Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte die Hefe bröseln und mit etwas lauwarmem Wasser vermischen. An den Rand gebe ich das Öl und das Salz. Etwa zehn Minuten gehen lassen.
Dann mit entsprechend Wasser einen geschmeidigen Teig kneten, dann wieder abdecken und gehen lassen. In der Zwischenzeit kann man die Tomatensoße zubereiten und den Belag bereitstellen. Der Teig wird nach dem Gehen nochmals durchgeknetet, ausgerollt und auf einem großzügig mit Olivenöl eingefetteten Blech mit der Tomatensoße bestrichen und mit dem Käse bestreut.
Je nach Backofen und Einstellung wird nun die Pizza gebacken. Ober- und Unterhitze 230 Grad, mittlere Einschubleiste ca. 15 Minuten. Wenn der Käse leicht gebräunt ist, wird sie aus dem Ofen genommen. Nun bestreiche ich die Pizza zügig mit der Kochsahne und schneide sie in Stücke.
Zum Schluss wird der hauchdünn geschnittene Parmaschinken locker auf die Stücke gelegt. Schmeckt superlecker und reicht bei uns leider nur für 3.