In den Schweinebauch eine Tasche schneiden bzw. vom Fleischer schneiden lassen. Das Schweinehack mit der gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen und vorsichtig in die Tasche des Schweinebauches füllen. Dann die Öffnung mit einer Rouladennadel zustecken bzw. zunähen und beide Seiten ca. 5-6 Minuten im Bratfett kräftig anbraten.
Dann das Fleisch auch von außen mit Salz und Pfeffer würzen, wenig Wasser angießen, den Knoblauch dazugeben und unter zweimaligen Wenden etwa 50 Minuten in der Pfanne sachte schmoren lassen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurze Zeit ruhen lassen. Dann kann es aufgeschnitten werden und schmeckt sehr gut zu allen üblichen Zutaten, wie z.B. Kartoffeln, Nudeln oder Reis.