Henglein
Rama Cremefine
| Koteletts mit Bärlauch
)
| 4 | Schweinekotelett |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Kugel/n | Mozzarella |
| 8 Blätter | Bärlauch |
| 100 ml | Wein, weiß |
| ½ TL | Brühe, körnige |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Koteletts kurz abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten. In eine feuerfeste Schüssel legen. Bärlauch hacken. Den Fond mit Weißwein ablöschen und mit der Sahne aufgießen. Mozzarella in kleine Würfelschneiden und mit dem Bärlauch in die Sahne geben. Mit der Brühe, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Sauce über die Koteletts gießen und im Backofen bei 200° C etwa 30 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
02.04.2005 21:44
Hallo,
die Koteletts schmeckten hervorragend, das nächste Mal werde ich die Variante mit dem Gorgonzola probieren, das müßte noch genialer sein.
Danke für das Rezept
Gruß Matsedel (großer Bärlauchfan)
die Koteletts schmeckten hervorragend, das nächste Mal werde ich die Variante mit dem Gorgonzola probieren, das müßte noch genialer sein.
Danke für das Rezept
Gruß Matsedel (großer Bärlauchfan)
pro-vit 
sagt:
sagt: 06.04.2005 10:22
Hallo matsedel,
probiere es mit Roquefort. Es war für uns ausgezeichnet.
Grüßle
Dieter
probiere es mit Roquefort. Es war für uns ausgezeichnet.
Grüßle
Dieter
hörmen 
sagt:
sagt: 06.04.2005 10:56
Also ich meine entweder Bärlauch (mal durch die Wälder streifen und Geruchsprobe machen) oder Gorgonzola bzw. Roquefort. Denn diese Käse "erschlagen" das Bärlauch-Aroma. Und darauf kommt´s ja an. Wochenmärkte bieten auch Bärlauch an. Ich bin in der glücklichen Lage ein Bärlauchressort gefunden zu haben, den Ort gebe ich, wie Pilzesammler es auch tun, natürlich nicht Preis. Ich fand ihn in einem schattigen Laubwald.
GaA hörmen
GaA hörmen
dani6872 
sagt:
sagt: 06.04.2005 11:10
Hallo Schlipskoch,
Bärlauch gibt es in großen Supermärketen als Kräutertöpfe und wenn du sie einpflanzt hast du auch lange was davon.
Bärlauch gibt es in großen Supermärketen als Kräutertöpfe und wenn du sie einpflanzt hast du auch lange was davon.
eyllersee
sagt:
sagt: 06.04.2005 12:28
Hallo acigrand,
hört sich wirklich superlecker an, aber ist das richtig: 1ml Weißwein?
hört sich wirklich superlecker an, aber ist das richtig: 1ml Weißwein?
loehae
sagt:
sagt: 06.04.2005 14:15
Da wird man mindesten 50ml Wein nehmen müssen, wenn nicht 100ml.
Freue mich auf dieses Essen und werde es original zubereiten, damit der Bärlauch gut zur Geltung kommt.
Gruß Lilli
Freue mich auf dieses Essen und werde es original zubereiten, damit der Bärlauch gut zur Geltung kommt.
Gruß Lilli
Blümchen2 
sagt:
sagt: 06.04.2005 15:06
Hallo!
Das klingt ja wirklich sehr lecker, aber mir erscheint 1ml Wein denn doch
etwas arg wenig.
Sind da 100ml gemeint oder noch ne andere Menge?
Na, egal, ich werd es mal mit 100ml ausprobieren.
Das klingt ja wirklich sehr lecker, aber mir erscheint 1ml Wein denn doch
etwas arg wenig.
Sind da 100ml gemeint oder noch ne andere Menge?
Na, egal, ich werd es mal mit 100ml ausprobieren.
Erdbeerminze
sagt:
sagt: 06.04.2005 21:06
Bärlauch wächst in meinem Kräutergarten :-)
Das Rezept liest sich nicht schlecht, allerdings...... bei einem ml Wein, würde ich den Wein, den ich ohnehin nicht mag, lieber weglassen.
Das Rezept liest sich nicht schlecht, allerdings...... bei einem ml Wein, würde ich den Wein, den ich ohnehin nicht mag, lieber weglassen.
grütti
sagt:
sagt: 06.04.2005 22:30
Ich hab schon den ersten Bärlauch im Garten!!! ;-)))
Habe mir das Rezept auch gleich ausgedruckt, könnte am samstag o. Sonntag auf den Tisch kommen.
