Die Geflügelleber (alternativ Kaninchenleber) schaben und mit der Butter mittels Gabel vermischen. Die Muskatnuss reiben und mit dem Ei und Salz zur Lebermischung geben. Anschließend mit Semmelbröseln vermischen, bis eine gut formbare Masse entsteht.
Beim Abschmecken kann die Muskatnuss und auch das Salz unbedenklich kräftig durchschmecken. Dann kleine Kugeln formen (Durchmesser max. 1,5 cm) und in einer fertigen Suppe kurz aufwellen lassen. Küchenkräuter wie Selleriekraut, Liebstöckel, Basilikum, Petersilie usw. können je nach Geschmack selbstverständlich untergemischt werden.