Henglein
Rama Cremefine
| Marzipanzopf
Hefezopf mit Marzipan und Mandeln
)
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 90 g | Margarine |
| 70 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) (je nach Größe) |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Marzipan, Rohmasse |
| 2 | Eiweiß |
| 2 EL | Zucker |
| 150 g | Mandel(n), gemahlen |
| 3 EL | Rum |
| Für den Guss: | |
| Zitronensaft | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Aus den Zutaten (Mehl bis Zitronenschale) einen Hefeteig zubereiten und mindestens 2 Stunden gehen lassen.
Die Zutaten für die Füllung mischen. Teig 50 x 40 cm ausrollen, mit Füllung bestreichen und längsseitig aufrollen. Rolle der Länge nach halbieren und zu einem Zopf drehen (Stränge um sich selber drehen, so dass die Seite, wo die Füllung herausquillt, immer oben ist, damit der Kuchen schön knusprig wird). Blech mit Backpapier belegen Kuchen auf zweiter Schiene bei 160°C ca. 25-30 Minuten backen.
In den Zitronensaft Puderzucker mischen, bis das Gemisch zähflüssig ist. Nach dem Backen mit Puderzucker-Zitronengemisch bestreichen, solange er noch heiß ist.
Die Zutaten für die Füllung mischen. Teig 50 x 40 cm ausrollen, mit Füllung bestreichen und längsseitig aufrollen. Rolle der Länge nach halbieren und zu einem Zopf drehen (Stränge um sich selber drehen, so dass die Seite, wo die Füllung herausquillt, immer oben ist, damit der Kuchen schön knusprig wird). Blech mit Backpapier belegen Kuchen auf zweiter Schiene bei 160°C ca. 25-30 Minuten backen.
In den Zitronensaft Puderzucker mischen, bis das Gemisch zähflüssig ist. Nach dem Backen mit Puderzucker-Zitronengemisch bestreichen, solange er noch heiß ist.
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Kommentare anderer Nutzer
doris6 
sagt:
sagt: 22.02.2005 16:18
Hi Charminini,
ich habe den Marzipanzopf heute ausprobiert und er ist super gelungen und schmeckt superlecker.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Dosi
ich habe den Marzipanzopf heute ausprobiert und er ist super gelungen und schmeckt superlecker.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Dosi
schnellmussgehn
sagt:
sagt: 25.03.2008 23:27
Hallo Charminini,
habe Ostersonntag den Marzipanzopf ausprobiert. War total lecker. Habe ihn wie im Bild von Doris 6 gedreht. Ganz einfach in der Zubereitung. Habe es seit Jahren der Fehlerfolge mit "Hefeteig" mal wieder gewagt, etwas mit Hefe zu backen - und siehe da, ich war vom Ergebnis selbst überrascht!
Meine Gäste waren begeistert und selbst " Nichtkuchenesser " haben zugeschlagen.
Vielen Dank für das schöne Rezept! Wird es auf jeden Fall öfter geben!!
L.G. Schnellmussgehn
habe Ostersonntag den Marzipanzopf ausprobiert. War total lecker. Habe ihn wie im Bild von Doris 6 gedreht. Ganz einfach in der Zubereitung. Habe es seit Jahren der Fehlerfolge mit "Hefeteig" mal wieder gewagt, etwas mit Hefe zu backen - und siehe da, ich war vom Ergebnis selbst überrascht!
Meine Gäste waren begeistert und selbst " Nichtkuchenesser " haben zugeschlagen.
Vielen Dank für das schöne Rezept! Wird es auf jeden Fall öfter geben!!
L.G. Schnellmussgehn
c-aeffchen 
sagt:
sagt: 31.03.2008 15:16
Halli hallo,
mein erster Hefezopf und er ist mir supergelungen. Vielen Dank für das einfache und doch soooo leckere Rezept. Aber es war viiiiel zu viel, werde das nächste Mal einfach die Hälfte der Menge machen....
