Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes
)
| 600 g | Schweinefleisch, mageres Schweinskarree |
| 120 g | Pfifferlinge, klein |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 125 g | Sahne |
| 125 g | Sauerrahm |
| 500 ml | Suppe (Rindsuppe) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 500 g | Bandnudeln |
Zubereitung
Fleisch in feine Streifen schneiden, würzen und etwas mit Mehl stauben und schnell anbraten. Fleisch herausheben, Zwiebeln und Knoblauch im Fett glasig anlaufen lassen, geschnittene Pilze und Petersilie dazu und etwas dünsten, dann salzen und pfeffern (ev. mit Suppenwürfel würzen).
Mit Sahne aufgießen und ohne Deckel etwas einkochen lassen. Sauerrahm mit 1 Tl Mehl abrühren und unter die köchelnden Pilze rühren und aufkochen lassen. Mit etwas Weißwein und Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch dazugeben und bei kleiner Hitze 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit Rindsuppe die Konsistenz der Soße anpassen.
Dazu breite Bandnudeln kochen.
Mit Sahne aufgießen und ohne Deckel etwas einkochen lassen. Sauerrahm mit 1 Tl Mehl abrühren und unter die köchelnden Pilze rühren und aufkochen lassen. Mit etwas Weißwein und Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch dazugeben und bei kleiner Hitze 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit Rindsuppe die Konsistenz der Soße anpassen.
Dazu breite Bandnudeln kochen.
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Kommentare anderer Nutzer
Biene62 
sagt:
sagt: 30.07.2002 23:43
Werde ich wieder machen.
Princejupy 
sagt:
sagt: 09.12.2003 12:52
War einfach super.Wede ich auf jedenfall nocheinmal machen.
petra g 
sagt:
sagt: 22.02.2004 13:44
genial
petra g
petra g
13.06.2004 18:52
ein wirklicher Gaumenschmaus, schmeckt einfach nur nach mehr
lG Ulkig
lG Ulkig
elicinkg 
sagt:
sagt: 13.04.2005 12:54
Hi,
ich mach das ganz genauso, doch bei uns kommt immer noch 1 Glas Champignons rein. *schmatz*
Dazu selber gemachte Spätzle, Kroketten oder Röstiecken.
So essen wir das am Liebsten
Gruß Nicole
ich mach das ganz genauso, doch bei uns kommt immer noch 1 Glas Champignons rein. *schmatz*
Dazu selber gemachte Spätzle, Kroketten oder Röstiecken.
So essen wir das am Liebsten
Gruß Nicole
drmcpower
sagt:
sagt: 08.10.2009 12:00
strubbel76
sagt:
sagt: 04.08.2005 12:52
wirklich sehr lecker!schmeckt wie bei muttern:-)
gibt es sicher öfter!
gibt es sicher öfter!
browniie 
sagt:
sagt: 07.06.2006 09:22
Sehr lecker, werde ich bestimmt öfter machen. Ich habe frische braune Champignons dazu gegeben.
Gruß
browniie
Gruß
browniie
Firebeast
sagt:
sagt: 02.07.2006 11:08
Super! Gibts bei uns jetzt öfters! Mit frischen Champingnons aus dem Wald und Naturreis, ein Gedicht!
*g*
*g*
blos
sagt:
sagt: 07.02.2007 12:30
Wir lieben diese Soße!!! - einfach lecker - und die Pilze von den Kindertellern können auch auf meinem Teller landen - bin ich bestimmt nicht böse drum *gg*
Allerdings nehme ich für Geschnetzeltes immer Geflügelfleisch - mögen wir halt einfach lieber.
Liebe Grüße - Silke
Allerdings nehme ich für Geschnetzeltes immer Geflügelfleisch - mögen wir halt einfach lieber.
Liebe Grüße - Silke
schnellesschaf
sagt:
sagt: 30.08.2007 15:50
Hallo!
Das Rezept ist wirklich einfach nachzukochen und schmeckt sehr lecker! Wir haben es mit Champingons und ohne Weißwein zubereitet und es war trotzdem wahnsinnig gut!
Auch für Kinder sehr zu empfehlen!
LG schnellesschaf
Das Rezept ist wirklich einfach nachzukochen und schmeckt sehr lecker! Wir haben es mit Champingons und ohne Weißwein zubereitet und es war trotzdem wahnsinnig gut!
Auch für Kinder sehr zu empfehlen!