Freudige Bärlauch-Grüße...
Grütti
Habe mir das Rezept auch gleich ausgedruckt, könnte am samstag o. Sonntag auf den Tisch kommen.
Freudige Bärlauch-Grüße...
Grütti
07.04.2005 14:55
Na, gottseidank gibts wieder Bärlauch! Ich nehme allerdings immer etwas mehr als nur 8 Blätter.... lecker!
LG, Sivi
LG, Sivi
sawa62
sagt:
sagt: 07.04.2005 20:08
Gerade aufgegessen. Total superlecker :)))
Habe perwerserweise Safran Reis dazu gemacht. Mache das Rezept nur noch so.
LG
Sawa
Habe perwerserweise Safran Reis dazu gemacht. Mache das Rezept nur noch so.
LG
Sawa
d.dender 
sagt:
sagt: 07.04.2005 21:30
Gott sei Dank, kommt Ihr auf immer neue Bärlauch-Rezepte!
Bei uns wächst der Bärlauch wild unter unserer Buchenhecke, und da er jetzt schon ziemlich hoch ist, gibt es bei uns fast jeden Tag was mit Bärlauch, da gehen die Rezepte langsam aus.
Vielen Dank ich werde es sicher diese Woche noch ausprobieren.
Gruß Daniela
Bei uns wächst der Bärlauch wild unter unserer Buchenhecke, und da er jetzt schon ziemlich hoch ist, gibt es bei uns fast jeden Tag was mit Bärlauch, da gehen die Rezepte langsam aus.
Vielen Dank ich werde es sicher diese Woche noch ausprobieren.
Gruß Daniela
08.04.2005 13:57
*ggggggg*
1ml ist wirklich etwas wenig, es sollen natürlich 100ml sein
Ich verstehe nicht dass bei euch nur 1 ml steht, bei mir erscheinen 100 ml.
Na Hauptsache es schmeckt.
LG
Aci
1ml ist wirklich etwas wenig, es sollen natürlich 100ml sein
Ich verstehe nicht dass bei euch nur 1 ml steht, bei mir erscheinen 100 ml.
Na Hauptsache es schmeckt.
LG
Aci
10.04.2005 08:37
Hallo acigrand,
superleckeres Rezept!!! Gestern abend habe ich es zubereitet. Es ging sehr schnell. Meine Familie war total begeistert. Es ist abgespeichert und für meine Freundin ausgedruckt.
Habe 100 ml Wein und ganz viiiiiel Bärlauch genommen.
Danke dir für die Einstellung dieses Gerichtes und grüße dich ganz lieb
Lisa
superleckeres Rezept!!! Gestern abend habe ich es zubereitet. Es ging sehr schnell. Meine Familie war total begeistert. Es ist abgespeichert und für meine Freundin ausgedruckt.
Habe 100 ml Wein und ganz viiiiiel Bärlauch genommen.
Danke dir für die Einstellung dieses Gerichtes und grüße dich ganz lieb
Lisa
silvi0400
sagt:
sagt: 10.04.2005 12:34
Hab das Gericht soeben verspeist. Runtergeschlungen trifft es wohl eher. War wirkliche supergut!!! Nur schade dass nur einmal im Jahr Bärlauchzeit ist und man so lang warten muss um dasselbe nochmal zu kochen. Hab den Geschmack immer noch im Mund. Echt so was von lecker!!!
Liebe Grüsse Silvi
Liebe Grüsse Silvi
gabi44
sagt:
sagt: 10.04.2005 13:44
Hallo!
Wir haben heute mittag das Rezept ausprobiert und auch 100 ml Wein genommen.
Das Rezept ist super. Geht schnell beim Kochen und schmeckt echt gut.
LG Gabi
Wir haben heute mittag das Rezept ausprobiert und auch 100 ml Wein genommen.
Das Rezept ist super. Geht schnell beim Kochen und schmeckt echt gut.
LG Gabi
Eske
sagt:
sagt: 26.04.2005 14:27
Zum ersten mal Kotelett und zum ersten mal Bärlauch - hat uns sehr lecker geschmeckt!!
BettiWinki
sagt:
sagt: 26.04.2005 16:19
Das war legga!!! Gabs mit Baguette und bestimmt nicht zum letzten Mal.
