Henglein
Rama Cremefine
| Weinbrandbällchen
Grundrezept für Pralinen - endlos variabel
| 175 g | Schokolade (Vollmilch oder Bitter) |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Puderzucker |
| 20 ml | Weinbrand |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 50 g | Kakaopulver o.ä., zum Wälzen |
Zubereitung
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter und Puderzucker schaumig rühren und mit der Schokolade vermengen. Zuletzt Weinbrand und Kakao unterrühren, anschließend abdecken und 20 Minuten kalt stellen.
Die Hände mit Kakao bestäuben und kleine Kugeln aus der Masse formen. Diese anschließend in Kakao o.ä. wälzen.
Meine Empfehlung: 125 g Vollmilch- und 50 g Zartbitterschokolade verwenden.
Die Bällchen können mit jedem beliebigen Schnaps hergestellt werden. Für weiße Bällchen können die 3 EL Kakao auch durch weitere Zugabe von Puderzucker ersetzt und der Kakao zum Wälzen ebenfalls durch Puderzucker oder Kokosflocken eingetauscht werden. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Die Hände mit Kakao bestäuben und kleine Kugeln aus der Masse formen. Diese anschließend in Kakao o.ä. wälzen.
Meine Empfehlung: 125 g Vollmilch- und 50 g Zartbitterschokolade verwenden.
Die Bällchen können mit jedem beliebigen Schnaps hergestellt werden. Für weiße Bällchen können die 3 EL Kakao auch durch weitere Zugabe von Puderzucker ersetzt und der Kakao zum Wälzen ebenfalls durch Puderzucker oder Kokosflocken eingetauscht werden. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
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Kommentare anderer Nutzer
akoehl 
sagt:
sagt: 15.12.2006 08:37
Hallo Alina,
wie lange halten die Bällchen sich denn? Nicht dass ich Befürchtungen hätte, sie könnten schlecht werden...:-). Sollten sie eher kühl aufbewahrt werden oder beeinträchtigt das den Geschmack?
LG
Drea
wie lange halten die Bällchen sich denn? Nicht dass ich Befürchtungen hätte, sie könnten schlecht werden...:-). Sollten sie eher kühl aufbewahrt werden oder beeinträchtigt das den Geschmack?
LG
Drea
alina1st 
sagt:
sagt: 15.12.2006 13:28
Hallo Drea
hmm, also ich sehe es eigentlich so: durch den zuckergehalt und die schokolade werden sie natürlich konsetrviert- wenn du sie im kühlschrank aubewahrst halten sie sich aber natürlich länger, dann kannst du sie gut 2 wochen aufheben, länger habe ich es auch noch nicht ausprobiert. Serviert werden sollten sie aber NICHT kühlschrankkalt, da es in der tat den geschmack beeinträchtigt....also einfahc rechtzeitig herausnehmen, dann sollte das problem geklärt sein :-D
lg alina
hmm, also ich sehe es eigentlich so: durch den zuckergehalt und die schokolade werden sie natürlich konsetrviert- wenn du sie im kühlschrank aubewahrst halten sie sich aber natürlich länger, dann kannst du sie gut 2 wochen aufheben, länger habe ich es auch noch nicht ausprobiert. Serviert werden sollten sie aber NICHT kühlschrankkalt, da es in der tat den geschmack beeinträchtigt....also einfahc rechtzeitig herausnehmen, dann sollte das problem geklärt sein :-D
lg alina
07.12.2010 12:40
Hallo alina,
vielen Dank für das tolle und leckere Rezept.
Bei uns brauche ich keine Angst zu haben, das sie "alt" werden.
Ich hatte nur Cocnac im Vorrat, schmeckt aber auch lecker.
Liebe Grüße
Silvia
vielen Dank für das tolle und leckere Rezept.
Bei uns brauche ich keine Angst zu haben, das sie "alt" werden.
Ich hatte nur Cocnac im Vorrat, schmeckt aber auch lecker.
Liebe Grüße
Silvia
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lg
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