| Tsatsiki
auch Cacik oder Zaziki
)
| 500 g | Joghurt, türkischer (10 % Fett) |
| 150 g | Quark (Magerquark) |
| 1 große | Salatgurke(n) |
| 3 EL | Olivenöl, bestes |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, ganz junge |
| Zucker |
Zubereitung
Gurke grob raspeln, mit 1 Esslöffel Salz mischen, ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann Flüssigkeit abgießen und Gurkenraspel gut ausdrücken.
Joghurt mit Quark verrühren, Gurkenraspel dazu, mit Zucker, weißem Pfeffer und Salz abschmecken, Öl unterrühren, zum Schluss Knoblauch durch die Presse dazugeben oder ganz fein hacken und unterrühren.
Gut gekühlt servieren.
Joghurt mit Quark verrühren, Gurkenraspel dazu, mit Zucker, weißem Pfeffer und Salz abschmecken, Öl unterrühren, zum Schluss Knoblauch durch die Presse dazugeben oder ganz fein hacken und unterrühren.
Gut gekühlt servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Clarisza 
sagt:
sagt: 15.01.2005 14:18
Hallo JordiTin,
ich nehme immer nur griechischen Joghurt, kaum Quark, dann aber Sahnequark und rühre außerdem eine Menge Olivenöl drunter, dann bekommt es so eine glänzende cremige Konsistenz - so mag ich es am liebsten.
LG
Clarissa
ich nehme immer nur griechischen Joghurt, kaum Quark, dann aber Sahnequark und rühre außerdem eine Menge Olivenöl drunter, dann bekommt es so eine glänzende cremige Konsistenz - so mag ich es am liebsten.
LG
Clarissa
Mantis1 
sagt:
sagt: 16.01.2005 11:29
Hi Jordi,
ich nehme nur Salz Pfeffer aber keinen Zucker.
Gruß Mantis1
ich nehme nur Salz Pfeffer aber keinen Zucker.
Gruß Mantis1
hoppelpoppel 
sagt:
sagt: 17.01.2005 18:32
Hi Jordi,
mit kleingehackten Oliven schmeckt´s noch pikanter, auf diese Menge reichen etwa 50g.
sehr lecker
gruß!
mit kleingehackten Oliven schmeckt´s noch pikanter, auf diese Menge reichen etwa 50g.
sehr lecker
gruß!
siebi 
sagt:
sagt: 21.01.2005 00:15
Hallo Mampfi01
habe heute dein Rezept probiert und es war phantastisch. Danke.
habe heute dein Rezept probiert und es war phantastisch. Danke.
17.02.2005 14:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mantis,
ich finde, dass 1 Prise Zucker (nicht mehr...!) den Geschmack einfach abrundet und hervorragend zu den Gurken passt... probier's ruhig mal aus ;-)
LG, Tin
ich finde, dass 1 Prise Zucker (nicht mehr...!) den Geschmack einfach abrundet und hervorragend zu den Gurken passt... probier's ruhig mal aus ;-)
LG, Tin
04.08.2005 22:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tin,
recht hast du, ein paar Krümel Zucker machen den Unterschied.
Und ich habe beim letzten größeren Fest...ich hatte so ein Eimerchen türkischen Jogurt.....festgestellt, dass der griechische doch milder, soll heißen weniger sauer ist.
Ich hab diesen auch schon in einem Sieb abtropfen lassen, damit er fester wird (so wie für den Nachtisch mit Honig und Nüssen). Dann braucht man gar keinen Quark.
Liebe Grüße Ulrike
recht hast du, ein paar Krümel Zucker machen den Unterschied.
Und ich habe beim letzten größeren Fest...ich hatte so ein Eimerchen türkischen Jogurt.....festgestellt, dass der griechische doch milder, soll heißen weniger sauer ist.
Ich hab diesen auch schon in einem Sieb abtropfen lassen, damit er fester wird (so wie für den Nachtisch mit Honig und Nüssen). Dann braucht man gar keinen Quark.
