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Tofu - Bolognese
Zutaten
| 200 g | Nudeln (Spaghetti), roh |
| 400 g | Tofu |
| Sesam und Oregano | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| 1 EL | Gemüsebrühe (Instant) |
| Majoran und Paprikapulver | |
| Tomatenmark | |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschält |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 388 kcal
Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit Sesam, Salz und Oregano würzen. Dann ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch fein hacken oder pressen. Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den Tofu zugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Mit Gemüsebrühe, Majoran, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark (nach Geschmack) und geschälte Tomaten hinzufügen (am besten mit dem Kochlöffel die Tomaten grob zerdrücken). Bei geringer Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Bolgnesesoße mochmal abschmecken und zum Schluss Crème fraîche unterheben.
Dazu passt ein frischer Salat.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch fein hacken oder pressen. Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den Tofu zugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Mit Gemüsebrühe, Majoran, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark (nach Geschmack) und geschälte Tomaten hinzufügen (am besten mit dem Kochlöffel die Tomaten grob zerdrücken). Bei geringer Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Bolgnesesoße mochmal abschmecken und zum Schluss Crème fraîche unterheben.
Dazu passt ein frischer Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
also ich habe das Rezept (ähnlich, da wird Kräutertofu genommen) aus nem Kochbuch und da ich mich selten an gewisse Vorgaben halte, kam eine leckere Abwandlung zustande:
1 Karotte, 1 kl. grüne Paprika klein gehhäckselt und mit gebraten
200g geräucherter Tofu und 200g normaler welcher
2 frische Tomaten kleingeschnitten und mitgeköchelt
echt super lecker ... gibt es öfters!
Grüßkens
the pasta
PS: blos keine kleine Chilli da rein schnippeln, wenn man schon gut gepfeffert hat ... es war scharf!
also ich habe das Rezept (ähnlich, da wird Kräutertofu genommen) aus nem Kochbuch und da ich mich selten an gewisse Vorgaben halte, kam eine leckere Abwandlung zustande:
1 Karotte, 1 kl. grüne Paprika klein gehhäckselt und mit gebraten
200g geräucherter Tofu und 200g normaler welcher
2 frische Tomaten kleingeschnitten und mitgeköchelt
echt super lecker ... gibt es öfters!
Grüßkens
the pasta
PS: blos keine kleine Chilli da rein schnippeln, wenn man schon gut gepfeffert hat ... es war scharf!
Hi "The Pasta" hab auch noch mit Gemüse verfeinert:
- eine Möhre geraspelt
- eine Stange Staudensellerie gewürfelt
- einen roten Parika fein gewürfelt
- 1 Stück Lauch und 1 Stück Aubergine
Dazu auch gestückelte Tomaten aus der Dose und alles kräftig abgeschmeckt. Ich finde das Rezept sehr lecker und vielseitig!!! Fotos sind gerade hochgeladen worden!
Danke für das tolle Tofu-Einsteiger-Rezept!!
- eine Möhre geraspelt
- eine Stange Staudensellerie gewürfelt
- einen roten Parika fein gewürfelt
- 1 Stück Lauch und 1 Stück Aubergine
Dazu auch gestückelte Tomaten aus der Dose und alles kräftig abgeschmeckt. Ich finde das Rezept sehr lecker und vielseitig!!! Fotos sind gerade hochgeladen worden!
Danke für das tolle Tofu-Einsteiger-Rezept!!
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert - es war sehr lecker!
Ich habe noch einen Schuss Rotwein dazugegeben und den Tofu mit etwas Sojasoße gewürzt.
Ich habe noch einen Schuss Rotwein dazugegeben und den Tofu mit etwas Sojasoße gewürzt.
hallo
ich habe heute das gekocht
und habe mit sojasoße,salz pfeffer und knoblauchgranulat den tofu gewürtzt
und dann habe ich diese masse wenn sie fertig war auf putenschnitzel gelegt und etwas käse darrüber und in den backofen
wow super das gibt mein lieblingsessen
lol julchen
ich habe heute das gekocht
und habe mit sojasoße,salz pfeffer und knoblauchgranulat den tofu gewürtzt
und dann habe ich diese masse wenn sie fertig war auf putenschnitzel gelegt und etwas käse darrüber und in den backofen
wow super das gibt mein lieblingsessen
lol julchen
Hallo!
bei uns gab es das Rezept heute mit Tofu Rosso (Marke Demeter). Habe Suppengemüse, Zwiebeln und Knoblauch klein gehackt, gedünstet und danach dann mit passierten Tomaten abgelöscht.
