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Erdbeer - Joghurt Muffins

mit Schokolade

Zutaten

280 g Mehl
150 g Erdbeeren, klein geschnitten
50 g Schokolade, weiße oder Erdbeer-Schokolade, kleingeschnitten
1/2 TL Zimt
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Ei(er)
120 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
300 g Joghurt
  Für den Guss:
150 g Kuvertüre, weiße
12  Erdbeeren
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Backofen 180° vorheizen. In die Vertiefungen eines Muffins-Blechs Papier-Backförmchen hineinsetzen.
Das Mehl mit den Erdbeerstückchen, der Schokolade, dem Zimt, dem Backpulver und dem Natron sorgfältig vermischen.
In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl und den Joghurt dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und dann nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Papierförmchen einfüllen. Im Ofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 5-10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Erdbeeren zur Hälfte darin eintauchen und auf einem Butterbrotpapier trocknen lassen. Die Muffins mit der restlichen Kuvertüre bepinseln, abtropfen lassen und mit den Erdbeeren verzieren.
Variante: Anstelle der weißen Kuvertüre kann man auch Vollmilch-Kuvertüre verwenden.

Kommentare anderer Nutzer


deepred

15.01.2005 17:16 Uhr

Klingt auf jeden Fall interessant und kommt in meine Sammlung!

Danke!

fatima79

11.04.2005 16:42 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Komplimeten ist echt lecker und kinderleicht zu machen.
Kanns allen nur empfehlen...
ps`: mit joguhrette als schokolade wird echt lecker ;-)

tigerliz

23.04.2005 07:59 Uhr

Hmmmm.... das klingt lecker! Probier ich mal!
LG tigerliz

Nanabi

08.07.2005 15:10 Uhr

Hallo,

habe die Muffins heute gemacht. Allerdings mit dunkler Kuvertüre und Smarties obendrauf, weil sie für einen Kindergeburtstag waren. Gingen trotzdem oder weildem sehr gut.

Danke fürs tolle Rezept.

LG, nanabi

schatzimaus6

14.07.2005 12:21 Uhr

Hallo,
ich habe die Muffins am Wochenende ausprobiert. Habe Erdbeer-Joghurt-Schoki genommen.
Zum Dekorieren bin ich gar nicht mehr gekommen, weil da nur noch die Hälfte da war! Sind wirklich richtig lecker und ganz einfach zu machen. Die Masse ist auch gerade richtig für ein 12-er Muffinblech.

Viele Grüße
schatzimaus6

ruhrgebietsfee

27.05.2006 08:01 Uhr

Ein super leckeres muffins rezept...die muffins wurden mir förmlich aus den fingern gerissen. werde ich bestimmt nochmal machen. kann mir auch vorstellen, dass die muffins mit pfirsichen sehr gut schmecken.

lg

feechen

alina1st

27.05.2006 11:59 Uhr

Hallo!

Ich habe für diese Muffins einen Teil des Mehles durch gemahlene Mandeln ersetzt und habe Joghurette als Erdbeer-Schokolade genommen....die waren auf de Party cht der Hit!!
und noch dazu sahen sie schön aus =)

lg alina

Isobel

25.06.2006 15:49 Uhr

hey,

hab die muffins gestern gemacht und den schokoguss weggelassen - irgendwie braucht man den gar nicht! sind auch so sehr lecker! niemand hat was daran vermisst.

lg, isobel

Simone69

26.06.2006 13:55 Uhr

Hallo,

habe die Muffins gestern gebacken...ich habe auch Joghurette dazu genommen, es war mir aber eindeutig zu wenig Schoki :-)...werde nächstes mal ein paar Riegelchen mehr mit reinmischen.
Ansonsten schmecken die Muffins superlecker und waren ruckzuck weggefuttert !