LG schnellesschaf
12.09.2007 01:46
Hi,
ich habe es gerade auf dem Herd und musste natürlich auch davon probieren. Es ist sehr zu empfehlen, allerdings habe ich etwas Beefbacon dazugegeben und Champignons, da ich hier keine Pfifferlinge gefunden habe.
LG
Zeina
ich habe es gerade auf dem Herd und musste natürlich auch davon probieren. Es ist sehr zu empfehlen, allerdings habe ich etwas Beefbacon dazugegeben und Champignons, da ich hier keine Pfifferlinge gefunden habe.
LG
Zeina
cardigan 
sagt:
sagt: 18.10.2007 17:22
Hallo,
woher weis man eigentlich welcher Wein am Besten dazu passt? Nehmt ihr da trockenen Wein? Oder lieblichen oder halbtrocken? Hab das Rezept ohne Wein gekocht und es war sehr, sehr lecker. Jetzt möchte ich es auch einmal mit Wein ausprobieren nur weis ich nicht welchen Wein ich da einkaufen soll.
LG Cardigan
woher weis man eigentlich welcher Wein am Besten dazu passt? Nehmt ihr da trockenen Wein? Oder lieblichen oder halbtrocken? Hab das Rezept ohne Wein gekocht und es war sehr, sehr lecker. Jetzt möchte ich es auch einmal mit Wein ausprobieren nur weis ich nicht welchen Wein ich da einkaufen soll.
LG Cardigan
ott
sagt:
sagt: 23.01.2008 16:44
@cardigan
wir nehmen einen simplen weisswein halbtrocken oder auch mal liebfrauenmilch (99cent). der geschmack ist auch bei teuren nicht der wahnsinnige unterschied.
@all
ein sehr einfaches und schnell zubereitetes gericht, hier stellt sich heraus das kochen nicht immer dem schwierigen zuteil werden sollte.
mehr solche gerichte und die "deutsche" kochkunst wird wieder nach oben schnellen, ich vermisse in der deutschen küche einfach die klassischen dinge, eine küche die uns kinder immer satt machte. mit, scampis und gedünsteten miesmuscheln macht man als otto-normalbürger keine kinder dauerhaft satt.......
wir nehmen einen simplen weisswein halbtrocken oder auch mal liebfrauenmilch (99cent). der geschmack ist auch bei teuren nicht der wahnsinnige unterschied.
@all
ein sehr einfaches und schnell zubereitetes gericht, hier stellt sich heraus das kochen nicht immer dem schwierigen zuteil werden sollte.
mehr solche gerichte und die "deutsche" kochkunst wird wieder nach oben schnellen, ich vermisse in der deutschen küche einfach die klassischen dinge, eine küche die uns kinder immer satt machte. mit, scampis und gedünsteten miesmuscheln macht man als otto-normalbürger keine kinder dauerhaft satt.......
141273
sagt:
sagt: 22.02.2008 09:59
Ein sehr leckeres Gericht, allerdings sehr sättigend.
Den Weisswein hatte ich weggelassen, hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan.
Meinem Sohn schmeckte es auch, was schon was heißen soll, da er normalerweise kein Fleisch ist.
Wird bestimmt wieder gekocht.
Danke für das gelungene Rezept.
Den Weisswein hatte ich weggelassen, hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan.
Meinem Sohn schmeckte es auch, was schon was heißen soll, da er normalerweise kein Fleisch ist.
Wird bestimmt wieder gekocht.
Danke für das gelungene Rezept.
sandlaus
sagt:
sagt: 21.05.2008 08:12
danke für dieses tolle und vor allem einfache rezept! mein mann war begeistert.
Mitt
sagt:
sagt: 31.10.2008 19:47
Hallo,
das Rezept ist wirklich super. Daich keinen Wein dahatte, habe ich etwas Zitrone dazugeträufelt. Es hat super geschmeckt! Danke für das Rezept! Gibt 5 Sterne!
LG,
Mitt
das Rezept ist wirklich super. Daich keinen Wein dahatte, habe ich etwas Zitrone dazugeträufelt. Es hat super geschmeckt! Danke für das Rezept! Gibt 5 Sterne!
LG,
Mitt
lillyss
sagt:
sagt: 03.11.2008 12:47
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker! Habe noch einen Hauch Curry dazugetan.
