| Kartoffelbrot
)
| 350 g | Kartoffel(n) |
| 150 g | Kartoffel(n), gekocht (Salzkartoffeln) |
| 250 ml | Milch |
| 40 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 1000 g | Mehl |
Zubereitung
Die rohen Kartoffeln werden geschält, gerieben und in einem Leinentuch ausgepresst. Die Salzkartoffeln werden gekocht, gestampft und unter die Masse gegeben. Die Milch gibt man kochend über die rohen Kartoffeln. Dazu die Hefe, die man vorher mit 1 Tasse Milch und 1 TL Zucker zum Gehen gebracht hat. Dann gibt man soviel Mehl dazu, dass ein glatter Teig entsteht. Den Teig lässt man an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen. Danach gibt man ihn in eine große Kastenform und backt ihn 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220°C. Nach 10 Minuten Backzeit auf 180°C zurückstellen.
Kommentare anderer Nutzer
Munullerchen 
sagt:
sagt: 05.07.2005 20:37
Hallo adelinababy,ja,genau so sieht das Brot aus.Und schmeckt noch besser.Gute Idee mit dem Foto.Vielen Dank und einen lieben Gruß sendet Munullerchen.
01.04.2006 23:10
Das Brot ist richtig lecker. Nur die Mengenangabe für die Milch ist zu wenig.
Man kann ruhig die doppelte Menge nehmen.
Man kann ruhig die doppelte Menge nehmen.
eidechse69 
sagt:
sagt: 01.10.2007 19:24
Hallo Munullerchen!
Habe heute dieses (sau)leckere Brot gebacken. Habe direkt die doppelte Menge genommen und zwei gebacken. Auch bei mit kam es mit der Milch nicht ganz hin. Habe bei allem verdoppelt, aber bei mir reichte ein Kilo Mehl für zwei superleckere Brote.
Vielleicht werde ich beim nächsten Mal einen TL Kümmel mit reingeben.
Danke und lg
eidechse
Habe heute dieses (sau)leckere Brot gebacken. Habe direkt die doppelte Menge genommen und zwei gebacken. Auch bei mit kam es mit der Milch nicht ganz hin. Habe bei allem verdoppelt, aber bei mir reichte ein Kilo Mehl für zwei superleckere Brote.
Vielleicht werde ich beim nächsten Mal einen TL Kümmel mit reingeben.
Danke und lg
eidechse
räubermama72
sagt:
sagt: 13.01.2008 20:24
Hallo,
genauso mache ich meines auch, außer dass ich die Kartoffeln nicht ausdrücke! Oberlecker und ratzfatz weggegessen!
LG räubermama72
genauso mache ich meines auch, außer dass ich die Kartoffeln nicht ausdrücke! Oberlecker und ratzfatz weggegessen!
LG räubermama72
schnuckiheike 
sagt:
sagt: 08.02.2009 21:08
Hallo,
also ein Kilo Mehl ist viel zu viel für 250 ml Milch, das habe ich erst später gemerkt, aber habe das alles noch mit ein wenig Wasser gerettet. Sonst hat alles super funktioniert und das Ergebnis hat mich überzeugt. Vom Geschmack her sehr lecker. Dafür gibt es von mir 5 Sterne.
Das nächste Mal werde ich auch einmal die Variante von räubermama versuchen, die Kartoffeln nicht auszudrücken (im Saft von den Kartoffeln sind bestimmt ne Menge Vitamine usw. drin, oder?).
LG Heike
also ein Kilo Mehl ist viel zu viel für 250 ml Milch, das habe ich erst später gemerkt, aber habe das alles noch mit ein wenig Wasser gerettet. Sonst hat alles super funktioniert und das Ergebnis hat mich überzeugt. Vom Geschmack her sehr lecker. Dafür gibt es von mir 5 Sterne.
Das nächste Mal werde ich auch einmal die Variante von räubermama versuchen, die Kartoffeln nicht auszudrücken (im Saft von den Kartoffeln sind bestimmt ne Menge Vitamine usw. drin, oder?).
