Mehl mit Haferflocken, Margarine, Ei, Salz, Paprikapulver, Zitronenschale und Käse zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 2 Portionen teilen, zu Kugeln formen, in Folie wickeln und 60 Minuten kühlen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig portionsweise zwischen Folie sehr dünn ausrollen und zu beliebigen Formen ausstechen oder mit einem Teigrädchen in gewünschte Formen schneiden (geht viel schneller).

Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Käseknusperchen darauf legen und mit Creme double bestreichen. Dann ein paar Kräuter auf jedes Knusperchen streuen. Die Bleche Nacheinander in den heißen Backofen (mittlere Schiene) schieben und etwa 13 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.