Den Reis (alternativ zum Basmati geht auch ein anderer Langkornreis) für eine Stunde einweichen und gut abtropfen lassen.
In einem mittelgroßen Topf, Wasser, Zucker und Kardamom zum Kochen bringen, den Reis hinzugeben und erneut aufkochen lassen. Nach 2-3 Minuten die Flamme auf kleinst Stufe stellen (Reiskochring verwenden). Gut abdecken und für weitere 10 Minuten kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und übrige Zutaten (alternativ zu den Pistazien kann man auch Cashewkerne verwenden) hinzugeben. Topf wieder schließen und nochmals 10 Minuten kochen bis der Reis gar ist. Deckel abnehmen und 2-3 Minuten offen kochen, so dass das restliche Wasser verdampfen kann.