Butter, Zucker, Vanillepuddingpulver und die Eier verquirlen. Das Mehl und das Backpulver durchgesiebt dazu geben, dann die gemahlenen Nüsse dazu und ordentlich mit dem Mixer verquirlen. Dann die Milch und das Mineralwasser zufügen. Eine Springform einfetten.
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben, die Äpfel darüber verteilen und dann mit dem restlichen Teig bedecken. Auf mittlerer Schiene bei 170°C ca. 50-60 Minuten backen. Es kann je nach Mehlsorte zu Abweichungen der Flüssigkeitsmenge kommen. Der Teig darf nicht zu fest sein, aber ich denke, das hat jeder im Gefühl.
Nach dem Auskühlen Puderzucker darüber streuen.