Henglein
Rama Cremefine
| Marzipanring
| Für den Teig: | |
| 200 g | Marzipan, Rohmasse |
| 175 g | Butter oder Margarine |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 3 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL, gehäuft | Backpulver |
| 250 g | Quark (Speisequark, 20% Fett) |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 1 TL | Kokosfett |
| Kirschen, kandierte | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Zitronenschale abreiben. Marzipanrohmasse, Fett, Zucker, Vanillinzucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Zum Schluss den glattgerührten Quark einrühren. Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 60-70 Minuten backen.
Schokolade und Kokosfett schmelzen und den erkalteten Kuchen damit überziehen. Die Kuchen mit halbierten, kandierten Kirschen verzieren.
Schokolade und Kokosfett schmelzen und den erkalteten Kuchen damit überziehen. Die Kuchen mit halbierten, kandierten Kirschen verzieren.
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danke für das schöne Rezept. Das ist mal ein sehr leckerer nicht so kalorienreicher Mandelkuchen der uns sehr gut geschmeckt hat.
Ich hab den Kuchen in einer kleinen Kastenform gemacht, weil ich Marzipan und Mandeln jew. nur zur Hälfte im Haus hatte und endlich aufbrauchen wollte. Es hat auch mit einem großen Ei gereicht.
Der beste Restekuchen den es bei uns je gab und der war natürlich schnell weg.
Ich hab ihn statt mit kand. Kirschen mit grob gehackten Mandeln und Schokoladenglasur verziert und in den Teig noch ein Rest Schokoladenstreusel mitreingetan.
Diesen Kuchen gibts bei uns bestimmt nochmal und dann in der vollen Menge.
Liebe Grüße Petra
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