Die Butter im großen Topf (4-5 Liter) bei mäßiger Hitze schmelzen. Die halbierten und in 4-5 mm breite Streifen geschnittenen Zwiebeln hinzufügen, wiederrum bei mäßiger Hitze glasig bis gelbbraun dünsten. Sojasoße, Tabasco, Salz und Pfeffer beifügen und mit 3 Liter Brühe auffüllen. Kurz aufkochen, dann den Reis beifügen und ca. 15 Minuten weiterkochen (Kochzeit ist abhängig vom verwendeten Reis - Kochzeit beachten).