Henglein
Rama Cremefine
| Spitzbuben
Linzeraugen
)
| 600 g | Mehl |
| 220 g | Puderzucker |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 400 g | Butter |
| 150 g | Marmelade (Marillenmarmelade) |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Nach und nach die Zutaten einarbeiten, die Butter sollte rasch, kalt, in kleine Würfel eingearbeitet werden. Dein Teig in Folie einwickeln und etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank kalt stellen.
Den Teig messerückendick ausrollen und mit einen runden Ausstecher, 5 cm Durchmesser, ausstechen. Jeweils die Hälfte der Scheiben mit einen Fingerhut drei Augen ausstechen.
Etwa 10-12 Min. bei 180° backen. Gleich darauf die glatten Seiten mit Marmelade bestreichen und mit einer Lochscheibe bedecken, dick mit Staubzucker bestäuben.
In gut schließender Dose aufbewahren.
Den Teig messerückendick ausrollen und mit einen runden Ausstecher, 5 cm Durchmesser, ausstechen. Jeweils die Hälfte der Scheiben mit einen Fingerhut drei Augen ausstechen.
Etwa 10-12 Min. bei 180° backen. Gleich darauf die glatten Seiten mit Marmelade bestreichen und mit einer Lochscheibe bedecken, dick mit Staubzucker bestäuben.
In gut schließender Dose aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
Deern99 
sagt:
sagt: 19.11.2003 23:57
Hallo Nora,
ich habe schon mehrere Spitzbubenrezepte ausprobiert und hatte immer die Schwierigkeit daß mir der letzte Teig total zerbröselt ist.
Aber bei deinem Rezept hat alles wunderbar geklappt bis der ganze Teig aufgebraucht war. Die Spitzbuben schmecken sehr lecker und ich bin mir sicher, daß ich nie wieder ein anderes Rezept ausprobieren werde.
Dein Rezept hat mich total überzeugt.
Es ist einfach super!!!!
LG
Deern99
ich habe schon mehrere Spitzbubenrezepte ausprobiert und hatte immer die Schwierigkeit daß mir der letzte Teig total zerbröselt ist.
Aber bei deinem Rezept hat alles wunderbar geklappt bis der ganze Teig aufgebraucht war. Die Spitzbuben schmecken sehr lecker und ich bin mir sicher, daß ich nie wieder ein anderes Rezept ausprobieren werde.
Dein Rezept hat mich total überzeugt.
Es ist einfach super!!!!
LG
Deern99
gartenotter
sagt:
sagt: 18.12.2004 20:45
Nachdem ich schon mal ein anderes Rezept (mit normalem Zucker) probiert habe, fand ich diese einfach SENSATIONELL.
Sie waren schon direkt nach dem Backen superlecker, aber nach zwei Tagen waren sie so richtig schön mürbe und dadurch noch viel, viel besser.
Allerdings hat die Sach einen Haken: Ich habe sie vorgestern gebacken und heute sind sie schon alle weg. Ich muss unbedingt vor Weihnachten nochmal nachbacken.....
Deshalb Note 1 mit Sternchen für dieses Superrezept.
Sie waren schon direkt nach dem Backen superlecker, aber nach zwei Tagen waren sie so richtig schön mürbe und dadurch noch viel, viel besser.
Allerdings hat die Sach einen Haken: Ich habe sie vorgestern gebacken und heute sind sie schon alle weg. Ich muss unbedingt vor Weihnachten nochmal nachbacken.....
Deshalb Note 1 mit Sternchen für dieses Superrezept.
aal987
sagt:
sagt: 25.12.2004 18:32
Hallo!
Ein super Rezept!
Mit freundlichen Grüssen aal987
Ein super Rezept!
Mit freundlichen Grüssen aal987
Nora 
sagt:
sagt: 30.12.2004 01:24
Hallo Alle!
Lach :-))))
Da geht mir doch das Herz auf, bei so viel Lob.
