Reis im Salzwasser garen. Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen. Wurstscheiben zufügen und anbraten. Zwiebel zugeben und goldgelb rösten, Champignons zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten braten, Paprika überstreuen. Gewürzgurke würfeln, Petersilie hacken und zusammen mit dem Reis in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.