Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Omelette
)
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl, gehäuft |
| 250 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 | Ei(er) |
| 2 kleine | Camembert |
| 250 g | Preiselbeerkompott, aus dem Glas |
| Muskat |
Zubereitung
1 EL Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Milch unterschlagen, unter Rühren 5 Minuten sanft köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Soße verquirlen. Eischnee unterheben.
Camembert in dünne Scheiben schneiden. Omelettemasse portionsweise bei mittlerer Hitze in der restlichen Butter zu 4 Omeletts ausbacken. Sobald ein Rand fest und goldbraun, die Oberfläche zwar gestockt, aber noch etwas feucht ist, Käsestreifen auf eine Hälfte des Omelette legen. Die andere Hälfte darüber klappen. Bei 50°C im Backofen warm halten, bis alle Omeletts fertig sind. Mit Preiselbeerkompott servieren.
Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, grüner Salat und Baguette.
Camembert in dünne Scheiben schneiden. Omelettemasse portionsweise bei mittlerer Hitze in der restlichen Butter zu 4 Omeletts ausbacken. Sobald ein Rand fest und goldbraun, die Oberfläche zwar gestockt, aber noch etwas feucht ist, Käsestreifen auf eine Hälfte des Omelette legen. Die andere Hälfte darüber klappen. Bei 50°C im Backofen warm halten, bis alle Omeletts fertig sind. Mit Preiselbeerkompott servieren.
Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, grüner Salat und Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
moony42 
sagt:
sagt: 23.08.2005 14:37
Hallo humstein,
ich war ja etwas skeptisch, als ich dieses Rezept las. Dass eine Mehlschwitze zum Omelettebacken gehört, das war mir neu. Gestern abend habe ich dein Rezept ausprobiert und ich kann nur sagen:
Kompliment!
Uns hat es hervorragend geschmeckt, die Omelettes waren herrlich locker und zart und dieses Preiselbeerkompott dazu war toll.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Jutta
ich war ja etwas skeptisch, als ich dieses Rezept las. Dass eine Mehlschwitze zum Omelettebacken gehört, das war mir neu. Gestern abend habe ich dein Rezept ausprobiert und ich kann nur sagen:
Kompliment!
Uns hat es hervorragend geschmeckt, die Omelettes waren herrlich locker und zart und dieses Preiselbeerkompott dazu war toll.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Jutta
humstein 
sagt:
sagt: 31.01.2006 10:50
JA, auch wir bereiten dieses Rezept immer wieder gerne zu.
Wir finden es halt auch super einfach und dafür auch superlecker.
Wir finden es halt auch super einfach und dafür auch superlecker.
mone1610 
sagt:
sagt: 01.05.2006 13:34
Bis auf den Camembert hat mir das Omelette sehr gut geschmeckt, liegt aber einfach daran das ich diesen Käse grundsätzlich nicht mag. Das nächste Mal werde ich einfach darauf verzichten und ihn durch andere passende Zutaten ersetzen. Wird sicherlich ebenfalls lecker sein ;)
Fazit: empfehlenswert.
lG, Mone
Fazit: empfehlenswert.
lG, Mone
IndianJenny 
sagt:
sagt: 05.03.2008 09:26
Hilfreicher Kommentar:
Hat wirklich seehr lecker geschmeckt! Sogar meine kleinste, die sonst kein Ei isst, hat es geliebt!
Erwähnenswert finde ich aber, das man die Omelettmasse vor dem nächsten Omelett wieder umrühren sollte, da die Masse sich von dem "Schaum" immer wieder abgesetzt hat. Vielleicht ja auch nur bei mir...
Erwähnenswert finde ich aber, das man die Omelettmasse vor dem nächsten Omelett wieder umrühren sollte, da die Masse sich von dem "Schaum" immer wieder abgesetzt hat. Vielleicht ja auch nur bei mir...
bequita
sagt:
sagt: 08.08.2011 17:51
Tolle Idee. Sehr schön fluffig. Ich habe es mit Tomaten und Schafskäse gefüllt. Danke für das Rezept!
humstein
sagt:
sagt: 08.08.2011 18:34
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schmeckt sehr lecker.
Gruß Mantis1
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