Henglein
Rama Cremefine
| Seeteufel auf Schnittlauchspargel mit Broccoli und neuen Kartoffeln
)
| 200 g | Spargel |
| 160 g | Seeteufelfilet |
| 1 kl. Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
| ¼ | Brokkoli |
| 150 g | Kartoffel(n), neue |
| Salz und Pfeffer | |
| 125 ml | Sahne |
| Olivenöl | |
| Schnittlauch und Tomatenrose, zum Dekorieren |
Zubereitung
Die geschälten neuen Kartoffeln in Salzwasser garen. Den Brokkoli bissfest kochen. Den Spargel schälen und in kleine Stücke von 2 cm schneiden.
Im Topf etwas Olivenöl erhitzen und den Spargel kurz aber kräftig anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne auffüllen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Aus dem Seeteufel pro Pers. 3 Medallions schneiden, etwas andrücken, mehlieren, in der Pfanne kross anbraten (je Seite 2 x für je 1 Minute) und warm stellen.
Zum Spargelgemüse den Schnittlauch zufügen auf einem schwarzen Teller anrichten, das sieht toll aus. Abwechselnd Seeteufel, Brokkoli, Kartoffel usw. darauf geben. Zum Schluss mit einer Tomatenrose und fein geschnittenem Schnittlauch dekorieren.
Im Topf etwas Olivenöl erhitzen und den Spargel kurz aber kräftig anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne auffüllen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Aus dem Seeteufel pro Pers. 3 Medallions schneiden, etwas andrücken, mehlieren, in der Pfanne kross anbraten (je Seite 2 x für je 1 Minute) und warm stellen.
Zum Spargelgemüse den Schnittlauch zufügen auf einem schwarzen Teller anrichten, das sieht toll aus. Abwechselnd Seeteufel, Brokkoli, Kartoffel usw. darauf geben. Zum Schluss mit einer Tomatenrose und fein geschnittenem Schnittlauch dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 19.01.2005 21:08
Hallo
ich nehme mal an, da du das ganze für eine Portion angegeben hast, dass ich für 4 Personen dann einen ganzen Brokkoli nehmen soll?
lg alina
ich nehme mal an, da du das ganze für eine Portion angegeben hast, dass ich für 4 Personen dann einen ganzen Brokkoli nehmen soll?
lg alina
alina1st
sagt:
sagt: 14.05.2005 20:39
hallo!!!
hab das rezept heute einfach mal ausprobiert und einfach eine Packung TK-Brokkoli genommen für 2 Personen. war schön abwechslungsreich und lecker, aber eben auch etwas aufwändiger (wegen der vier versch. sachen)
lg alina
hab das rezept heute einfach mal ausprobiert und einfach eine Packung TK-Brokkoli genommen für 2 Personen. war schön abwechslungsreich und lecker, aber eben auch etwas aufwändiger (wegen der vier versch. sachen)
lg alina
24.05.2005 18:51
Hallo Sommergarten,
was hast du denn für ein Bild zu deinem Rezept? Das ist doch ein Plattfisch und kein Seeteufel.
Das sieht so nach Limandes oder Rotzunge aus.
Sonst ist das ein schönes Rezept.
LG
Schrat
was hast du denn für ein Bild zu deinem Rezept? Das ist doch ein Plattfisch und kein Seeteufel.
Das sieht so nach Limandes oder Rotzunge aus.
Sonst ist das ein schönes Rezept.
LG
Schrat
perserkatze 
sagt:
sagt: 18.02.2007 15:03
Einfach lecker... habe den Geschmack noch auf der Zunge, jamm jamm.
Hätte nicht gedacht, dass der Spargel mit dem Fisch den Gaumen so kitzelt.
Habe noch etwas Zitronensaft über den Fisch drübergeträufelt, feine Kombination, danke für das Rezept werde es für Freunde garantiert wieder nachkochen!!!
LG von perserkatze
Hätte nicht gedacht, dass der Spargel mit dem Fisch den Gaumen so kitzelt.
Habe noch etwas Zitronensaft über den Fisch drübergeträufelt, feine Kombination, danke für das Rezept werde es für Freunde garantiert wieder nachkochen!!!
LG von perserkatze
zaeltli
sagt:
sagt: 04.06.2007 16:12
Hallo
habe nur die Spargeln nach diesem Rezept gekocht, und ich muss sagen - EINFACH GENIAL -,
nur mit Kartoffeln dazu. Hab ihn allerdings etwas länger geköchelt, da ich ihn lieber etwas weicher mag.
Danke für das leckere Rezept
LG
zaeltli
habe nur die Spargeln nach diesem Rezept gekocht, und ich muss sagen - EINFACH GENIAL -,
nur mit Kartoffeln dazu. Hab ihn allerdings etwas länger geköchelt, da ich ihn lieber etwas weicher mag.
Danke für das leckere Rezept
LG
zaeltli
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danke für dein Rezept.
Bitte teile noch mit, was du mit 1/4 Brokkoli meinst. Bund, Pfund, .....? Frisch oder gefroren? Nehme an, du meinst frisch.
Danke.
LG Lisa
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