Liebe Grüße Ulrike
lila96 
sagt:
sagt: 03.10.2005 05:42
Hallo, eine Frage : Wo bekomme ich türkischen Joghurt ? Ich glaube bei uns in der Stadt gibts kein türkisches Geschäft..., wo sonst ?
LG Lila96
LG Lila96
03.10.2005 11:04
Hallo Lila,
den gibt es inzwischen in fast jedem normalen Supermarkt, meist in 1-kg-Eimerchen.
Gruß, Tin
den gibt es inzwischen in fast jedem normalen Supermarkt, meist in 1-kg-Eimerchen.
Gruß, Tin
anij
sagt:
sagt: 12.10.2005 00:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich nehme immer 2 (kleine) Becher griechischen Joghurt von der Kuh und einen Becher vom Schaf.
Schmeckt nicht wirklich nach Schaf, ergibt aber einen pikanten Geschmack.
LG
Anij
Ich nehme immer 2 (kleine) Becher griechischen Joghurt von der Kuh und einen Becher vom Schaf.
Schmeckt nicht wirklich nach Schaf, ergibt aber einen pikanten Geschmack.
LG
Anij
Pika2005
sagt:
sagt: 25.11.2005 20:49
hallo
ich nehme auch immer den griechischen joghurt weil er nicht so "sauer" ist wie der türkische, bei mir kommt auch kein weiterer quark dazu, der joghurt wird einfach cremig geschlagen, dann 1/2 gurke geraspelt und in einem tuch die flüssigkeit ausgewrungen, dann 1-2 knobizehen, salz und pfeffer mit vorsicht und zum abschluss noch eine kleine prise zucker
perfekt
lg
pika2005
ich nehme auch immer den griechischen joghurt weil er nicht so "sauer" ist wie der türkische, bei mir kommt auch kein weiterer quark dazu, der joghurt wird einfach cremig geschlagen, dann 1/2 gurke geraspelt und in einem tuch die flüssigkeit ausgewrungen, dann 1-2 knobizehen, salz und pfeffer mit vorsicht und zum abschluss noch eine kleine prise zucker
perfekt
lg
pika2005
Wind
sagt:
sagt: 03.12.2005 17:32
Hallo,
eine tolle Idee mit dem Zucker und den Oliven, wäre nie auf die Idee gekommen !!
Schmeckt hervorragend. 1 bis 2 Eßl. Olivenöl mische ich immer unter das Tsatsiki (schmeckt gut und die Masse wird etwas cremiger).
LG
Wind
eine tolle Idee mit dem Zucker und den Oliven, wäre nie auf die Idee gekommen !!
Schmeckt hervorragend. 1 bis 2 Eßl. Olivenöl mische ich immer unter das Tsatsiki (schmeckt gut und die Masse wird etwas cremiger).
LG
Wind
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 02.10.2006 06:05
Hallo,
ich muss sagen, das Zaziki hat echt wie beim Griechen geschmeckt, total lecker, und schön Knoblauchig!!! Der Zucker hat dem ganzen erst richtiges Aroma gegeben, und da ich gleich 4 Zehen verwendet habe,war es wirklich schön scharf! Echt lecker, wir haben dazu gegrilltes und Weißbrot gegessen!
LG Sonnenkalb
ich muss sagen, das Zaziki hat echt wie beim Griechen geschmeckt, total lecker, und schön Knoblauchig!!! Der Zucker hat dem ganzen erst richtiges Aroma gegeben, und da ich gleich 4 Zehen verwendet habe,war es wirklich schön scharf! Echt lecker, wir haben dazu gegrilltes und Weißbrot gegessen!
LG Sonnenkalb
berndderbrod
sagt:
sagt: 28.01.2007 18:19
Hallo,
ist vielleicht nicht ganz original, aber ich zerkrümele noch etwas weichen Schafskäse und rühre ihn in das Tzatziki. Ist der Hit zu gegrilltem!
LG, Bernd der Brod
ist vielleicht nicht ganz original, aber ich zerkrümele noch etwas weichen Schafskäse und rühre ihn in das Tzatziki. Ist der Hit zu gegrilltem!
LG, Bernd der Brod
elma51 
sagt:
sagt: 30.03.2007 21:48
Hallo,
das Rezept klingt toll!
