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Gourmet-Spieße
Zutaten
| 4 | Kalbsschnitzel, mager |
| 12 | Garnele(n), geschält |
| 6 Scheibe/n | Schinken (dünn geschnittenen Serrano) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 10 | Physalis (Kap-Stachelbeere) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico, weißen |
| 2 EL | Essig (Sherry) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Limette(n), den Saft |
| 1 EL | Sirup (Limettensirup) |
| 2 EL | Paprikamark |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schnitzel in grobe Stücke schneiden - salzen und pfeffern. Zwiebeln und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Garnelen mit je einer halben Scheibe Serrano-Schinken umwickeln. Schnitzel, Zwiebel, Garnelen und Paprika abwechselnd auf die Spieße stecken. Die fertigen Spieße mindestens 6 Stunden in die Marinade einlegen.
Damit die Garnelen nicht austrocknen, werden sie in den Schinken gewickelt. Die unterschiedlichen Garzeiten zum Kalbfleisch werden dadurch ausgeglichen.
Bei mittlerer Hitze langsam garen. Die Spieße gelegentlich mit der Marinade bestreichen.
Es schmeckt toll zu Rucola mit Melone, türkische Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
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huhu,hab das rezept gestern ausprobiert, fand es total lecker, leider hab ich das paprikamark weggelassen, konnte damit nichts anfangen, vielleicht kann mir ja noch mal einer schreiben, was das ist und wo ich das bekomme, ansonsten war es echt klasse, meinem freund hats auch geschmeckt, denke aber dass die mengenangaben locker für 6 personen reichen.lg keksle
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paprika mark ist verpackt wie tomatenmark, du bekommst es am besten in ungarischen läden.... es gibt es aber auch als gemischtes mark, das ist mir am liebsten...mattigruss
die Zubereitung ist am Grill oder in der Pfanne möglich - wie bevorzugen es am Grill.
Gruß Manfred (ORGAPEG)
auch diese wunderbaren Spiese waren so was von super lecker
und wie ihr sehen könnt,
liesen sie sich auch wunderbar grillen :-)
Liebe Grüße
Eva
Grüße Manfred (ORGAPEG)
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Hallo ,ich habe die Spieße in der Pfanne gebraten und aus dem Bratensaft und der restlichen Marinade mit etwas Creme Fraiche ein herrliches Sößchen gezaubert :-))
LG Manuela
beim Rühren der Marinade war ich etwas skeptisch, nach dem Grillen war ich aber restlos überzeugt. Die Marinade werde ich sicher auch noch für andere Sachen verwenden. Tolle Mischung.
Leider habe ich kein Kalbsfleisch bekommen und habe stattdessen Schweinefilet und Pute genommen. Sehr lecker.
LG Woodlousy
lg, desi :-)
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susa_
19.01.2005 17:31 Uhr