so?
Viel Spaß beim Backen!
hab heute das Brot nochmal gebacken, diesmal nach Originalrezept mit Vollkornweizenmehl.
UND: es hat sich in jedem Fall gelohnt. Das war mein erstes Vollkornbrot, da ich sonst, wenn überhaupt, nur mit dem "normalen" Weizenmehl gebacken habe.
Meine erste Variante mit 405er-Mehl war auch sehr gut, hatte allerdings nicht mehr viel mit diesem zu tun. Das Bild zu dem letzten Brot hab ich in meinem Profil, das heutige geh ich mal gleich fotografieren und hoffe, dass die Redaktion es diesmal hochlädt :-) (ansonsten wieder in meinem Fotoalbum).
Nochmal DANKE für das Rezept! Ich glaube kaum, dass es irgendwo so ein schnelles und anfängersicheres Brotrezept gibt, das gleichzeitig besser als bei jedem Bäcker schmeckt.
@ casalinga: ich probier das nächste Mal deinen Tip mit den zwei verschiedenen Mehlsorten aus. Liegt es daran, dass dein Brot auf dem Bild so hell aussieht? Und warum glänzt es so schön, besprühst du es mit Wasser oder so?
Viel Spaß beim Backen!
27.09.2005 11:05
Habe das Brot auch schön öfters gebacken, schmeckt sehr sehr lecker und geht schnell.
Grüßle M.
Grüßle M.
nico34
sagt:
sagt: 30.09.2005 12:23
Hui,
das ging fix und schmeckt sooooo lecker. Ich muss sagen, mir gefiel es 2 Tage später noch viel besser.
Gruß Nico
das ging fix und schmeckt sooooo lecker. Ich muss sagen, mir gefiel es 2 Tage später noch viel besser.
Gruß Nico
02.10.2005 11:10
Dieses Brot ist soooooooo lecker und sooooo einfach :-)
Ich backe es immer wieder gern!
LG
Julia.
Ich backe es immer wieder gern!
LG
Julia.
monikute 
sagt:
sagt: 02.10.2005 17:57
ich hab auch das Brot gebakenn es schmeckt gut, aber nich so wunderbar.
Jewelry1253
sagt:
sagt: 19.10.2005 08:46
Hallo !
Habe das Brot gestern gebacken, jedoch hab ich die Sonnenblumen gegen Walnüsse "eingetauscht" - schmeckt mit den kernigen Haferflocken wirklich sehr gut !
Habe das Brot gestern gebacken, jedoch hab ich die Sonnenblumen gegen Walnüsse "eingetauscht" - schmeckt mit den kernigen Haferflocken wirklich sehr gut !
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Die neusten Kommentare:
linsi1980
sagt:
sagt: 30.05.2010 21:14
Mir ist das Brot auch sehr gut gelungen und es hielt eine ganze Woche frisch! Das kann ich von den teuren Bäckerbroten nur äußerst selten sagen. Habe alles genauso gemacht, wie angegeben, sogar die Backzeit stimmt genau. Da ich eine Silikonform benutzt habe, ist es in der Mitte etwas ausgebeult, was aber nicht schlimm war. Das waren dann eben XL-Scheiben... Vielen Dank für das Rezept!
Aanda
sagt:
sagt: 08.07.2010 16:47
Danke für das tolle Rezept.
Es ist wirklich ein leicht gemachtes und gut schmeckendes Brot.
Ich habe statt Sonnenblumenkernen beim ersten Mal gehackte Walnüsse genommen und beim letzten Mal Nüsse und Sesam mit reingegeben.
Schön, wie man da variieren kann.
Danke für das schöne Brotrezept,
Aanda
Es ist wirklich ein leicht gemachtes und gut schmeckendes Brot.
Ich habe statt Sonnenblumenkernen beim ersten Mal gehackte Walnüsse genommen und beim letzten Mal Nüsse und Sesam mit reingegeben.
Schön, wie man da variieren kann.
Danke für das schöne Brotrezept,
Aanda
1986Sienna
sagt:
sagt: 29.07.2010 19:31
Mir ist in meiner 30er Kastenform auch alles übergelaufen! Zum Glück schon während der Geh-Zeit. So konnte ich es noch relativ leicht aufwischen. Habe dann beim Backen sicherheitshalber ein Backblech unter das Brot gestellt.
Habe sogar nur 100g Haferflocken genommen, also war ja sogar weniger Masse. Entweder gibt es Hefe die mehr geht als andere oder meine Form ist doch kleiner?(ist aber 30cm lang, habe nachgemessen)
Habe sogar nur 100g Haferflocken genommen, also war ja sogar weniger Masse. Entweder gibt es Hefe die mehr geht als andere oder meine Form ist doch kleiner?(ist aber 30cm lang, habe nachgemessen)
meckpommi
sagt:
sagt: 21.12.2010 19:22
habe das Brot jetzt zum zweiten mal gebacken. Einige andere Rezepte sind mir nicht gelungen, aber das hier ist wirklich perfekt und hält echt super lange frisch.