@cardigan: Lieblichen Wein würde ich höchstens beim Dessert verwenden, aber niemals bei Hauptgerichten. Zum einen werden die Speisen davon oft zu süß und zum anderen bekommt lieblicher Wein erhitzt oft eine Essignote. Also lieber trockenen Wein nehmen und die Säure lange genug einreduzieren lassen. Ich hab einmal mit so einem Krötenbrunnen-Geplörre gekocht, das hat scheußlich geschmeckt, also kann ich davon nur abraten ;)
@cardigan: Lieblichen Wein würde ich höchstens beim Dessert verwenden, aber niemals bei Hauptgerichten. Zum einen werden die Speisen davon oft zu süß und zum anderen bekommt lieblicher Wein erhitzt oft eine Essignote. Also lieber trockenen Wein nehmen und die Säure lange genug einreduzieren lassen. Ich hab einmal mit so einem Krötenbrunnen-Geplörre gekocht, das hat scheußlich geschmeckt, also kann ich davon nur abraten ;)
moosgruber
sagt:
sagt: 05.01.2009 17:09
Einwandfrei!
Dazu selbst gemachte Spätzle, super.
Mach ich öfters.
Gruß
moosgruber
Dazu selbst gemachte Spätzle, super.
Mach ich öfters.
Gruß
moosgruber
Grufti
sagt:
sagt: 18.01.2009 19:04
Huhu,
ich habe gerade dieses tolle Rezept ausprobiert, allerdings mit Putenfleisch und: herrlich lecker!
Bilder werden folgen.
Vielen lieben Dank, dieses Leckerschen wirds öfter geben!
Lg,
Grufti
ich habe gerade dieses tolle Rezept ausprobiert, allerdings mit Putenfleisch und: herrlich lecker!
Bilder werden folgen.
Vielen lieben Dank, dieses Leckerschen wirds öfter geben!
Lg,
Grufti
07.06.2009 09:51
hi,
ein sehr, sehr leckeres rezept!
insbesondere die sauce ist perfekt.
5 wohlverdiente sterne!
lg
aix
ein sehr, sehr leckeres rezept!
insbesondere die sauce ist perfekt.
5 wohlverdiente sterne!
lg
aix
silke0264 
sagt:
sagt: 14.08.2009 21:54
Hallo
Haben gestern und heute dein Geschnetzeltes gegessen,und können nur sagen wir sind alle begeistert gewesen und auch pap satt geworden.Ich bin auch begeistert weil ich mal kein Fix Tütchen gebraucht habe.
Danke und mach weiter so Silke
Haben gestern und heute dein Geschnetzeltes gegessen,und können nur sagen wir sind alle begeistert gewesen und auch pap satt geworden.Ich bin auch begeistert weil ich mal kein Fix Tütchen gebraucht habe.
Danke und mach weiter so Silke
Schennerhannes
sagt:
sagt: 08.09.2009 15:41
Hallo,
das Rezept ist wirklich ne Wucht. Hab es am Geburtstag meiner Tochter für 16 Leute gekocht. Die haben nicht mehr gegessen - die haben gefr...
Hatte den Zitronensaft weggelassen und zu den Pfifferlingen noch frische Champions dazu getan. Denke die angegebene Pilzmenge kann man locker auf das Doppelte erhöhen.
Nochmals vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept.
Jetzt am Donnerstag koche ich es für 30 Personen. Drückt mir die Daumen ;-))
Gruß vom Schennerhannes
das Rezept ist wirklich ne Wucht. Hab es am Geburtstag meiner Tochter für 16 Leute gekocht. Die haben nicht mehr gegessen - die haben gefr...
Hatte den Zitronensaft weggelassen und zu den Pfifferlingen noch frische Champions dazu getan. Denke die angegebene Pilzmenge kann man locker auf das Doppelte erhöhen.
Nochmals vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept.
Jetzt am Donnerstag koche ich es für 30 Personen. Drückt mir die Daumen ;-))
Gruß vom Schennerhannes
sabinchen88
sagt:
sagt: 05.11.2009 14:00
Hallo!
Ich habe dein Rezept jetzt schon zweimal gemacht. Und es hat uns soooo super lecker geschmeckt!
Ich werde es auf jeden Fall noch öfters kochen, da bin ich mir sicher!
Liebe Grüße
Sabine
Ich habe dein Rezept jetzt schon zweimal gemacht. Und es hat uns soooo super lecker geschmeckt!
