Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit der Schale in schmale Spalten schneiden. Sofort den Zitronensaft darüber träufeln.
Von der Orange die Schale und die weiße Haut abschneiden. Die Frucht jeweils an den Zwischenhäuten einschneiden und die Filets herauslösen. Die Filets in Stücke schneiden, in ein Schälchen geben und den Saft aus den Orangenresten mit der Hand dazupressen.

Die Apfelspalten mit den Orangenresten mischen.
Den Joghurt mit dem Honig und dem Ingwer verrühren und unter den Salat mischen.
Den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und darüber streuen.