LG
c-aeffchen
mein erster Hefezopf und er ist mir supergelungen. Vielen Dank für das einfache und doch soooo leckere Rezept. Aber es war viiiiel zu viel, werde das nächste Mal einfach die Hälfte der Menge machen....
LG
c-aeffchen
aicy
sagt:
sagt: 22.12.2008 17:31
ähmmmm .... vielleicht stelle ich mich besonders dumm an, aber: Wie bringt ihr denn das Marzipan in der Füllung unter? Als Platte oder direkt in die Mandeln gebröselt???
Danke für die Aufklärung im Voraus!
brigitte
Danke für die Aufklärung im Voraus!
brigitte
charminini 
sagt:
sagt: 24.12.2008 15:56
Hilfreiche Antwort:
Hallo Aicy,
das ist ganz einfach. Du kannst es entweder mit der Gabel zerdrücken und mit der Hand alles vermischen oder mit einer Küchenmaschine (ich verwende den Thermomix von Vorwerk) mit den Mandeln und den anderen Zutaten verrühren. Es sollte halt eine Masse sein bevor du es auf den ausgewellten Teig streichst.
LG
Charminini
das ist ganz einfach. Du kannst es entweder mit der Gabel zerdrücken und mit der Hand alles vermischen oder mit einer Küchenmaschine (ich verwende den Thermomix von Vorwerk) mit den Mandeln und den anderen Zutaten verrühren. Es sollte halt eine Masse sein bevor du es auf den ausgewellten Teig streichst.
LG
Charminini
aicy
sagt:
sagt: 25.12.2008 09:30
Danke für die Antwort; ich habe den Zopf für Freunde als Weihnachtsgeschenk gebacken - genau das Richtige für Marzipanfans! Das Marzipan habe ich einfach als Platte auf Teig/Füllung gelegt und mit eingerollt - kommt auch gut!
Das Eiweiß habe ich zu Schnee geschlagen, was wohl falsch war!? Die Füllung war etwas zäh aufzutragen.
Ein guter Grund, bald den nächsten Versuch zu starten ;-)
Danke und liebe Grüße!
Das Eiweiß habe ich zu Schnee geschlagen, was wohl falsch war!? Die Füllung war etwas zäh aufzutragen.
Ein guter Grund, bald den nächsten Versuch zu starten ;-)
Danke und liebe Grüße!
Steffi_75
sagt:
sagt: 27.11.2009 20:54
Hallo
Habe ihn heute auch gebacken und habe alles was ich an Nüßen vom backen hatte reingemacht und auch eine Priese Zimt super lecker meine Männer haben ihn noch warm verdrückt habe es GOTTSEIDANK gleich doppelt gemacht...:-)
Danke nochmal für das Rezept
Lg Steffi
Habe ihn heute auch gebacken und habe alles was ich an Nüßen vom backen hatte reingemacht und auch eine Priese Zimt super lecker meine Männer haben ihn noch warm verdrückt habe es GOTTSEIDANK gleich doppelt gemacht...:-)
Danke nochmal für das Rezept
Lg Steffi
27.11.2009 22:11
Hallo Charminini,
hab heute auf Wunsch von meinem Schatz eine Marzipanzopf gebacken. War ganz einfach. Hab dein Rezept ein bischen abgewandelt und statt Margarine Butter genommen und außerdem noch ein paar Sultaninen mit in die Füllung gegeben. Der fertige Zopf ist ein Gedicht, super fluffig und traumhaft lecker.
Danke für dein tolles Rezept.
LG Delfina
hab heute auf Wunsch von meinem Schatz eine Marzipanzopf gebacken. War ganz einfach. Hab dein Rezept ein bischen abgewandelt und statt Margarine Butter genommen und außerdem noch ein paar Sultaninen mit in die Füllung gegeben. Der fertige Zopf ist ein Gedicht, super fluffig und traumhaft lecker.
