Waldviertler Kartoffelknödel

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Zutaten

1 kg	Kartoffel(n)
5 EL	Grieß
1	Ei(er)
500 g	Mehl, glatt
	Für die Füllung:
200 g	Hackfleisch
3	Ei(er) und 2 EL Mehl
200 g	Speck (Selchspeck)
200 g	Schinkenspeck
200 g	Wurst (Polnische)
2 Zehe/n	Knoblauch
1 m.-große	Zwiebel(n)
	Petersilie, etwas Mehl (2 El),Pfeffer,Mayoran,Kümmel,Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aus den angegebenen Zutaten (Kartoffeln bis Mehl) einen Kartoffelteig bereiten.
Für die Füllung aus Eiern (mit 2 EL Mehl) und vorher gerösteten Selchspeckwürfeln eine Eierspeise zubereiten. Schinkenspeck und Polnische würfeln. Eierspeise, gehackte Petersilie und Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und die anderen Gewürze vermischen und das Faschierte einarbeiten. Aus der Fülle kleine Knödel formen. Mit Kartoffelteig umhüllen und in schwach kochendem Salzwasser garen.

Kommentare anderer Nutzer

altbaerli

16.11.2005 23:41 Uhr

also ich würde unbedingt Universalmehl nehmen!
besser gesagt hab ich genommen, einfach super die Knödel!!

lg. Gerhard

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susiebond

10.03.2008 18:01 Uhr

Wollte vorher wissen, *welche* polnische Wurst es denn sein soll? Irgendeine?

:o) Sandra

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Andreala29

31.03.2010 12:14 Uhr

Hallo Sandra, da das Gericht aus Österreich stammt mit ner Polnischen Wurst eine geräucherte gemeint, nicht speziell eine aus Polen.
Du kannst z.b von Wiesbauer eine Wurst holen.
Gibts in Deutschland meist bei REAL oder EDEKA.

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