Also bei uns wird Cacik nur aus Joghurt, Gurken, Wasser, Salz, getrocknete Pfefferminzblätter(das Wichtigste!), und je nach Wunsch auch Knoblauch gemacht. Muss auch nich Joghurt mit 10% Fett sein, meine Mum macht Cacik sowieso fast immer mit ihrem selbstgemachten Joghurt und der is meistens aus Milch mit 3,5% Fett, schmeckt trotzdem richtig gut:)
Liebe Grüße
das Rezept klingt toll!
Also bei uns wird Cacik nur aus Joghurt, Gurken, Wasser, Salz, getrocknete Pfefferminzblätter(das Wichtigste!), und je nach Wunsch auch Knoblauch gemacht. Muss auch nich Joghurt mit 10% Fett sein, meine Mum macht Cacik sowieso fast immer mit ihrem selbstgemachten Joghurt und der is meistens aus Milch mit 3,5% Fett, schmeckt trotzdem richtig gut:)
Liebe Grüße
30.03.2007 22:03
Hallo Elma,
klar geht das auch mit normalfettem Joghurt ... aber ich gestehe, mir schmeckt die vollfette Variante mindestens genauso gut. Das mit der Minze ist eine tolle Idee, ich werde es mal mit frischer ausprobieren.
Danke für den Tipp!
Tin
klar geht das auch mit normalfettem Joghurt ... aber ich gestehe, mir schmeckt die vollfette Variante mindestens genauso gut. Das mit der Minze ist eine tolle Idee, ich werde es mal mit frischer ausprobieren.
Danke für den Tipp!
Tin
dirkfenske 
sagt:
sagt: 10.07.2007 15:24
Hallo,
sehr lecker, haben den Knoblauch gerieben und das Ganze zu griechischen Fleischspießen serviert.
Gruß
Dirk
sehr lecker, haben den Knoblauch gerieben und das Ganze zu griechischen Fleischspießen serviert.
Gruß
Dirk
Lenalu 
sagt:
sagt: 04.08.2007 14:54
Hallo,
auch ich habe dein Rezept ausprobiert. Da wir aber Knoblauchverächter in der Runde hatten, habe ich ihn weggelassen, eine große Zwiebel pürriert und etwas mehr Pfeffer verwendet.
Ansonsten gibt dieses Rezept eine wunderbar cremige Masse. Habe auch noch nie Olivenöl und Zucker in meinen Tsatsiki gegeben. Auch habe ich zum 1.x den 10%igen Joghurt verwendet.
Dieses Rezept werde ich mir merken. Danke.
LG
Lenalu
auch ich habe dein Rezept ausprobiert. Da wir aber Knoblauchverächter in der Runde hatten, habe ich ihn weggelassen, eine große Zwiebel pürriert und etwas mehr Pfeffer verwendet.
Ansonsten gibt dieses Rezept eine wunderbar cremige Masse. Habe auch noch nie Olivenöl und Zucker in meinen Tsatsiki gegeben. Auch habe ich zum 1.x den 10%igen Joghurt verwendet.
Dieses Rezept werde ich mir merken. Danke.
LG
Lenalu
19.08.2007 21:13
Hallo, war einfach nur gut, danke für das Rezept.
LG Eicki
LG Eicki
keintopf
sagt:
sagt: 03.03.2010 12:12
Hilfreicher Kommentar:
hallo
ich habe mal einen tipp von einer griechischen hausfrau bekommen. ein EL weisser balsamico essig pro 200 g zaziki, etwas frischer dill und die gurke nicht schälen. wirkt wunder, glaubt mir!
schönen tag
ich habe mal einen tipp von einer griechischen hausfrau bekommen. ein EL weisser balsamico essig pro 200 g zaziki, etwas frischer dill und die gurke nicht schälen. wirkt wunder, glaubt mir!
schönen tag
gbauernschmitt
sagt:
sagt: 03.05.2010 16:26
Habe den Tsatziki jetzt mehrmals gemacht und bin begeistert.