Nicht umsonst zählen sie jedes Jahr zu meinen
Weihnachtsfavoriten.
Ich muss immer, mindestens doppelte Menge machen.
Mein Chef fragte mich einmal, wer das alles essen soll , als ich mit einen Karton voll ankam.
Tja, wer wohl? ;-))))
Nach zwei Tagen war kein Bröserl mehr vorhanden.
Danke an Alle.
LG. Nora
Lach :-))))
Da geht mir doch das Herz auf, bei so viel Lob.
Nicht umsonst zählen sie jedes Jahr zu meinen
Weihnachtsfavoriten.
Ich muss immer, mindestens doppelte Menge machen.
Mein Chef fragte mich einmal, wer das alles essen soll , als ich mit einen Karton voll ankam.
Tja, wer wohl? ;-))))
Nach zwei Tagen war kein Bröserl mehr vorhanden.
Danke an Alle.
LG. Nora
Güfi 
sagt:
sagt: 25.01.2005 15:49
Hallo Nora,
Das Rezept ist wirklich herrlich. Danke!
Grüessli
Güfi
Das Rezept ist wirklich herrlich. Danke!
Grüessli
Güfi
09.12.2007 20:11
Habe soeben das Rezept ausprobiert. Der Teig ist wirklich gut zu verarbeiten und die Kekse schmecken lecker. Ausprobieren lohnt sich!!
LG Martina
LG Martina
03.11.2008 18:32
Halli Hallo
Der Teig ist durch den Puderzucker schön geschmeidig, und super zu verarbeiten.
Ich habe die Kekse ein wenig abgewandelt, und habe statt sie mit Puderzucker zu bestreuen,vor dem zusammenkleben mit Marmelade, mit Zuckerguß bestrichen.
Sind auch so sehr lecker geworden, und ich werde sie wieder genau so machen.
Denn der Puderzucker haftet auf die Dauer nicht so gut, und so bleiben sie schön weiß, und die Marmelade kommt schöner zur Geltung.
Liebe Grüsse Ilona
Der Teig ist durch den Puderzucker schön geschmeidig, und super zu verarbeiten.
Ich habe die Kekse ein wenig abgewandelt, und habe statt sie mit Puderzucker zu bestreuen,vor dem zusammenkleben mit Marmelade, mit Zuckerguß bestrichen.
Sind auch so sehr lecker geworden, und ich werde sie wieder genau so machen.
Denn der Puderzucker haftet auf die Dauer nicht so gut, und so bleiben sie schön weiß, und die Marmelade kommt schöner zur Geltung.
Liebe Grüsse Ilona
Nora
sagt:
sagt: 08.11.2008 14:21
Hallo Ilona!
Du musst auch den Zucker auf die noch lauwarmen Kekse geben, dann haftet er sehr gut.
Das ist wie bei den Vanillekipferln.
Stell dir vor, du dunkst sie in Glasur, weil der Zucker nicht gut haftet???
Wenn du sie original machen möchtest, dann gib halt die fertig zusammengesetzten Kekse noch für ein Paar Minuten ins noch heiße Rohr und bestäube sie danach!
Aber natürlich steht es dir frei, was du aus meinem Rezept machst.
Liebe Grüße
Nora
Du musst auch den Zucker auf die noch lauwarmen Kekse geben, dann haftet er sehr gut.
Das ist wie bei den Vanillekipferln.
Stell dir vor, du dunkst sie in Glasur, weil der Zucker nicht gut haftet???
Wenn du sie original machen möchtest, dann gib halt die fertig zusammengesetzten Kekse noch für ein Paar Minuten ins noch heiße Rohr und bestäube sie danach!
Aber natürlich steht es dir frei, was du aus meinem Rezept machst.
Liebe Grüße
Nora
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danke für dieses wunderbare Rezept. Sie sind bei meiner Familie sehr gut angekommen und ich werde sie auf alle Fälle bald wieder backen.
LG Bienlein
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