Henglein
Rama Cremefine
| Fränkischer Schwarzwurzeltopf
| 1 kg | Schwarzwurzel und Wasser, zum Bedecken |
| 375 g | Mett vom Schwein |
| 1 | Ei(er) |
| Semmelbrösel | |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 250 ml | Milch |
| 250 ml | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 60 g | Mehl |
| 60 g | Butter |
| Petersilie | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und sofort ins Wasser legen. In einem Topf mit Wasser bedecken, mit Salz und etwas Zitronensaft leicht kochen. Die geschälten und gewürfelten Kartoffel zugeben und zusammen garen.
Mehl in Butter anschwitzen, bis die Masse kraus aussieht. Mit Milch, 250 ml Schwarzwurzelwasser und saurer Sahne auffüllen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel und Schwarzwurzel zugeben.
Schweinemett mit Ei und Semmelbrösel mischen, walnussgroße Klößchen daraus formen und in das Gericht einlegen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit gewiegter Petersilie bestreut servieren.
Mehl in Butter anschwitzen, bis die Masse kraus aussieht. Mit Milch, 250 ml Schwarzwurzelwasser und saurer Sahne auffüllen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel und Schwarzwurzel zugeben.
Schweinemett mit Ei und Semmelbrösel mischen, walnussgroße Klößchen daraus formen und in das Gericht einlegen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit gewiegter Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
02.12.2006 10:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
es ist ein sehr schönes Schwarzwurzelrezept. Es ist schon etwas aufwändig, aber es lohnt sich.
Mir waren 10 Minuten Garzeit für die Mettklößchen auch etwas zu kurz, deshalb habe ich alles in eine Auflaufform gegeben und noch für etwa eine halbe Stunde in den Backofen.
Das war so okay und alles war gar und das Gemüse hatte trotzdem noch Biss.
Diesen Eintopf wird es bestimmt noch häufiger geben, jedoch werde ich das nächste Mal die Kartoffeln getrennt garen.
Auf jeden Fall empfehlenswert!
Schönen Gruß Schokoladina
es ist ein sehr schönes Schwarzwurzelrezept. Es ist schon etwas aufwändig, aber es lohnt sich.
Mir waren 10 Minuten Garzeit für die Mettklößchen auch etwas zu kurz, deshalb habe ich alles in eine Auflaufform gegeben und noch für etwa eine halbe Stunde in den Backofen.
Das war so okay und alles war gar und das Gemüse hatte trotzdem noch Biss.
Diesen Eintopf wird es bestimmt noch häufiger geben, jedoch werde ich das nächste Mal die Kartoffeln getrennt garen.
Auf jeden Fall empfehlenswert!
Schönen Gruß Schokoladina
jungemutti 
sagt:
sagt: 04.01.2007 15:00
Habe es heute zum ersten Mal ausprobiert und ich muß sagen, schmeckt total lecker. Ich habe jedoch statt Mett Hackfleisch angebraten und mit zum Eintopf hinzugefügt.
hexenengel 
sagt:
sagt: 07.01.2007 21:14
Mir hats echt gut geschmeckt. Statt Mett hab ich grobe Bratwurst aus der Pelle gedrückt=Klößchen in der richtigen Größe, lecker gewürzt und 10 Min. mit ziehen lassen reichte auch.
Danke
Danke
bumbleflat
sagt:
sagt: 23.02.2007 16:45
Ich habe es auch zum ersten Mal gemacht, weil meine Frau auf Schwarzwurzeln steht. Kam (fast) bei allen gut an, ausser bei der Person, die keine Schwarzwurzeln mag und auch nicht die Fleischbällchen alleine essen durfte. Da bin ich mit dem Essen mal wieder durchgerasselt. Ich habe die Bällchen aus Mett gemacht, das Ganze in eine Auflaufform und für 20 Minuten in den Ofen. Dann war es richtig.
Lennestrand 
sagt:
sagt: 05.04.2007 14:46
Hallo,
ich habe dieses Rezept ausprobiert und wir fanden es sehr lecker. Sogar unser Sohn, der eigentlich keine Schwarzwurzeln mag, hat kräftig gefuttert. Ich habe auch Klößchen aus frischer Bratwurst geformt und kein Mett genommen.
Viele Grüße und schöne Ostern!
ich habe dieses Rezept ausprobiert und wir fanden es sehr lecker. Sogar unser Sohn, der eigentlich keine Schwarzwurzeln mag, hat kräftig gefuttert. Ich habe auch Klößchen aus frischer Bratwurst geformt und kein Mett genommen.
Viele Grüße und schöne Ostern!
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ich habs probiert: ein sehr wohlschmeckendes Gericht. Einziger Haken: die Schweinmettklößchen 10 Minuten ziehen zu lassen, lässt diese nicht ausreichend garen. Das Gericht insgesamt in 25 Minuten fertig zu bekommen erscheint mir allein von den Garzeiten unmöglich. Also: mehr Zeit einberechnen!
LG Zottel
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