Grüssle
Betti
Grüssle
Betti
cherry_44 
sagt:
sagt: 27.04.2005 12:29
Das war ja wohl mal was super leckeres.
Hab ich bestimmt nicht zum letzten mal gemacht.
Danke, für das super tolle rezept. :-)))
Hab ich bestimmt nicht zum letzten mal gemacht.
Danke, für das super tolle rezept. :-)))
ilona77
sagt:
sagt: 27.04.2005 16:52
Ja supi, das war echt lecker. Wollte eigentlich am nächsten Tag noch eine Portion in´s Geschäft mitnehmen. Keine Chance... Ich hatte Kammkotellets also keine Stielkotellets, die sind etwas saftiger aber auch kalorienreicher. Nun denn, fangen wir nächste Woche mit der Frühjahrs-Diät an...
Allerdings habe ich die Sahne gänzlich weggelassen und durch 200 ml Gemüsebrühe ersetzt und statt dessen 1 Eßlöffel Creme fina von Rama dazugegeben.
Das Rezept wurde vorige Woche ausprobiert und heute gibt es dasselbe nochmal allerdings zusätzlich mit Spargel. Die passen mit Sicherheit hervorragend zu der Soße.
Grüßli Ilona
Allerdings habe ich die Sahne gänzlich weggelassen und durch 200 ml Gemüsebrühe ersetzt und statt dessen 1 Eßlöffel Creme fina von Rama dazugegeben.
Das Rezept wurde vorige Woche ausprobiert und heute gibt es dasselbe nochmal allerdings zusätzlich mit Spargel. Die passen mit Sicherheit hervorragend zu der Soße.
Grüßli Ilona
clarissa2
sagt:
sagt: 28.04.2005 10:52
Hi!
Also, ich habe das vorgestern abend ausprobiert, allerdings mit Hühnerbrust, da ich aber keine Koteletts mag. War toll, DANKE!
Also, ich habe das vorgestern abend ausprobiert, allerdings mit Hühnerbrust, da ich aber keine Koteletts mag. War toll, DANKE!
Chanels
sagt:
sagt: 03.05.2005 16:39
Das Rezept ist ja der Hammer.Habe es schon 2 x gemacht ,nur beim letzten Mal habe ich Putenbrust in Würfel geschnitten und dazu gab es Nudeln und frischen Salat.
Bärlauch habe ich mir auch eingefroren ,so das ich dieses Rezept öfters machen kann.
Danke für das Rezept :-)
Grüße aus dem Tal der schwebenden Busse
Bärlauch habe ich mir auch eingefroren ,so das ich dieses Rezept öfters machen kann.
Danke für das Rezept :-)
Grüße aus dem Tal der schwebenden Busse
12.10.2005 18:21
Die Bärlauchzeit ist zwar schon vorbei...aber ich hab dieses Rezept auch schon mit meinem Bärlauchpesto gemacht. Und eine Freundin, der ich das Rezept gegeben habe, schwärmt heute noch davon!
LG, Sivi
LG, Sivi
veronika1959
sagt:
sagt: 20.04.2006 08:06
hallo,
koteletts waren leider etwas trocken. das nächste mal werd ich hühnerbrüste nehmen und geriebenen mozzarella über das fleisch geben und dann überbacken.
die soße mit dem bärlauch war einfach genial, werd das nächste mal doppelt soße machen.
dazu gab`s noch bärlauchnudeln.
gruß
veronika
koteletts waren leider etwas trocken. das nächste mal werd ich hühnerbrüste nehmen und geriebenen mozzarella über das fleisch geben und dann überbacken.
die soße mit dem bärlauch war einfach genial, werd das nächste mal doppelt soße machen.
dazu gab`s noch bärlauchnudeln.
gruß
veronika
Steuermann
sagt:
sagt: 23.04.2006 13:07
Moin
superlecker ! Allerdings habe ich statt der Koteletts (sind mir zu trocken) Nackensteaks genommen...
Ahoi
Steuermann
superlecker ! Allerdings habe ich statt der Koteletts (sind mir zu trocken) Nackensteaks genommen...
Ahoi
Steuermann
Laxmy 
sagt:
sagt: 13.03.2007 21:41
Hallo,
der Bärlauch spitzelt aus dem Boden und ich hab nicht wiederstehen können und hab die jungen Blättchen - welche ganz besonders aromatisch sind - gezupft.
Wir hatten Gäste und haben 4 verschiedene Fleischsorten für das Rezept verwendet.