Ich habe eine Variante mit normalen und eine mit türkischem Jogurth gemacht. Beide waren SEHR lecker. Obwohl der mit türkischem Jogurth sämiger war konnte der normale Jogurth problemlos mithalten. Demnächst kommen drei auf den Tisch: mit Dill, Minze und normal.
Ohne Quark werde ich auch mal probieren, mit ´nem Schuß Essig.
Wir sind Knobi und Zaziki-liebhaber, bei mir kommen auf das Rezept mindestens 4 große Zehen rein, aber dafür etwas weniger Pfeffer.
Seidem ich Zaziki selbstgemacht habe (mit Erfolg) gibt´s nurnoch selbstgemachten. ;)
Schönen Gruß
Gabi
Ich habe eine Variante mit normalen und eine mit türkischem Jogurth gemacht. Beide waren SEHR lecker. Obwohl der mit türkischem Jogurth sämiger war konnte der normale Jogurth problemlos mithalten. Demnächst kommen drei auf den Tisch: mit Dill, Minze und normal.
Ohne Quark werde ich auch mal probieren, mit ´nem Schuß Essig.
Wir sind Knobi und Zaziki-liebhaber, bei mir kommen auf das Rezept mindestens 4 große Zehen rein, aber dafür etwas weniger Pfeffer.
Seidem ich Zaziki selbstgemacht habe (mit Erfolg) gibt´s nurnoch selbstgemachten. ;)
Schönen Gruß
Gabi
rolandos
sagt:
sagt: 22.06.2010 01:17
Hallo
Tsatsiki ist schon seit Jahren eines meiner Lieblingsrezepte. Als Knoblauchliebhaber verwwende ich bei dieser Menge auch immer 4 Zehen. Am Schluss zur Garnitur frische Minzenblätter, gibt ihm den letzten Pfiff!
Ein Tipp zur Vorbereitung der Gurke: Ich schneide die Gurke anfangs immer der Länge nach entzwei und entferne mit einem Löffel die Kerne. Die geraspelte Gurke nach dem salzen gut ausdrücken, damit wirklich wenig Wasser übrig bleibt. Die Entwässerung erfolgt so etwas besser und das Tsatsiki ist zu geniessen wie in Griechenland!
Tsatsiki ist schon seit Jahren eines meiner Lieblingsrezepte. Als Knoblauchliebhaber verwwende ich bei dieser Menge auch immer 4 Zehen. Am Schluss zur Garnitur frische Minzenblätter, gibt ihm den letzten Pfiff!
Ein Tipp zur Vorbereitung der Gurke: Ich schneide die Gurke anfangs immer der Länge nach entzwei und entferne mit einem Löffel die Kerne. Die geraspelte Gurke nach dem salzen gut ausdrücken, damit wirklich wenig Wasser übrig bleibt. Die Entwässerung erfolgt so etwas besser und das Tsatsiki ist zu geniessen wie in Griechenland!
AngelikaSpieker
sagt:
sagt: 21.07.2010 15:39
Richtig erfrischend lecker, ging weg wie warme Semmel, danke!!
FrauMausE
sagt:
sagt: 01.08.2010 18:58
Hallo,
ich mache mein Tsatziki normalerweise ganz anders - wollte aber mal was Neues ausprobieren.
Mit Erfolg. Dieses Tsatsiki schmeckt sehr mild - aufgrund des türkischen Joghurts.
Kann ich nur weiterempfehlen...
LG
FrauMausE
ich mache mein Tsatziki normalerweise ganz anders - wollte aber mal was Neues ausprobieren.
Mit Erfolg. Dieses Tsatsiki schmeckt sehr mild - aufgrund des türkischen Joghurts.
Kann ich nur weiterempfehlen...
LG
FrauMausE
01.08.2010 21:25
lmo
sagt:
sagt: 23.09.2010 16:42
Sehr lecker!!! Danke für das Rezept.
Fotos kommen noch...
LG lmo
Fotos kommen noch...
LG lmo
demelzea
sagt:
sagt: 07.11.2010 02:24
Hallo,
super Rezept. Meine Gäste waren alle begeistert. Es schmeckt angenehm nach Knoblauch, aber man riecht am nächsten Tag nicht danach.
