Henglein
Rama Cremefine
| Kokos - Pralinen
)
| 250 g | Puderzucker |
| 180 g | Kokosraspel |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 40 ml | Rum |
| 1 EL | Wasser |
| 3 Tropfen | Bittermandelöl |
| 150 g | Kuvertüre, weiß |
| 50 g | Kuvertüre (Bitter) |
| 20 g | Kokosraspel, zum Garnieren |
Zubereitung
Puderzucker, Kokosraspeln, Vanillinzucker, Rum, Wasser und Öl zu einem Teig verkneten und kalt stellen.
Nach ca. 1 Stunde mit Nassen Händen kleine Rollen aus der Masse rollen (2 cm Durchmesser) und davon je 1 cm dicke Stücke abschneiden. Diese kleinen Stücke mit einer Pralinengabel oder einem Zahnstocher in die im Wasserbad erweichte weiße Kuvertüre tunken und auf einen mit Kokosraspeln ausgestreuten Teller legen.
Die Bitterkuvertüre ebenfalls im Wasserbad erweichen und mit Hilfe einer Pergamenttüte die Kokospralinen damit verzieren.
Besonders edel: Noch vor dem erkalten der weißen Kuvertüre zwei kleine Striche auf die Praline spritzen und mit einer Gabel gitterartig verziehen.
Die Glasur kann problemlos variiert werden. Außerdem lassen sich aus der Masse auch wunderschöne Kokosnussbällchen formen.
Nach ca. 1 Stunde mit Nassen Händen kleine Rollen aus der Masse rollen (2 cm Durchmesser) und davon je 1 cm dicke Stücke abschneiden. Diese kleinen Stücke mit einer Pralinengabel oder einem Zahnstocher in die im Wasserbad erweichte weiße Kuvertüre tunken und auf einen mit Kokosraspeln ausgestreuten Teller legen.
Die Bitterkuvertüre ebenfalls im Wasserbad erweichen und mit Hilfe einer Pergamenttüte die Kokospralinen damit verzieren.
Besonders edel: Noch vor dem erkalten der weißen Kuvertüre zwei kleine Striche auf die Praline spritzen und mit einer Gabel gitterartig verziehen.
Die Glasur kann problemlos variiert werden. Außerdem lassen sich aus der Masse auch wunderschöne Kokosnussbällchen formen.
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Kommentare anderer Nutzer
gartenschaf 
sagt:
sagt: 26.07.2005 13:34
Ach ja, ich hatte keine dunkle Schokolade mehr zum Verzieren, deswegen habe ich diesen Schritt einfach weggelassen. Außerdem hätte das mit dem Verziehen der Schokolade für ein schönes Muster bei meinen nicht-glatten Kugeln wahrscheinlich eh nicht geklappt.
Macht ja nichts! Oder?!?! ;-)
Leben Gruß vom Gartenschaf
Macht ja nichts! Oder?!?! ;-)
Leben Gruß vom Gartenschaf
alina1st 
sagt:
sagt: 26.07.2005 13:41
Hallo Gartenschaf
erstmal schön ,dass sie trotzdem geschmeckt haben- freue mich auch schon auf das bild =)
inwzischen hab ich auch festgestellt, dass es bei der weißen Schokolade tatsächlich unterschiede gibt und nicht jede sich so recht schmelzen lässt. in dem fall könnte man etwas kokosfett o.ä zugeben, damit das ganze flüssiger wird. meine schokolade war damals recht flüssig, sodass man sie gut über die pralinen streichen konnte.
dass du die dunkle schokolade weglassen musstest macht echt gar nichts, ist ja nur garnitur =)
lg alina
erstmal schön ,dass sie trotzdem geschmeckt haben- freue mich auch schon auf das bild =)
inwzischen hab ich auch festgestellt, dass es bei der weißen Schokolade tatsächlich unterschiede gibt und nicht jede sich so recht schmelzen lässt. in dem fall könnte man etwas kokosfett o.ä zugeben, damit das ganze flüssiger wird. meine schokolade war damals recht flüssig, sodass man sie gut über die pralinen streichen konnte.
dass du die dunkle schokolade weglassen musstest macht echt gar nichts, ist ja nur garnitur =)
lg alina
Eezzer 
sagt:
sagt: 04.03.2006 09:36
Hallo,
ich habe die Pralinen auch ausprobiert und sie schmecken sehr gut, etwas süss... aber das vergeht nach einer Zeit. Ich habe immernoch welche in der Speisekammer und sie sind immer noch nicht schlecht und schmecken noch. ICh glaube im Dezember oder so habe ich sie gemacht...
Eezzer
ich habe die Pralinen auch ausprobiert und sie schmecken sehr gut, etwas süss... aber das vergeht nach einer Zeit. Ich habe immernoch welche in der Speisekammer und sie sind immer noch nicht schlecht und schmecken noch. ICh glaube im Dezember oder so habe ich sie gemacht...
Eezzer
Miriel 
sagt:
sagt: 14.04.2006 19:39
Hilfreicher Kommentar:
Ich werde das Rezept sicher ausprobieren, aber zum Thema Schokolade schmelzen, ich hatte auch mal das Problem da hat mir jemand geraten ein schuss schlagsahne dazuzugeben, und das hat wirklich geholfen!!!
Pralinenprincess
sagt:
sagt: 12.07.2006 14:29
Ja ich hab den Tipp mit der Schlagsahne auch mal ausprobiert und das hat wirklich geholfen.
Die Pralinen hab ich übrigens auch mal ausprobiert, die schmecken zwar ein bisschen süß, aber sau fein.
Die Pralinen hab ich übrigens auch mal ausprobiert, die schmecken zwar ein bisschen süß, aber sau fein.
morgana3 
sagt:
sagt: 08.04.2007 00:44
Hi
Ich habe die dinger irgendwie nicht hinbekommen die liessen sich einfach nicht verkneten und es blieb eine pampe da habe ich sie zusammengepresst und mit normaler schoki überzogen danach waren sie sehr lecker und schnell weg
lg morgana
Ich habe die dinger irgendwie nicht hinbekommen die liessen sich einfach nicht verkneten und es blieb eine pampe da habe ich sie zusammengepresst und mit normaler schoki überzogen danach waren sie sehr lecker und schnell weg
lg morgana
-naranja-
sagt:
sagt: 28.08.2007 13:39
Eine Frage, wie viele Pralinen kann man aus den oben genannten Zutaten denn ungefähr gewinnen?
lg,
naranja
lg,
naranja
alina1st
sagt:
sagt: 28.08.2007 13:57
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ich habe die Pralinen gerade gemacht. Nun sind sie in der Kühlung und ich warte ;-)
Natürlich hab ich schon genascht (sehr süüüß) und werde später auch ein Photo reinstellen.
Aber Alina1st: wie machst du das mit der weißen Schokolade? Bei mir ist die nicht richtig flüssig geworden und so musste ich die kleinen Bällchen eher darin wälzen. Deswegen sind sie nicht so schön glatt geworden.
Hast Du da einen Tipp für mich???
Lieben Gruß vom Gartenschaf
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