Die Tomaten waschen und trocken tupfen. Einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel vorsichtig die Kerne entfernen. Das Innere leicht salzen. Das trockene Baguette zerbröseln und in der Milch einweichen. Die Zwiebel schälen, hacken und mit dem Knoblauch in etwas Butter andünsten. Zum eingeweichten Baguette geben. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Hackfleisch, Ei, Petersilie und Thymian hinzufügen und die Zutaten gut verkneten. Die Tomaten mit der Masse füllen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Auf jede Tomate ein Butterflöckchen geben und die zuvor abgeschnittenen Deckel aufsetzen.
Die gefüllten Tomaten im Ofen etwa 45 Minuten backen und heiß servieren.