Ich werde es auf jeden Fall noch öfters kochen, da bin ich mir sicher!
Liebe Grüße
Sabine
norge4
sagt:
sagt: 20.11.2009 19:33
tolles rezept !
gab es heute abend mit reis ( ohne wein ).
geb dir gerne ***** dafür !
glg aus norwegen
gab es heute abend mit reis ( ohne wein ).
geb dir gerne ***** dafür !
glg aus norwegen
Jessi82
sagt:
sagt: 23.12.2009 17:48
mmhhh...
wir essen gerade dieses lecker Geschnetzelte. Ich hab zwar bissl abgewandelt.
Bei uns gibts Putengeschnetzeltes dazu und ich hatte noch Steinpilze übrig.
Schmeckt uns wirklich ausgezeichnet...
*5 Sterne* von uns dafür...
LG
wir essen gerade dieses lecker Geschnetzelte. Ich hab zwar bissl abgewandelt.
Bei uns gibts Putengeschnetzeltes dazu und ich hatte noch Steinpilze übrig.
Schmeckt uns wirklich ausgezeichnet...
*5 Sterne* von uns dafür...
LG
fra7654
sagt:
sagt: 02.02.2010 13:43
ein sehr gutes, schnell zuzubereitendes gericht. es hat auch ohne pilze super geschmeckt.
lg fra7654
lg fra7654
Babsme25
sagt:
sagt: 08.02.2010 12:12
Ganz einfach, ganz schnell, ganz lecker gehört zu meinen Standartgerichten zu Hause und meine Kinder und mein Mann sind begeistert!!!
Doberfrau-shena
sagt:
sagt: 11.02.2010 15:22
Also absolut genial:-)
Habe es noch etwas nach eigenem geschmack abgeändert und mußte mir selbst ein kompliment aussprechen--bekam natürlich auch von den Gästen ein dickes lob.
Wird jedenfalls öfters auf meinem Herd gekocht ;-)
Habe es noch etwas nach eigenem geschmack abgeändert und mußte mir selbst ein kompliment aussprechen--bekam natürlich auch von den Gästen ein dickes lob.
Wird jedenfalls öfters auf meinem Herd gekocht ;-)
Gedankensalat
sagt:
sagt: 19.02.2010 09:26
das rezept hat den utlimativen kindertest bestanden. habe das geschnetzelte für 16 kinder und 4 erwachsene (kindergarten) gekocht. alles ratzeputz aufgefuttert :)
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
polifex
sagt:
sagt: 10.02.2012 20:38
Vielen Dank für das schöne Rezept eines guten Gerichtes.
Ein kleiner Tip für den Wein: trockener Sherry kommt ganz wunderbar!
Grüße von Polifex
Ein kleiner Tip für den Wein: trockener Sherry kommt ganz wunderbar!
Grüße von Polifex
12.02.2012 20:06
Hallo,
Habe dein Rezept leider etwas verändert,war Krank und konnte am
Samstag nicht mehr Einkaufen. Hatte aber noch ein stück Scheinefleisch im Eis, (auser Sahne und die Suppe)dafür habe ich Rotwein und Bratensoße genommen. Aber sonst ist alles aus deinem Rezept,
Habe Schupfnudeln dazu gemacht war auch ganz lecker.
Ich werde dein Orginal Rezept aber noch mal nach Kochen und mich wieder melten wie es war (Versprochen) Bild folg.
Danke noch mal .
GVLG Omilie48
Habe dein Rezept leider etwas verändert,war Krank und konnte am
Samstag nicht mehr Einkaufen. Hatte aber noch ein stück Scheinefleisch im Eis, (auser Sahne und die Suppe)dafür habe ich Rotwein und Bratensoße genommen. Aber sonst ist alles aus deinem Rezept,
Habe Schupfnudeln dazu gemacht war auch ganz lecker.
Ich werde dein Orginal Rezept aber noch mal nach Kochen und mich wieder melten wie es war (Versprochen) Bild folg.
Danke noch mal .
