Die Stielansätze der Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
Das Kerngehäuse der Paprikaschote entfernen, das Fruchtfleisch ebenfalls in Stücke schneiden und zusammen mit den Tomaten mit einem Schneidstab pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen.
Die Oliven entsteinen und das Fruchtfleisch hacken; 2 TL gehackte Oliven beiseite legen. Das Olivenöl darunter mischen und das Ganze in das Püree rühren. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und etwas Kräutersalz hinzugeben.
Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken. Zum Schluss die gehackte Petersilie darunter rühren und die Sauce mit der Sahne verfeinern.
Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser in 12 bis 15 Minuten bissfest garen, dann abgießen und zusammen mit der Sauce anrichten. Mit den zurückgelegten Olivenstückchen bestreuen.