Danke für dein tolles Rezept.
LG Delfina
JanchenM
sagt:
sagt: 05.04.2010 18:33
Suuuuperlecker :)
Den gibts bestimmt schon bald wieder, sehr locker, eine sehr leckere Füllung, der ist mir 5 Sterne wert :)
Den gibts bestimmt schon bald wieder, sehr locker, eine sehr leckere Füllung, der ist mir 5 Sterne wert :)
Bully60
sagt:
sagt: 30.09.2011 09:45
Hallo,
der Zopf ist super gelungen. Innerhalb von 2 Stunden hat er sich um das Doppelte vermehrt. Ich haben den Zopf in eine Gugelhupf Form gelegt und das Ergebnis ist super. Selbst im Ofen ist der Zopf noch aufgegangen.
Danke für das super Rezept, soooooo lecker besonders die Füllung.
Viele Grüße Bully 60
der Zopf ist super gelungen. Innerhalb von 2 Stunden hat er sich um das Doppelte vermehrt. Ich haben den Zopf in eine Gugelhupf Form gelegt und das Ergebnis ist super. Selbst im Ofen ist der Zopf noch aufgegangen.
Danke für das super Rezept, soooooo lecker besonders die Füllung.
Viele Grüße Bully 60
mandycontini
sagt:
sagt: 27.11.2011 17:43
Also ich hatte auch so meine Probleme mit der Füllung. Hab das Marzipan mit den Mandeln, Zucker und eiweiß vermischt was eine recht zähe Masse ergab. Die lies sich dann nicht so gut streichen. Eher drücken und quetschen. Hab es in der Mitte etwas verteilen können und hoffe jetzt. Noch ist er im Ofen...
Wenn er morgen verkostet wird, gibt´s auch die Bewertung.
Wenn er morgen verkostet wird, gibt´s auch die Bewertung.
charminini
sagt:
sagt: 27.11.2011 17:57
zwima
sagt:
sagt: 07.04.2012 22:04
Hallo
habe heute den Marzipanzopf nachgebacken und direkt ein Foto gemacht und hochgeladen. Muss nur noch frei geschaltet werden :-)
Also ich habe den Teig im Backautomaten gemacht und er ist super aufgegangen, klebte aber doch noch sehr. Mit was Mehl lies er sich dann sehr gut verarbeiten. Ich habe das Marzipan mit den anderen Zutaten mit einer Gabel gemischt und er war zwar ziemlich fest. Habe dann ein großes Messer genommen, es nass gemacht und es lies sich dann leichter verteilen.
So nun müssen wir noch bis morgen warten, denn dann wird er erst verspeist ;-)
Bewerte nach dem Verkosten ;-)
Aber so lecker wie der aussieht gibt es ganz sicher 5* :-)
Frohe Ostern
LG Zwima
habe heute den Marzipanzopf nachgebacken und direkt ein Foto gemacht und hochgeladen. Muss nur noch frei geschaltet werden :-)
Also ich habe den Teig im Backautomaten gemacht und er ist super aufgegangen, klebte aber doch noch sehr. Mit was Mehl lies er sich dann sehr gut verarbeiten. Ich habe das Marzipan mit den anderen Zutaten mit einer Gabel gemischt und er war zwar ziemlich fest. Habe dann ein großes Messer genommen, es nass gemacht und es lies sich dann leichter verteilen.
So nun müssen wir noch bis morgen warten, denn dann wird er erst verspeist ;-)
Bewerte nach dem Verkosten ;-)
Aber so lecker wie der aussieht gibt es ganz sicher 5* :-)
Frohe Ostern
LG Zwima
zwima
sagt:
sagt: 08.04.2012 21:14
So wie versprochen die Sterne.
Wie ich schon schrieb 5*
Der war richtig lecker :-)
Wie ich schon schrieb 5*
Der war richtig lecker :-)
charminini
sagt:
sagt: 10.04.2012 23:01
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