Das Tofu habe ich mit einer Gabel zerkrümelt und kurz erhitzt. Danach dann die Tomatensoße abgeschemeckt mit gekörnter Gemüsebrühe, Pfeffer, Majoran und Basilikum und dann mit dem Tofu erhitzt.
Frischen Parmessan on Top... Lecker.....
ist schon fürs nächste Mal gespeichert! Danke fürs leckere Rezept. Schmeckt super, danke Bärin.
LG MONE
bei uns gab es das Rezept heute mit Tofu Rosso (Marke Demeter). Habe Suppengemüse, Zwiebeln und Knoblauch klein gehackt, gedünstet und danach dann mit passierten Tomaten abgelöscht.
Das Tofu habe ich mit einer Gabel zerkrümelt und kurz erhitzt. Danach dann die Tomatensoße abgeschemeckt mit gekörnter Gemüsebrühe, Pfeffer, Majoran und Basilikum und dann mit dem Tofu erhitzt.
Frischen Parmessan on Top... Lecker.....
ist schon fürs nächste Mal gespeichert! Danke fürs leckere Rezept. Schmeckt super, danke Bärin.
LG MONE
Hallo!
Habe heute diese Bolognese gemacht und muss sagen, sie war wirklich gut!
Zusätzlich zu den passierten Tomaten habe ich noch ein paar Tomatenstücke dabei gegeben und Pilze dazu angebraten. :-) das gibts jetzt öfter!
LG Fanca
Habe heute diese Bolognese gemacht und muss sagen, sie war wirklich gut!
Zusätzlich zu den passierten Tomaten habe ich noch ein paar Tomatenstücke dabei gegeben und Pilze dazu angebraten. :-) das gibts jetzt öfter!
LG Fanca
Suuuper lecker!! Ich habe das Rezept ziemlich genau nach Anweisung gekocht und es war perfekt. Gerade auch die Kombination mit dem Sesam..hm..lecker. Das koche ich jetzt öfter, mein Freund isst nämlich gern Bolognese mit Hackfleisch, das mag ich aber gar nicht, jetzt haben wir eine super Alternative. Vielen Dank für das leckere Rezept!
Richtig klasse! Eine tolle Alternative zur Hackfleisch-Bolognese, auch meine Kinder mögen es. Vielen Dank!
Hallo bärin!
Vielen Dank für das leckere veg. Rezept, womit ich heute meinen Gästen, die ein laktose- u. glutenfreies Essen benötigen, ein herrliches Mittagessen bereiten konnte. Ich habe glutenfreie Nudeln u. Soja-Cremefraiche verwendet u. schon war alles so, wie es sein muss. Dafür, dass ich das heute das 1.Mal ausprobiert habe u. gleich gut gelungen u. angekommen ist, ist das Rezept in jedem Fall weiterzuempfehlen!
Danke sagt kastl
Vielen Dank für das leckere veg. Rezept, womit ich heute meinen Gästen, die ein laktose- u. glutenfreies Essen benötigen, ein herrliches Mittagessen bereiten konnte. Ich habe glutenfreie Nudeln u. Soja-Cremefraiche verwendet u. schon war alles so, wie es sein muss. Dafür, dass ich das heute das 1.Mal ausprobiert habe u. gleich gut gelungen u. angekommen ist, ist das Rezept in jedem Fall weiterzuempfehlen!
Danke sagt kastl
Hallo,
danke für das Rezept,es hat mir sehr gut geschmeckt.
LG Andrea
danke für das Rezept,es hat mir sehr gut geschmeckt.
