Den Backofen auf 180° vorheizen. In die Vertiefungen eines Muffins-Blechs Papier-Backförmchen hineinsetzen.
Das Mehl und die Haferflocken mit den kleingeschnittenen Früchten, dem Zimt, dem Backpulver und dem Natron sorgfältig vermischen.
In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Pflanzenöl, die saure Sahne und das Aprikosenpüree dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eiermasse geben und dann nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Papier-Backförmchen einfüllen. Im Ofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Die Muffins damit bepinseln und mit je einer Aprikosenhälfte verzieren.