Henglein
Rama Cremefine
| Zimtlikör
)
| ½ | Orange(n) |
| 8 Stange/n | Zimt |
| 125 g | Zucker, braun |
| 700 ml | Weinbrand |
Zubereitung
Die Orange auspressen und den Saft ohne Fruchtfleisch in eine saubere Flasche gießen. Die Zimtstangen (6-8 Sück pro Portion) und den Zucker hinzufügen und mit dem Weinbrand aufgießen. Die Flasche fest verschließen und vier Wochen ruhen lassen.
Den Likör durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb in eine dunkle Flasche füllen. Diese Flasche ebenfalls sorgfältig verschließen, lichtgeschützt lagern und den Likör innerhalb eines Jahres verbrauchen.
Den Likör durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb in eine dunkle Flasche füllen. Diese Flasche ebenfalls sorgfältig verschließen, lichtgeschützt lagern und den Likör innerhalb eines Jahres verbrauchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Andrea2408 
sagt:
sagt: 01.04.2005 09:25
Wir der Likör durch Reifen besser?
Danke!
Andrea
Danke!
Andrea
M4162 
sagt:
sagt: 10.07.2005 18:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute einen Ansatz für die kommende Saison gemacht.
Schon beim einfüllen der Zutaten war klar, 8 Stangen Zimt sind eindeutig zu viel.
Ich habe den Saft einer ganzen Orange genommen, den Zimtanteil halbiert, und den Zuckeranteil auf 200 gr. erhöht.
Mal sehen was draus wird.
LG
Manuela
habe heute einen Ansatz für die kommende Saison gemacht.
Schon beim einfüllen der Zutaten war klar, 8 Stangen Zimt sind eindeutig zu viel.
Ich habe den Saft einer ganzen Orange genommen, den Zimtanteil halbiert, und den Zuckeranteil auf 200 gr. erhöht.
Mal sehen was draus wird.
LG
Manuela
paco-cobretti 
sagt:
sagt: 27.12.2005 17:56
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept mit 40% JamaicaRum angesetzt,1 ganez aufegschlitzte Vanilleschote,1 ausgepresste Orange(& zusätzlich noch1 1/2 Glaser "direkt gepressten"),die Schale in Spirale geschält,sowie nur 7 Zimtstangen,aber dafür mindestens 200g Rohrzucker genommen.Zur beschleunigten Geschmackssättigung des Likörs(manchen dauert es zu lange,bis dass der Likör richtig durchgezogen ist),habe ich einen Teil des Rohrzuckers in einem Topf karamelisiert,das Karamel dann mit beiderlei O-Saft und etwas Rum abgelöscht und aufgelöst.Dann habe ich zwei Zimtstangen und etwas Orangenschale,wie auch dei Hälfte der Vanilleschote hinzugefügt und alles etwas einkochen(reduzieren) lassen.
Den Rest der Orangenspirale,noch etwas Rohrzucker,die frische Hälfte der V.-schote,sowie die Reduktion mit allen fsten Bestandteilen(gewürzen) in eine gespülte Flasche geben & mit Rum auffüllen.Feddich!
Am Besten alles mindestens 14 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Dann wie Korn aus dem Eisfach in gefrorenen Pinnchen servieren.
PS:Wer taut sich das Rezept mal mit Tannennadeln auszuprobieren,ich könnte mir vorrstellen,dass es ein interessantes Aroma geben würde.
Viel Spass beim nachkochen...Paco Cobretti(RE)
Den Rest der Orangenspirale,noch etwas Rohrzucker,die frische Hälfte der V.-schote,sowie die Reduktion mit allen fsten Bestandteilen(gewürzen) in eine gespülte Flasche geben & mit Rum auffüllen.Feddich!
Am Besten alles mindestens 14 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Dann wie Korn aus dem Eisfach in gefrorenen Pinnchen servieren.
PS:Wer taut sich das Rezept mal mit Tannennadeln auszuprobieren,ich könnte mir vorrstellen,dass es ein interessantes Aroma geben würde.
Viel Spass beim nachkochen...Paco Cobretti(RE)
Schlemmerhexe
sagt:
sagt: 22.04.2006 07:49
DER WIRD DOCH KEIN JAHR ALT!!!! :-)
LEGGER LEGGER
LEGGER LEGGER
mini_1406 
sagt:
sagt: 18.09.2006 21:05
hallo
kann ich auch statt weinbrand korn nehmen?
danke
lg mini
kann ich auch statt weinbrand korn nehmen?
danke
lg mini
Apfelsinchen 
sagt:
sagt: 28.09.2006 14:30
Hallo,
habe den Likör letzten Winter angesetzt, ich muss sagen suuuperlecker.
Ich fand die Menge an Zimtstangen nicht zu viel. Habe außerdem den Saft von zwei Orangen genommen.
Musste nur zweimal filtrieren, waren doch sehr viel Schwebstoffe drin. Hat ewig gedauert, muss wohl noch eine bessere Methode finden...
LG Apfelsinchen
habe den Likör letzten Winter angesetzt, ich muss sagen suuuperlecker.
Ich fand die Menge an Zimtstangen nicht zu viel. Habe außerdem den Saft von zwei Orangen genommen.
