| Kirsch - Quark - Likör Taschen
)
| 750 g | Quark (Magerquark) |
| 120 g | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 1 Glas | Schattenmorellen |
| 4 cl | Likör (Kirschlikör) |
| 1 Pkt. | Blätterteig |
| Milch | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Gefrorenen Blätterteig auftauen. Die Kirschen abtropfen lassen, mit dem Kirschlikör vermengen und durchziehen lassen. Für die Quarkcreme Zutaten verrühren, das Eiweiß zu Eisschnee schlagen und unterrühren.
Die Blätterteigscheiben mit ein bisschen Quarkcreme füllen und ca. 4 Kirschen in eine Tasche hineingeben. Die Tasche zusammenfalten und am Rand festdrücken. Es sieht auch sehr schön aus, wenn man die Tasche dreieckig zusammenfaltet. Die Schnittflächen dürfen mit der Quarkcreme nicht verkleben, sonst geht er nicht gleichmäßig hoch.
Dann mit Milch bepinseln und bei 180°C bis zu 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Die Blätterteigscheiben mit ein bisschen Quarkcreme füllen und ca. 4 Kirschen in eine Tasche hineingeben. Die Tasche zusammenfalten und am Rand festdrücken. Es sieht auch sehr schön aus, wenn man die Tasche dreieckig zusammenfaltet. Die Schnittflächen dürfen mit der Quarkcreme nicht verkleben, sonst geht er nicht gleichmäßig hoch.
Dann mit Milch bepinseln und bei 180°C bis zu 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Kommentare anderer Nutzer
birguen 
sagt:
sagt: 02.08.2006 12:40
Hallo,
hört sich ja lecker an !!
geht doch bestimmt auch mit zwetschgen ??!!
LG
birguen
hört sich ja lecker an !!
geht doch bestimmt auch mit zwetschgen ??!!
LG
birguen
doina 
sagt:
sagt: 04.01.2007 20:35
ein tolles Rezept,
habe gerade die Taschen gebacken, es aber ein etwas von der Fühlung übrig geblieben, da ich nicht wusste vie gross die schnitte sein sollen :-). Das nächste Mal schneide ich das Blatt in 20 Stück :-).
danke und liebe Grüße,
doina
habe gerade die Taschen gebacken, es aber ein etwas von der Fühlung übrig geblieben, da ich nicht wusste vie gross die schnitte sein sollen :-). Das nächste Mal schneide ich das Blatt in 20 Stück :-).
danke und liebe Grüße,
doina
Deinonychus
sagt:
sagt: 18.10.2008 12:38
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
Ich hab hab gestern die Taschen gebacken und muss sagen, sie schmecken wirklich gut. Die Topfenmasse schmeckt köstlich, und die Herstellung geht schnell und unkompliziert. Nur die geschmackliche Kombination mit den Kirschen find ich nicht sooo gut. Das liegt aber vielleicht daran, dass ich keinen Likör, sondern einen hoch-prozentigen, eher scharfen, weniger süßen Kirschschnaps verwendet hab.
Oder daran, dass ich einfach ein eingefleischter, voreingenommener Fan des klassischen Rosine-Zitrone-Topfen-Geschmacks bin :-).
Die Mengenangabe für die Füllung ist ziemlich großzügig bemessen. Ich hab ohne darüber nachzudenken losgelegt und war überrascht, als mir bei der Verarbeitung von 825g Blätterteig immer noch ein wenig Füllung übrig geblieben ist. Schlussendlich hab ich 18 Taschen aus Quadraten à 12.5 cm x 12.5 cm gewonnen. Und bei diesen 18 Stück hab ich schon so viel Füllung hinein gepackt wie möglich. Und ich hätte wohl noch 6 weiter Taschen befüllen können, wenn ich noch eine Packung Teig daheim gehabt hätte.
Aber ich nehme an, dass man die Taschen gut einfrieren kann, also kein Problem :-).
LG, Deinonychus
Ich hab hab gestern die Taschen gebacken und muss sagen, sie schmecken wirklich gut. Die Topfenmasse schmeckt köstlich, und die Herstellung geht schnell und unkompliziert. Nur die geschmackliche Kombination mit den Kirschen find ich nicht sooo gut. Das liegt aber vielleicht daran, dass ich keinen Likör, sondern einen hoch-prozentigen, eher scharfen, weniger süßen Kirschschnaps verwendet hab.
Oder daran, dass ich einfach ein eingefleischter, voreingenommener Fan des klassischen Rosine-Zitrone-Topfen-Geschmacks bin :-).
Die Mengenangabe für die Füllung ist ziemlich großzügig bemessen. Ich hab ohne darüber nachzudenken losgelegt und war überrascht, als mir bei der Verarbeitung von 825g Blätterteig immer noch ein wenig Füllung übrig geblieben ist. Schlussendlich hab ich 18 Taschen aus Quadraten à 12.5 cm x 12.5 cm gewonnen. Und bei diesen 18 Stück hab ich schon so viel Füllung hinein gepackt wie möglich. Und ich hätte wohl noch 6 weiter Taschen befüllen können, wenn ich noch eine Packung Teig daheim gehabt hätte.
Aber ich nehme an, dass man die Taschen gut einfrieren kann, also kein Problem :-).
LG, Deinonychus
hoschida 
sagt:
sagt: 03.06.2011 21:26
Super lecker (auch ohne Likör)!
Ich habe Blätterteig aus der Kühltheke und laktosenfreien Quark verwendet. Die Mischung schmeckt schon beim anrühren sehr gut, nach dem backen mit den Kirschen ein Traum.
Bilder sind hochgeladen ... vielen Dank für das tolle Rezept
LG hoschida
Ich habe Blätterteig aus der Kühltheke und laktosenfreien Quark verwendet. Die Mischung schmeckt schon beim anrühren sehr gut, nach dem backen mit den Kirschen ein Traum.
Bilder sind hochgeladen ... vielen Dank für das tolle Rezept
LG hoschida
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