Danke für das tolle Rezept
Danke für das tolle Rezept
21.12.2010 20:42
Hallo
habe ja schon ewig hier nicht mehr rein geguckt - freut mich, dass es euch auch so gut schmeckt.
Ich lasse den Teig in der Backform nicht mehr so lange gehen. Hatte mal vergessen die Uhr zu stellen und sah dann die Bescherung, alles quoll über und lief auf die Arbeitsplatte :-(
Habibati
genau das ist mir auch mal passiert, konnte das Brot kaum aus der Form bekommen, da es am oberen Rand stark verklebt war.
Vielleicht versuchst du es mal mit weniger Frischhefe.
Ich finde es auch so schön, dass man mit allerlei Mehlsorten variieren kann
LG
casa
habe ja schon ewig hier nicht mehr rein geguckt - freut mich, dass es euch auch so gut schmeckt.
Ich lasse den Teig in der Backform nicht mehr so lange gehen. Hatte mal vergessen die Uhr zu stellen und sah dann die Bescherung, alles quoll über und lief auf die Arbeitsplatte :-(
Habibati
genau das ist mir auch mal passiert, konnte das Brot kaum aus der Form bekommen, da es am oberen Rand stark verklebt war.
Vielleicht versuchst du es mal mit weniger Frischhefe.
Ich finde es auch so schön, dass man mit allerlei Mehlsorten variieren kann
LG
casa
smallwood
sagt:
sagt: 26.01.2011 13:29
Hallo,
ich habe dieses Brot gestern mit Cashew- und Kürbiskernen anstelle der Sonnenblumenkerne gebacken. Geschmacklich gefällt es meiner Familie und mir sehr gut, ich werde nur nächstes Mal die Wassermenge etwas reduzieren - es ist uns doch ein wenig zu feucht.
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Diana
ich habe dieses Brot gestern mit Cashew- und Kürbiskernen anstelle der Sonnenblumenkerne gebacken. Geschmacklich gefällt es meiner Familie und mir sehr gut, ich werde nur nächstes Mal die Wassermenge etwas reduzieren - es ist uns doch ein wenig zu feucht.
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Diana
26.01.2011 13:39
Es stimmt, es ist manchmal etwas feucht, vor allem, wenn es frisch gebacken ist und innen bröckelt der Teig etwas.
Habe es schon lange nicht mehr gebacken u. werde auch etwas weniger Wasser nehmen.
Habe es schon lange nicht mehr gebacken u. werde auch etwas weniger Wasser nehmen.
14.06.2011 09:20
Hallo,
ich habe dieses Brot schon oft gebacken, jetzt am Wochenende etwas abgewandelt mit gehackten Walnüssen statt Sonnenblumenkernen - auch sehr lecker!
Da ich das Brot als Beilage zum Grillen wollte, habe ich die Teigmenge auf 2 Kastenformen verteilt, so dass ich kleinere Scheiben erhalten habe - hat super geklappt! Backzeit dann ca. 40-45 min.
LG, Steph
ich habe dieses Brot schon oft gebacken, jetzt am Wochenende etwas abgewandelt mit gehackten Walnüssen statt Sonnenblumenkernen - auch sehr lecker!
Da ich das Brot als Beilage zum Grillen wollte, habe ich die Teigmenge auf 2 Kastenformen verteilt, so dass ich kleinere Scheiben erhalten habe - hat super geklappt! Backzeit dann ca. 40-45 min.
LG, Steph
Happy65
sagt:
sagt: 30.07.2011 19:48
Hallo,
vielen Dank für dies schöne Rezept. Der Geschmack ist sehr milde und damit etwas für die ganze Familie, denn Roggenbrot/Sauerteigbrot isst bei uns nicht jeder. Das wird es jetzt öfter geben.
LG Happy65
vielen Dank für dies schöne Rezept. Der Geschmack ist sehr milde und damit etwas für die ganze Familie, denn Roggenbrot/Sauerteigbrot isst bei uns nicht jeder. Das wird es jetzt öfter geben.
LG Happy65
Killerkakao
sagt:
sagt: 19.12.2011 07:29
Hallöchen Dein Brot ist Super Lecker!
Das backe ich jede 2 Woche. Ich tue noch Nüsse (zB. Hasselnüsse , Walnüsse oder Erdnüsse rein)
LG Killerkakao
Das backe ich jede 2 Woche. Ich tue noch Nüsse (zB. Hasselnüsse , Walnüsse oder Erdnüsse rein)
LG Killerkakao
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