Alles hat wunderbar geschmeckt und die Komplimente geb ich der Rezeptgeberin zurück.
Beim Käse sind wir - laut Rezept - "milde geblieben", ich wollte nicht, daß der Käse den Bärlauch erschlägt.
Danke für den abendlichen Genuß
Lucila, laxmy und Gäste
P.S. die Gäste waren Köche
der Bärlauch spitzelt aus dem Boden und ich hab nicht wiederstehen können und hab die jungen Blättchen - welche ganz besonders aromatisch sind - gezupft.
Wir hatten Gäste und haben 4 verschiedene Fleischsorten für das Rezept verwendet.
Alles hat wunderbar geschmeckt und die Komplimente geb ich der Rezeptgeberin zurück.
Beim Käse sind wir - laut Rezept - "milde geblieben", ich wollte nicht, daß der Käse den Bärlauch erschlägt.
Danke für den abendlichen Genuß
Lucila, laxmy und Gäste
P.S. die Gäste waren Köche
bik2003
sagt:
sagt: 22.04.2007 22:23
Hallo,
also ich hab das Rezept heute mal ausprobiert, nachdem mein Liebster zwei große Bünde Bärlauch geschenkt bekommen hatte und ich nicht so recht wusste was tun damit (außer Pesto) - es kam suuuuper an, meine beiden Männer wollten unbedingt noch mehr...
Ich habs übrigens in Ermangelung von Mozzarella o.ä. (war schlecht geworden!) frisch geriebenen Parmesan genommen - geht auch und schmeckte prima! Obwohl - mit Mozzarella kommt der Bärlauch-Geschmack vielleicht noch mehr raus.
Vielen Dank
also ich hab das Rezept heute mal ausprobiert, nachdem mein Liebster zwei große Bünde Bärlauch geschenkt bekommen hatte und ich nicht so recht wusste was tun damit (außer Pesto) - es kam suuuuper an, meine beiden Männer wollten unbedingt noch mehr...
Ich habs übrigens in Ermangelung von Mozzarella o.ä. (war schlecht geworden!) frisch geriebenen Parmesan genommen - geht auch und schmeckte prima! Obwohl - mit Mozzarella kommt der Bärlauch-Geschmack vielleicht noch mehr raus.
Vielen Dank
31.05.2007 19:33
Ganz großartig, das!!!
Allerdings war am Ende recht viel flüssige Soße über, vielleicht nehm ich das nächste Mal nur die Hälfte von Wein und Sahne...
Ach, und wer sich wundert, warum ich JETZT das Rezept kommentiere -ich hab ordentlich Bärlauch eingefroren ,-)
Vielen Dank für das leckere Essen!!
Allerdings war am Ende recht viel flüssige Soße über, vielleicht nehm ich das nächste Mal nur die Hälfte von Wein und Sahne...
Ach, und wer sich wundert, warum ich JETZT das Rezept kommentiere -ich hab ordentlich Bärlauch eingefroren ,-)
Vielen Dank für das leckere Essen!!
biancaundhannah
sagt:
sagt: 05.09.2007 08:35
Hallo,
gestern abend habe ich dein Rezept nachgekocht, den Bärlauch hatte ich noch im TK.
Den Wein habe ich weggelassen wegen unserer Tochter aber es schmeckte auch ohne Wein super lecker.
Danke fürs Rezept.
LG Bianca
gestern abend habe ich dein Rezept nachgekocht, den Bärlauch hatte ich noch im TK.
Den Wein habe ich weggelassen wegen unserer Tochter aber es schmeckte auch ohne Wein super lecker.
Danke fürs Rezept.
LG Bianca
18.10.2010 12:55
Auch mich lachte dieses Rezept und der restliche Bärlauch im TK an.
Aus einem Stück Schweinerücken habe ich dicke Scheiben geschnitten, diese nach dem Anbraten erst mit Salz, Pfeffer und Steakgewürz eingerieben und neben dem Mozzarella noch Schafskäse in der Sauce geschmolzen.
Einfach nur lecker :o)
Liebe Grüße
knobi
Aus einem Stück Schweinerücken habe ich dicke Scheiben geschnitten, diese nach dem Anbraten erst mit Salz, Pfeffer und Steakgewürz eingerieben und neben dem Mozzarella noch Schafskäse in der Sauce geschmolzen.
Einfach nur lecker :o)
Liebe Grüße
knobi
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