Henglein
Rama Cremefine
| Gewürzkuchen auf karibische Art
| 175 g | Butter oder Margarine |
| 225 g | Zucker, braun |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 TL | Zimt |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 40 g | Puddingpulver, Schokolade |
| 50 g | Chips (Bananenchips) |
| 1 EL | Ingwer, kandierter |
| 50 g | Schokoladenraspel, Zartbitter |
| 50 g | Kokosraspel |
| 2 cl | Rum |
| Butter oder Margarine für die Form | |
| 1 EL | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Fett, Zucker, Vanillemark, Eier, Salz, Muskat und Zimt mit dem Handrührgerät cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren. Bananenchips und Ingwer grob hacken (für die Bananenchips ist ein Mixer ganz praktisch). Mit dem Rum, den Schokoraspeln und den Kokosflocken unterheben. Eine Kastenform fetten und den Teig hineingeben. Bei 175°C im vorgeheizten Ofen ca. 70 Minuten backen. Kuchen dann aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Wer Bananenchips oder Ingwer nicht so mag, der nimmt einfach anderes Dörrobst.
Wer Bananenchips oder Ingwer nicht so mag, der nimmt einfach anderes Dörrobst.
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Der Kuchen ist wirklich seeeeehr lecker! Ein tolles Rezept!!
Habe mir auf den Cayman Inseln im Urlaub mal einen karibischen Kuchen gekauft. Der schmeckte ähnlich, nur das da keine Bananenchips im Teig waren sondern jede Menge Rosinen und kandierte Früchte.
Kleiner Tipp: In der Karibik werden die Kuchen gerne nach dem Backen mit Rum getränkt solange sie noch warm sind. Wer es also etwas gehaltvoller mag, sollte das mal probieren.
Gruß Kondi73
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