Musste nur zweimal filtrieren, waren doch sehr viel Schwebstoffe drin. Hat ewig gedauert, muss wohl noch eine bessere Methode finden...
LG Apfelsinchen
birguen
sagt:
sagt: 11.11.2006 17:42
Hallo ChrisML
jetzt muß ich doch die Frage von mini wiederholen ! Kann ich anstelle von Weinbrand auch Korn oder Wodka hernehmen ?
Vielen Dank
birguen
jetzt muß ich doch die Frage von mini wiederholen ! Kann ich anstelle von Weinbrand auch Korn oder Wodka hernehmen ?
Vielen Dank
birguen
ChrisML
sagt:
sagt: 11.11.2006 18:46
Srs,
komisch, ich dachte die Antwort bereits komentiert zu haben, aber ich finds selber nicht.
Also, "nein" Wodka schmeckt ganz andres und sollt enciht als ersatz vernwedet werden.
Cu Chris
komisch, ich dachte die Antwort bereits komentiert zu haben, aber ich finds selber nicht.
Also, "nein" Wodka schmeckt ganz andres und sollt enciht als ersatz vernwedet werden.
Cu Chris
11.12.2006 01:25
Hallo,
hab den Zimtlikör vor zwei Wochen angesetzt und kann es garnicht mehr abwarten, bis es soweit ist. Freu mich schon, ich mag Zimt sehr.
LG Bridget
hab den Zimtlikör vor zwei Wochen angesetzt und kann es garnicht mehr abwarten, bis es soweit ist. Freu mich schon, ich mag Zimt sehr.
LG Bridget
zolli06
sagt:
sagt: 11.12.2006 21:04
Hallo,
Also ich hab ihn gerade eben abgeseiht und ich muss sagen er schmeckt schon lecker ;-) Allerdings ist er mir ein bisschen zu stark. Ich denke wie meine Vorgänger dass da mehr Zucker rein muss. ... kann ich meinen nun noch ein bissi strecken? Damit er eben nicht mehr so stark ist.
LG Andrea
Also ich hab ihn gerade eben abgeseiht und ich muss sagen er schmeckt schon lecker ;-) Allerdings ist er mir ein bisschen zu stark. Ich denke wie meine Vorgänger dass da mehr Zucker rein muss. ... kann ich meinen nun noch ein bissi strecken? Damit er eben nicht mehr so stark ist.
LG Andrea
Spacerabbit
sagt:
sagt: 15.03.2007 22:23
Der Likör war lecker zimtig, hat mir aber zu stark nach Cognac geschmeckt. Vielleicht eher was für Leute, die Cognac auch pur mögen.
Habe dann nochmal 50% des Volumens an Zuckersirup dazu gegeben, dann hat es weniger stark nach "Alkohol"/Cognac geschmeckt, aber natürlich auch weniger stark nach Zimt (obwohl ich Zimtstangen nach Angabe verwendet habe).
Weiss nicht, was man da am Besten macht... vielleicht einen anderen Cognac? Ich hatte VSOP verwendet, vielleicht wäre VS Cognac besser (nur 2 statt 4 Jahre gelagert)?!
Habe dann nochmal 50% des Volumens an Zuckersirup dazu gegeben, dann hat es weniger stark nach "Alkohol"/Cognac geschmeckt, aber natürlich auch weniger stark nach Zimt (obwohl ich Zimtstangen nach Angabe verwendet habe).
Weiss nicht, was man da am Besten macht... vielleicht einen anderen Cognac? Ich hatte VSOP verwendet, vielleicht wäre VS Cognac besser (nur 2 statt 4 Jahre gelagert)?!
eling 
sagt:
sagt: 16.12.2007 16:43
Hallo,
habe meinen Likör gestern gefiltert und musste noch etwas dran rum doktoren. Fand ihn für einen Likör zu stark, außerdem hatte sich der Zucker nicht aufgelöst. Habe deshalb nochmal zwei Orangen ausgepresst, den Saft erhitzt, noch mehr Zucker drin aufgelöst und das dann noch zum Likör gegeben. Jetzt schmeckt er mir besser.
LG
Eling
habe meinen Likör gestern gefiltert und musste noch etwas dran rum doktoren. Fand ihn für einen Likör zu stark, außerdem hatte sich der Zucker nicht aufgelöst. Habe deshalb nochmal zwei Orangen ausgepresst, den Saft erhitzt, noch mehr Zucker drin aufgelöst und das dann noch zum Likör gegeben. Jetzt schmeckt er mir besser.
LG
Eling
remisa
sagt:
sagt: 12.08.2011 22:11
Hallo,
hab gerade diesen Likör entdeckt, werde ihn direkt speichern, das gibt dieses Jahr die Weihnachtsmitbringsel :o).
Wegen den Schwebteilen, kann man die evtl. minimieren in dem man die Gewürze in so einen Teefilter gibt?? Müsste doch klappen... vielleicht probiert es ja jemand aus, bevor ich damit anfange :D
LG Remisa
hab gerade diesen Likör entdeckt, werde ihn direkt speichern, das gibt dieses Jahr die Weihnachtsmitbringsel :o).
Wegen den Schwebteilen, kann man die evtl. minimieren in dem man die Gewürze in so einen Teefilter gibt?? Müsste doch klappen... vielleicht probiert es ja jemand aus, bevor ich damit anfange :D
LG Remisa
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