Waldviertler Kartoffelknödel
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 5 EL | Grieß |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl, glatt |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Hackfleisch |
| 3 | Ei(er) und 2 EL Mehl |
| 200 g | Speck (Selchspeck) |
| 200 g | Schinkenspeck |
| 200 g | Wurst (Polnische) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| Petersilie, etwas Mehl (2 El),Pfeffer,Mayoran,Kümmel,Salz |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten (Kartoffeln bis Mehl) einen Kartoffelteig bereiten.
Für die Füllung aus Eiern (mit 2 EL Mehl) und vorher gerösteten Selchspeckwürfeln eine Eierspeise zubereiten. Schinkenspeck und Polnische würfeln. Eierspeise, gehackte Petersilie und Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und die anderen Gewürze vermischen und das Faschierte einarbeiten. Aus der Fülle kleine Knödel formen. Mit Kartoffelteig umhüllen und in schwach kochendem Salzwasser garen.
Für die Füllung aus Eiern (mit 2 EL Mehl) und vorher gerösteten Selchspeckwürfeln eine Eierspeise zubereiten. Schinkenspeck und Polnische würfeln. Eierspeise, gehackte Petersilie und Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und die anderen Gewürze vermischen und das Faschierte einarbeiten. Aus der Fülle kleine Knödel formen. Mit Kartoffelteig umhüllen und in schwach kochendem Salzwasser garen.
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Kommentare anderer Nutzer
susiebond
sagt:
sagt: 10.03.2008 18:01
Wollte vorher wissen, *welche* polnische Wurst es denn sein soll? Irgendeine?
:o) Sandra
:o) Sandra
Andreala29
sagt:
sagt: 31.03.2010 12:14
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Henglein
Rama Cremefine

























besser gesagt hab ich genommen, einfach super die Knödel!!
lg. Gerhard
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