Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat mit Bruscetta
| 500 g | Nudeln, am besten Penne |
| 500 g | Tomate(n), (superrote Strauchtomaten) |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 100 ml | Essig (Rotweinessig) |
| 150 ml | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie und Knoblauch fein hacken. Zutaten in eine große Schüssel geben, ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig und Öl begießen.
Wenn ihr Zeit habt, am besten einige Stunden durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Nudeln mit dem Tomatengemisch vermengen und vielleicht noch mal nachwürzen. Die Nudeln können auch heiß in die Tomaten gegeben werden.
Schmeckt lauwarm genau so gut. Ist lecker im Sommer zum Grillen.
Wenn ihr Zeit habt, am besten einige Stunden durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Nudeln mit dem Tomatengemisch vermengen und vielleicht noch mal nachwürzen. Die Nudeln können auch heiß in die Tomaten gegeben werden.
Schmeckt lauwarm genau so gut. Ist lecker im Sommer zum Grillen.
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Kommentare anderer Nutzer
Marnue 
sagt:
sagt: 16.07.2006 22:10
Ich habe den Salat auch mit Basilikum gemacht und weniger Nudeln - sehr lecker!!!!! Mal was anderes als ständig Tomate- Mozerella und trotzdem lecker italienisch! Meine Gäste waren begeistert!!!
LadyFairy 
sagt:
sagt: 15.04.2009 15:48
Ein Sehr leckerer Salat, in der Tat!
Gen Winter gerne mal mit Petersilie und im Sommer auch mal stattdessen mit Basilikum- kommt ein wenig darauf an, was zur Hand ist ;-)
Ansonsten Balsamico, Knoblauch, Pfeffer, Salz und ZUCKER zum marinieren der Tomaten geben, das hilft der Süße von Tomaten sehr nach.. muss nicht viel sein- nur ein bischen und schon wird es sehr viel leckerer und runder vom geschmack.
Oder auch mal ein paar in Kreise geschnittene Trauben (kernlose) hinzugeben. Diese geben auch Süße und sind von der Konsistenz ähnlich knackig wie die Tomaten- da nehme ich gerne Cherry Tomaten- die sehen einfach hübscher aus und schmecken meistens auch besser!
So der Grill wird angefeuert, ich geh mal schnippeln.
(ps kommt in knoblauchbegeisterten runden besonders gut an- und ist auch mal was anderes als kartoffel/nudel/krautsalat/tzatiki oder greichischer/italinischer Salat zum Grillen- Kampf gegen die Eintönigkeit!)
Gen Winter gerne mal mit Petersilie und im Sommer auch mal stattdessen mit Basilikum- kommt ein wenig darauf an, was zur Hand ist ;-)
Ansonsten Balsamico, Knoblauch, Pfeffer, Salz und ZUCKER zum marinieren der Tomaten geben, das hilft der Süße von Tomaten sehr nach.. muss nicht viel sein- nur ein bischen und schon wird es sehr viel leckerer und runder vom geschmack.
Oder auch mal ein paar in Kreise geschnittene Trauben (kernlose) hinzugeben. Diese geben auch Süße und sind von der Konsistenz ähnlich knackig wie die Tomaten- da nehme ich gerne Cherry Tomaten- die sehen einfach hübscher aus und schmecken meistens auch besser!
So der Grill wird angefeuert, ich geh mal schnippeln.
(ps kommt in knoblauchbegeisterten runden besonders gut an- und ist auch mal was anderes als kartoffel/nudel/krautsalat/tzatiki oder greichischer/italinischer Salat zum Grillen- Kampf gegen die Eintönigkeit!)
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Man kann auch noch Baby-Mozzarella oder kleingeschnittenen Mozzarella dazugeben. Der ist dann so zwischen leicht geschmolzen und fest!
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