LG Andrea
hab das gestern gemacht, war wirklich gut! ein Schuss Rotwein macht das ganze perfekt.
lg
lg
Ich habe alles so gelassen ,nur Majoran durch Estragon ersetzt. Den Sesam weggelassen und beim ziehen lassen des Tofu etwas Sojasauce zugesetzt.
Alles war perfekt und sogar militante Fleischesser fanden es lecker. Allerdings habe ich denen vorher nicht gesagt was sie da essen :)).
Alles war perfekt und sogar militante Fleischesser fanden es lecker. Allerdings habe ich denen vorher nicht gesagt was sie da essen :)).
Hallo,
habe das Rezept auch grade mit meinem Schatz nachgekocht. War erst das zweite mal dass wir überhaupt was mit Tofu gemacht haben. War suuuuper lecker.
Allerdings mit ein wenig kleinen Änderungen:
- Tofu vorgewürzt mit Sojasauce, Paprikapulver (edelsüss), granulierten Zwiebeln, granuliertem Knoblauch und Rosmarin
- Sesam erst ohne Fett in der Pfanne angeröstet und dann unters Tofu gemischt
- statt geschälten Tomaten -> passierte Tomaten für die Sossengrundlage, dafür aber die Brühe wegggelassen
- Creme fraiche relativ am anfang zugegeben.
Danke fürs Rezept und liebe Grüsse
Silberdrache
habe das Rezept auch grade mit meinem Schatz nachgekocht. War erst das zweite mal dass wir überhaupt was mit Tofu gemacht haben. War suuuuper lecker.
Allerdings mit ein wenig kleinen Änderungen:
- Tofu vorgewürzt mit Sojasauce, Paprikapulver (edelsüss), granulierten Zwiebeln, granuliertem Knoblauch und Rosmarin
- Sesam erst ohne Fett in der Pfanne angeröstet und dann unters Tofu gemischt
- statt geschälten Tomaten -> passierte Tomaten für die Sossengrundlage, dafür aber die Brühe wegggelassen
- Creme fraiche relativ am anfang zugegeben.
Danke fürs Rezept und liebe Grüsse
Silberdrache
Hallo,
habe heute zum ersten Mal was mit Tofu gemacht, wollte das unbedingt mal ausprobieren. Fazit: Es hat uns ganz gut geschmeckt, aber als leidenschaftliche Fleischesser hat es uns nicht überzeugt. Geschmacklich war die Soße sehr gut, aber die Konsistenz vom Tofu war irgendwie nicht so mein Ding. Dann doch lieber ganz ohne.
LG
Eling
habe heute zum ersten Mal was mit Tofu gemacht, wollte das unbedingt mal ausprobieren. Fazit: Es hat uns ganz gut geschmeckt, aber als leidenschaftliche Fleischesser hat es uns nicht überzeugt. Geschmacklich war die Soße sehr gut, aber die Konsistenz vom Tofu war irgendwie nicht so mein Ding. Dann doch lieber ganz ohne.
LG
Eling
Ich habe das Rezept bei meinen Freund ausprobiert der normalerweise überhaupt keinen Tofu isst auch wenn er es noch nie ausprobiert hat. Das einzige was ich noch dazu genommen habe waren die Paprika von Vortag!
Echt ein seht Gutes Rezept war voll Begeistert!!!
Lg
Echt ein seht Gutes Rezept war voll Begeistert!!!
Lg
Habs soeben ausprobiert, das erste mal dass ich mit Tofu koche, und schmeckt sehr lecker!
Habs allerdings abgewandelt, hatte keinen Sesam im Haus, hab stattdessen getrocknete Steinpilze eingeweicht und den angebratenen Tofu und Zwiebel
mit dem Steinpilzwasser gelöscht, ansonsten wie Rezept, am Ende hab ich dann noch die kleingehackten Steinpilze dazugegeben.
Creme fraiche hab ich weggelassen, hatte ich auch nicht im Haus.
Schmeckt sehr lecker, aber ich glaube das würd ohne Tofu gleich schmecken, der Gute schmeckt ja nach rein gar nix!
lieben Gruß
gretchen
Habs allerdings abgewandelt, hatte keinen Sesam im Haus, hab stattdessen getrocknete Steinpilze eingeweicht und den angebratenen Tofu und Zwiebel
mit dem Steinpilzwasser gelöscht, ansonsten wie Rezept, am Ende hab ich dann noch die kleingehackten Steinpilze dazugegeben.