LG Heike
omen2002
sagt:
sagt: 12.07.2009 14:49
leute, im rezept steht nicht, das ihr das ganze mehl dazu geben sollt.
es steht da... so viel mehl, das ein glatter teig entsteht...
das kilo in der zutatenliste ist nur ein richtwert... wir wissen doch eigendlich alle, das mehl nicht gleich mehl ist. und ein profi weis, das sogar mehl des gleichen typ´s nicht gleich ist. mahl braucht man mehr, mal weniger.
es steht da... so viel mehl, das ein glatter teig entsteht...
das kilo in der zutatenliste ist nur ein richtwert... wir wissen doch eigendlich alle, das mehl nicht gleich mehl ist. und ein profi weis, das sogar mehl des gleichen typ´s nicht gleich ist. mahl braucht man mehr, mal weniger.
gubi79 
sagt:
sagt: 09.10.2009 12:49
Habe heute dieses Brot spontan nachgebacken, da kein Brot mehr im Haus war und ich muss sagen: zum reinsetzen! (Am besten kurz abkühlen lassen und dann dick Butter drauf!)
Sehr einfach in der Zubereitung - und super Ergebnis!
Danke für das tolle Rezept. Das wird ab jetzt öffter gemacht!!
LG Gubi79
Sehr einfach in der Zubereitung - und super Ergebnis!
Danke für das tolle Rezept. Das wird ab jetzt öffter gemacht!!
LG Gubi79
butterblume_1983
sagt:
sagt: 22.11.2009 14:54
Hallöchen
Habe das Brot genau nach Anleitung gebacken.
Es war geschmacklich sehr lecker.
Nur leider konnten wir keine ganzen Scheiben davon abschneiden, da es so sehr fluffig war das es direkt auseinadner gefallen ist. (im warmen UND im kalten Zustand gleichermaßen)
Vllt weiß jemand woran das liegt und kann mir einen Tip geben :)
LG
Butterblümchen
Habe das Brot genau nach Anleitung gebacken.
Es war geschmacklich sehr lecker.
Nur leider konnten wir keine ganzen Scheiben davon abschneiden, da es so sehr fluffig war das es direkt auseinadner gefallen ist. (im warmen UND im kalten Zustand gleichermaßen)
Vllt weiß jemand woran das liegt und kann mir einen Tip geben :)
LG
Butterblümchen
Nightice
sagt:
sagt: 21.01.2010 22:28
Hat bei mir leider gar nicht funktioniert. :-(
Auch nach einer Stunde Gehzeit ist das Brot nicht wirklich aufgegangen, nach 40 min im Ofen war es aussen steinhart und innen roh, nach 20 min verlängerter Backzeit war es aussen steinhärter und innen... naja... kompakt.
Der Geschmackstest nach einer Abkühlphase ergab: jaaaaa, die Kruste ist so hart, wie sie sich anfühlte und das Innere schmeckte hauptsächlich nach rohen Kartoffeln.
Weiss der Geier woran das Alles lag, bei anderen Leuten scheint's ja gut geschmeckt zu haben, aber bei mir landete das Ganze Brot im Mülleimer.
Schade, hatte mich schon sehr drauf gefreut!
Auch nach einer Stunde Gehzeit ist das Brot nicht wirklich aufgegangen, nach 40 min im Ofen war es aussen steinhart und innen roh, nach 20 min verlängerter Backzeit war es aussen steinhärter und innen... naja... kompakt.
Der Geschmackstest nach einer Abkühlphase ergab: jaaaaa, die Kruste ist so hart, wie sie sich anfühlte und das Innere schmeckte hauptsächlich nach rohen Kartoffeln.
Weiss der Geier woran das Alles lag, bei anderen Leuten scheint's ja gut geschmeckt zu haben, aber bei mir landete das Ganze Brot im Mülleimer.
Schade, hatte mich schon sehr drauf gefreut!
Thermite
sagt:
sagt: 18.06.2011 13:59
Hat sehr gut geschmeckt, werd nur das nächste Mal das Ausdrücken der Kartoffeln bleiben lassen und einfach weniger Wasser nehmen.
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Diese Brot wird es nun öfters bei uns geben.
Habe mal ein bild gemacht
mfg adelinababy1979
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