GVLG Omilie48
froschichen79
sagt:
sagt: 14.02.2012 19:31
Hallo,
auch ohne Wein einfach nur super lecker und sehr einfach in der Zubereitung, werde es auf jedenfall wieder kochen!^^
auch ohne Wein einfach nur super lecker und sehr einfach in der Zubereitung, werde es auf jedenfall wieder kochen!^^
müsstje
sagt:
sagt: 01.03.2012 21:39
Super Rezept. Das beste Geschnetzelte was ich bisher gegessen haben. Wird auf jedenfall öfters gekocht.
glückskind1
sagt:
sagt: 06.03.2012 20:02
..ich habs gerade gekocht. es ist spitze !!!
ein bißchen abgewandelt
hatte ein hühnerbrustfilet-
mit einer roten zwiebel-
das fleisch etwas mariniert 20 minuten mit curry scharf-
angebraten und weggestellt-
danach zwiebel angebraten, knoblauch und etwas ingwer dazu-
halb weiß- halb braune champignons dazu-
fleisch nach 10 minuten wieder zugegeben-
sahne drauf, etwas rinderbrühe-
einen schuß sherry und etwas zitronensaft
frische petersilie drüber (nicht zu wenig)
und etwas köcheln lassen
dann gut aufpassen dass noch etwas für den koch/köchin übrig bleibt.
es ist klasse,
hab schon lange nicht mehr ein solch leckere soße ohne tütchen gegessen.
frische zutaten sind einfach unschlagbar.
danke für das tolle rezept
lg doro
ein bißchen abgewandelt
hatte ein hühnerbrustfilet-
mit einer roten zwiebel-
das fleisch etwas mariniert 20 minuten mit curry scharf-
angebraten und weggestellt-
danach zwiebel angebraten, knoblauch und etwas ingwer dazu-
halb weiß- halb braune champignons dazu-
fleisch nach 10 minuten wieder zugegeben-
sahne drauf, etwas rinderbrühe-
einen schuß sherry und etwas zitronensaft
frische petersilie drüber (nicht zu wenig)
und etwas köcheln lassen
dann gut aufpassen dass noch etwas für den koch/köchin übrig bleibt.
es ist klasse,
hab schon lange nicht mehr ein solch leckere soße ohne tütchen gegessen.
frische zutaten sind einfach unschlagbar.
danke für das tolle rezept
lg doro
wunschbaby2008
sagt:
sagt: 26.03.2012 15:07
Immer wieder gerne! Absolut lecker!
gagga
sagt:
sagt: 28.03.2012 17:33
Sooooooooo lecker
Azubi2010
sagt:
sagt: 02.04.2012 11:58
Das Rezept ist super, habe es etwas meinem Geschmack angepasst.
Morgen wird es wieder gemacht.
Ich lerne dadurch besser mir so etwas zu merken und meiner Familie schmeckt es und das macht mich glücklich.
Morgen wird es wieder gemacht.
Ich lerne dadurch besser mir so etwas zu merken und meiner Familie schmeckt es und das macht mich glücklich.
bille969
sagt:
sagt: 18.04.2012 13:39
Hallo,
endlich mal ein Geschnetzeltes "ohne Tüte" :-)
Statt der Pfifferlinge habe ich Champignons genommen, die Weißweinnote rundet das ganze ab! Wirklich suuuper lecker, schade wenn man satt ist!
Vielen Dank für das Rezept,
lg bille969
endlich mal ein Geschnetzeltes "ohne Tüte" :-)
Statt der Pfifferlinge habe ich Champignons genommen, die Weißweinnote rundet das ganze ab! Wirklich suuuper lecker, schade wenn man satt ist!
Vielen Dank für das Rezept,
lg bille969
rkangaroo
sagt:
sagt: 26.05.2012 09:03
Hi,
auch von mir ganz grosses Lob für dieses Rezept und vielen Dank!
Auch bei mir wurden die Pfifferlinge durch Champignons ersetzt und die Sahne hab ich ganz weggelassen, war dafür aber etwas grosszügiger mit der sauren Sahne.
Allerdings gebe ich frisches Petersilie immer ganz zum Schluss dazu, bleibt intensiver im Geschmack.
Mit selbstgemachten Spätzle ein Gedicht!!!
Gruss aus Australien
rkangaroo
auch von mir ganz grosses Lob für dieses Rezept und vielen Dank!
Auch bei mir wurden die Pfifferlinge durch Champignons ersetzt und die Sahne hab ich ganz weggelassen, war dafür aber etwas grosszügiger mit der sauren Sahne.
Allerdings gebe ich frisches Petersilie immer ganz zum Schluss dazu, bleibt intensiver im Geschmack.
Mit selbstgemachten Spätzle ein Gedicht!!!
Gruss aus Australien
rkangaroo
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