Vielen Dank
LG Demelzea
super Rezept. Meine Gäste waren alle begeistert. Es schmeckt angenehm nach Knoblauch, aber man riecht am nächsten Tag nicht danach.
Vielen Dank
LG Demelzea
Schwarzebraut
sagt:
sagt: 18.03.2011 20:45
Hallo ich habe heut abend dein Rezept gemacht zu Gyros und Djuvec
Ich habe mich an dein Rezept gehalten
vom geschmack her sehr lecker aber leider mit der Gurke gefällt mir nicht so ich habe es in der küchenmaschine mit (reibe aufsatz ) kleingemacht.
Jedoch sind das dann so Lange Fäden und das passt irgendwie nicht da rein.
wie macht ihr die Gurke zerkleinern.?
vom geschmack her sehr lecker habe aber noch schwarzen pfeffer zugefügt aber leider mit der gurke passt mir nicht .
Vielleicht mache ich nächstes mal die Gurke weg lassen
Ich habe mich an dein Rezept gehalten
vom geschmack her sehr lecker aber leider mit der Gurke gefällt mir nicht so ich habe es in der küchenmaschine mit (reibe aufsatz ) kleingemacht.
Jedoch sind das dann so Lange Fäden und das passt irgendwie nicht da rein.
wie macht ihr die Gurke zerkleinern.?
vom geschmack her sehr lecker habe aber noch schwarzen pfeffer zugefügt aber leider mit der gurke passt mir nicht .
Vielleicht mache ich nächstes mal die Gurke weg lassen
30.03.2011 18:56
Das Rezept ist beinahe perfekt. Kommt imer auf die Sicht an. Meine türkischen noch frischen Dill und soeh die Türken als die Griechen wollen etwas mehr Knoblauch, abervom Grundsatz ist es wirklich total nah am Original. Ich mag auch die "mehr Knobi" Variante lieber, aber die Masse muss es mögen und da kommt zuviel Knobi oft nicht gut.
LG
Vini
DennisZ
sagt:
sagt: 26.06.2011 12:32
Ich gebe bei der angegebenen Menge noch etwa einen halben TL Kreuzkümmel hinzu..gibt einen ganz anderen Geschmack und kommt bei uns auch ganz gut an..
s-fuechsle
sagt:
sagt: 03.07.2011 12:53
Hallo JordiTin,
auch wir finden dein Tsatsiki sehr lecker!
Zubereitet mit griechischem Joghurt... ;-)
Dankeschön für dies feine Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
auch wir finden dein Tsatsiki sehr lecker!
Zubereitet mit griechischem Joghurt... ;-)
Dankeschön für dies feine Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Jessica_H
sagt:
sagt: 27.07.2011 16:31
Kann man auch 3,5 % Joghurt benutzen..??
Easyhasi
sagt:
sagt: 25.08.2011 20:16
Hey,
also ich hab mal beide Varianten probiert, also sowohl mit türkischem, als auch mit griechischem Joghurt und ich muss auch ehrlich sagen, dass es mir mit griechischem Joghurt viel besser geschmeckt hat.
Schmeckt fantastisch und ist ganz einfach und schnell gemacht.
Danke für das klasse Rezept.
LG
Easy
also ich hab mal beide Varianten probiert, also sowohl mit türkischem, als auch mit griechischem Joghurt und ich muss auch ehrlich sagen, dass es mir mit griechischem Joghurt viel besser geschmeckt hat.
Schmeckt fantastisch und ist ganz einfach und schnell gemacht.
Danke für das klasse Rezept.
LG
Easy
SarahCologne
sagt:
sagt: 17.01.2012 15:26
Hallo, ich habe da mal eine Frage - undzwar bin ich auf der Suche nach dem Flüssigen Cacik, also das was die Türken Cacik nennen aber sie löffeln es. Bin mir auch nicht sicher ob da Knoblauch drin ist aber Gurken und so schon... war letztens beim Inder, die haben das auch...
Vielleicht kennt jemand eine Antwort? :-)
Vielleicht kennt jemand eine Antwort? :-)
17.01.2012 15:58
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