Creme fraiche hab ich weggelassen, hatte ich auch nicht im Haus.
Schmeckt sehr lecker, aber ich glaube das würd ohne Tofu gleich schmecken, der Gute schmeckt ja nach rein gar nix!
lieben Gruß
gretchen
ich werds gleich ausprobieren freu mich schon :)
Wirklich sehr lecker. Bis jetzt habe ich nur Soja-Bolognese gemacht und fand die Idee mit dem Tofu sehr reizvoll. Ich habe die Creme Fraiche weggelassen und es hat trotzdem bombastisch geschmeckt. Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Ich hab das schon sooo oft gemacht und es ist immer wieder lecker! Danke für das Rezept :)
lg
lg
War echt klasse, habe zum ersten Mal mit Tofu gekocht. Hatte auch Angst dass der Tofu nach nix schmeckt, daher habe ich geräucherten Tofu genommen und mit Zitronensaft und Sojasauce vorgewürzt. Hat uns super geschmeckt :)
Das Rezept ist wirklich sehr lecker. Vor allem kann man es in so vielen verschiedenen Variationen zubereiten. Klasse.
Vielen Dank.
Vielen Dank.
Dittimos
Ich hatte erst Bedenken dass der Tofu beim kochen zerfällt
deshalb alle Zutaten mit viel Knobi gekocht
-dann den Tofu extra kross angebraten
und hinein.
kann mann wirklich empfehlen!
Ich hatte erst Bedenken dass der Tofu beim kochen zerfällt
deshalb alle Zutaten mit viel Knobi gekocht
-dann den Tofu extra kross angebraten
und hinein.
kann mann wirklich empfehlen!
Total lecker, vielen Dank!!!!
Meine ganze Familie liebt dieses Rezept!! Vielen Dank für diese Variante ohne Fleisch.
Hilfreicher Kommentar:
Meine Familie war auch mega begeistert. Es ist soo super lecker geworden! Vielen vielen dank für dieses leckere Rezept :) und einfach ist es auch.Allerdings sollte man auf jeden Fall eine beschichtete Pfanne verwenden, das war ein Fehler keine zu nehmen, der Tofu ist am Anfang ganz schön reingebrannt.
5 Sterne!
super lecker, haben noch möhren und zucchini rein geschnitten.
auch die gewürze haben wir etwas verändert, aber würzen kann man ja immer nach belieben :)
hätte mir auch vorher besser alle kommentare durchgelesen...
trotz fett in der pfanne ist ganzschön viel am boden glebengeblieben, und scharf angebraten war der(die/das?) tofe deswegen leider auch nicht.
nächstesmal ne beschichtete pfanne!
ansonsten super und *****
auch die gewürze haben wir etwas verändert, aber würzen kann man ja immer nach belieben :)
hätte mir auch vorher besser alle kommentare durchgelesen...
trotz fett in der pfanne ist ganzschön viel am boden glebengeblieben, und scharf angebraten war der(die/das?) tofe deswegen leider auch nicht.
nächstesmal ne beschichtete pfanne!
ansonsten super und *****
perfekt!
Heute fülle ich zur Abwechslung meine Paprika mit der Bolognese.
Heute fülle ich zur Abwechslung meine Paprika mit der Bolognese.
Ich fand das Rezept auch sehr lecker, hab es aber auch ein wenig abgeändert :-)
Schöne Alternative zu Fleisch. Hab Sesam und Creme Fraiche weggelassen. Dafür ne Möhre und Zucchini zugefügt. Zudem Bärlauch Tofu verwendet. Nicht schlecht!!
Habe das Rezept letztes Wochenende gemacht. Sehr schmackhaft. Wer nicht weiß. das Tofu drin ist, käme nicht auf die Idee das die fleischfrei ist.
Hallo
Danke für das gute Rezept
Gottfried
Danke für das gute Rezept
Gottfried
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nuedelsche
29.06.2005 16:23 Uhr