Henglein
Rama Cremefine
| Eier - Mousse
Lecker zum Oster - Brunch
)
| 200 g | Joghurt |
| 200 g | Schmand |
| 100 g | Mayonnaise |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Fondor |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 50 g | Petersilie und Schnittlauch, fein geschnitten (oder tiefgefrorene Kräutermischung) |
| 6 Blätter | Gelatine, weiß |
| 5 | Ei(er), hartgekocht |
| Kresse, zum Verzieren |
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier pellen und mit einem Eierscheider würfeln. Joghurt, Schmand und Mayonnaise mit den Gewürzen und Kräutern verrühren. Die ausgedrückte Gelatine schmelzen, etwas Joghurtmasse unterrühren. Die Gelatine dann unter die restliche Joghurtmasse geben und kaltstellen.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die fein gewürfelten Eier unterheben. Bis zum Servieren kaltstellen.
Bei Tisch mit einem in heißem Wasser getauchten Esslöffel Nocken von der Eier-Mousse abstechen, auf Teller geben und mit Kresse verzieren.
Dazu reicht man Baguette.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die fein gewürfelten Eier unterheben. Bis zum Servieren kaltstellen.
Bei Tisch mit einem in heißem Wasser getauchten Esslöffel Nocken von der Eier-Mousse abstechen, auf Teller geben und mit Kresse verzieren.
Dazu reicht man Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
auia 
sagt:
sagt: 22.02.2008 13:20
Hilfreicher Kommentar:
Mit diesem Rezept habe ich nun schon einige Male immer neue Leute beeindruckt und begeistert. Ich gebe die Masse immer in eine mittelgroße runde Schüssel, stürze alles kurz vor dem Servieren und bedecke den Teller- oder Plattenrand dann mit der Kresse. Das ist etwas für's Auge und den Gaumen! Danke an Löffelfreude für das tolle Rezept, welches ich schon vielfach weitergeben musste!
Löffelfreude 
sagt:
sagt: 22.02.2008 16:28
Hallo auia,
es freut mich, dass auch bei dir dies Rezept so gut ankommt.
Bei uns ist es zu Ostern immer ein absolutes MUSS!
LG
Löffelfreude
es freut mich, dass auch bei dir dies Rezept so gut ankommt.
Bei uns ist es zu Ostern immer ein absolutes MUSS!
LG
Löffelfreude
MLissy
sagt:
sagt: 28.02.2010 18:28
Hallo,
einmal ist mir Gelatine mißglückt und seid dieser Zeit traue ich mich nicht mehr an Gelatine heran. Ist das wirklich einfach? Kann man statt Gelatine auch etwas anderes verwenden?
Gruß Lissy
einmal ist mir Gelatine mißglückt und seid dieser Zeit traue ich mich nicht mehr an Gelatine heran. Ist das wirklich einfach? Kann man statt Gelatine auch etwas anderes verwenden?
Gruß Lissy
Löffelfreude
sagt:
sagt: 01.03.2010 14:55
Hallo MLissy,
Ich hatte damit noch nie Probleme.
Tut mir leid,wenn's mit der Gelatine nicht geklappt hat.
Hast du sie beim Auflösen zu heiß werden lassen?
Leider fällt mir dafür kein Ersatz ein
um die richtige Konsistenz der Mousse herzustellen. :-(
Vielleicht weiß jemand anders Rat?
LG
Löffelfreude
Ich hatte damit noch nie Probleme.
Tut mir leid,wenn's mit der Gelatine nicht geklappt hat.
Hast du sie beim Auflösen zu heiß werden lassen?
Leider fällt mir dafür kein Ersatz ein
um die richtige Konsistenz der Mousse herzustellen. :-(
Vielleicht weiß jemand anders Rat?
LG
Löffelfreude
04.04.2010 21:31
Hallo!
Die Eiermousse war heute der Blickfang beim alljährlichen Osterbüffet. Ich habe meine Osterhasen-Kuchenform zweckentfremdet und die Masse hineingefüllt.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Lg ptbenzi
Die Eiermousse war heute der Blickfang beim alljährlichen Osterbüffet. Ich habe meine Osterhasen-Kuchenform zweckentfremdet und die Masse hineingefüllt.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Lg ptbenzi
Löffelfreude
sagt:
sagt: 05.04.2010 11:54
Hanne19 
sagt:
sagt: 05.04.2010 22:34
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Rezept. Wird es wieder geben.
Ich habe die Eier, Schmand und Ioghurt mit dem Zauberstab püriert, weil ich keine Stückchen wollte und somit den Mousse-Charakter bekam.
Ideale Idee für iedes Buffet und sehr günstig.
Grüße Hanne
Ich habe die Eier, Schmand und Ioghurt mit dem Zauberstab püriert, weil ich keine Stückchen wollte und somit den Mousse-Charakter bekam.
Ideale Idee für iedes Buffet und sehr günstig.
Grüße Hanne
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ich streiche einfach immer die ganze Masse auf Toastbrot.
Schmeckt auch sehr lecker.
Grüsse Nitli
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