LG, Simone

anne136

23.05.2007 15:42 Uhr

Das Rezept klingt wirkich gut. Da die Erdbeersaison begonnen hat, und mir nach etwas Gutem zumute ist, habe ich sie schnell mal ausprobiert. Sie backen derzeit und ich bin gespannt wie es schmeckt.
Den Rest bekommen morgen die Kollegen. Wirklich kinderleicht zubereitet. Ich freue mich auf das zu erwartende Ergbnis.

anne136

23.05.2007 20:01 Uhr

Schade, ich habe mir mehr von dem Rezept versprochen. Der Teig hat wesentlich länger zum Backen gebraucht, die Muffins wollen nicht aus dem Papier und der Erdbeergeschmack ist kaum zu spüren.
Vielleicht waren die Erdbeeren zu wässerig oder der Reifegrad noch nicht ganz so extrem wie er sein sollte und ich habe sie zu klein geschnitten. Woran liegt es?

SylviaG

06.04.2008 21:43 Uhr

Ich habe die Muffins gestern gemacht und meine Kinder waren begeistert. Statt Erdbeerschokolade habe ich Joghurette mit Brombeer-Geschmack genommen. In den nächsten Tagen kommen auch meine Fotos dazu.

LadyMiriam

12.06.2008 08:47 Uhr

Hallo,
ich habe die Muffins gestern gebacken und sie sind sehr lecker. Ich habe allerdings den Guß weggelassen und sie "so" hingestellt. Meine Familie ist begeistert.
Was für meinen Geschmack nicht so gut rauszuschmecken ist, ist die Schokolade. Da werde ich beim nächsten Mal die Menge erhöhen.

Danke für das tolle Rezept und
liebe Grüße
LadyMiriam

sambi

27.06.2009 16:43 Uhr

Hallo,

das ist echt ein super Rezept, ich mag allerdings Kuvertüre nicht und habe zur weißen
Schokolade gegriffen, yammi.

LG,
Sam

Istanbul_34

15.06.2010 00:28 Uhr

Hallo whooly,

Habe dein Rezept heute ausprobiert,

Die Muffins schmecken und riechen gut,
aber die Konsistens war sehr feucht.

leider war mein Muffin-Teig als ich es gerührt habe auch sehr dünn,

habe auch alles so gemacht wie es beschrieben ist.
aber ohne Digitalwaage !


Kann mir Jemand helfen warum meine Muffins auch nach dem Backen sehr feucht waren?


Bin total frustiert und weiß ganz genau das es an mir liegt,
mache was falsch aber was ?

Danke im vorraus,

LG

Istanbul_34

Istanbul_34

26.06.2010 02:32 Uhr

Hallo,

Ich habe jetzt herrausgefunden warum meine Muffins so eine große enttäuschung waren.

Mein Backofen hat den Geist aufgegeben.

LG

Istanbul_34

danini

24.04.2011 21:55 Uhr

hallooo!

das rezept ist super und die muffins gehen richtig schön auf!

ich habe auch jogurette genommen und die erdbeeren nicht kleingeschnitten, sondern in die form einen EL teig gefüllt und dann eine ganze erdbeere hinein gelegt ehe der restliche teig in die form kam. den schokoguss hab ich auch weggelassen und die muffins einfach mit etwas puderzucker bestreut. alle haben die muffins gelobt und sie waren ratzeschnell weg!

bosalein

22.04.2012 16:47 Uhr

Hallo !

Habe das Rezept gestern für eine Geburtstagstorte verwendet,
die Mengenangabe war auch für eine Springform aureichend.

Habe dann noch eine Schichte in Scheiben geschnittene Erbeeren oben
drauf gelegt und mit Joghurtcreme mit Instantgelatine gemischt als Abschluss genommen.

Die Torte ware razfaz weg und die Gäste begeistert!
Die mach ich sicher wieder - vielleicht auch mal als Muffins.

Foto lade ich auch hoch...

danke
*bosa*

taschbert

30.06.2012 20:26 Uhr

Lecker! Sehr gute Idee!!!! Ich hatte eine Packung Joghurette drin und eine halbe Tafel weisse Schokolade.
Die Muffins waren köstlich, sie haben einfach wie Erdbeerjoghurt geschmeckt.
Die Erdbeeren hatte ich in dunkle geschmolzene Schokolade gestippt und dann auf die mit weisser Kuvertüre bedeckten Muffins.
Eine Augenweide.....
Bilder laden - Danke für das Rezept

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