Eierlikör

schneller Eierlikör

Zutaten für Portionen

500 ml Milch
250 g Zucker
Eigelb
250  Zucker
250 ml Weingeist
Vanilleschote(n)
  Muskat, ein Hauch

Zubereitung

Milch mit Zucker aufkochen. Dotter mit Zucker sehr schaumig rühren und zur abgekühlten Milch geben. Weitere 30 Minuten rühren. Weingeist, Vanilleschote und Muskatnuss dazumengen. In eine Flasche abfüllen und verkorken (kann auch ein Schraubverschluss sein).
Der Likör bedarf keiner Reifung und ist sofort genießbar.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 3.300 kcal
Freischaltung: 12.01.05
Rezept-Statistiken: 216.886 (311)* gelesen
254 (0)* gespeichert
3.932 (4)* gedruckt
41 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Nora Sternekoch


Mitglied seit 01.08.2001
4.175 Beiträge (ø1,05/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

stuttgartpaul Kaltmamsell sagt:  
13.01.2005 14:29
Mit Muskatnuss ist mir beim Eierlikör neu. Werde es aber scherlich ausprobieren. LG stuttgrtpaul

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Nessa666 Suppenkoch sagt:  
13.01.2005 19:08
Huhu Nora

Bin ein großer Eierlikör Fan und habe eine doofe Frage:
Wo bekomme ich Weingeist? *schäm*

LG Nessa

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Nora Sternekoch sagt:  
15.01.2005 00:38
Hilfreicher Kommentar:

@Nessa!

In Drogerien und Apotheken.

LG. Nora

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Alex2k3 Tellerwäscher sagt:  
23.08.2008 12:52
Hallo,

wie lange ist der Eierlikör ca. haltbar? Woran erkenne ich, dass er kaputt ist? Am Geruch?

Danke

Gruß

AJB

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Nora Sternekoch sagt:  
26.08.2008 14:36
Hilfreiche Antwort:

Hallo AJB!

Ist schwer zu sagen.
Manchmal verfärbt er sich und schmeckt trotzdem sehr gut, auch wenn er sich absetzt ist das noch kein Zeichen des Verderbens.
Am Besten ist wirklich nur, du riechst daran und/oder schmeckst es.
Manche halten ewig, manche eben nur befristet, woran das genau liegt kann ich dir auch nicht sagen, vielleicht an die %?!

LGNora

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maggi21 Smutje sagt:  
27.10.2009 16:29
Hallo Nora,
hab grad eben die Hälfte deines Rezeptes gemacht und mit Korn. Ich glaube, er schafft es wahrscheinlich nicht, einen Tag zu reifen. Ich finde ihn echt obersuper lecker!
Liebe Grüße
Eva-Maria

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reina Küchenjunge sagt:  
04.05.2010 13:40
In der Zutatenliste steht 2 mal 250 g Zucker, ist das ein Tippfehler?

reina

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Nora Sternekoch sagt:  
11.05.2010 22:51
Hilfreiche Antwort:

Hallo!

Nein, ist kein Tippfehler, da der Zucker ja nicht zweimal behandelt werden kann.
Er wird zuerst mit Milch aufgekocht, da kann man ihn ja nacher nicht mit den Eiern schaumig rühren ,;-'(

ERGO: 2x 250g Zucker
1x mit der Milch
1x mit den Dottern

OK? :-))

LG.Nora

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Littleshine Tellerwäscher sagt:  
21.04.2011 22:25
Hilfreicher Kommentar:

Huhu!
Ich habe das Rezept nachgekocht, aber die Milch mit Eigelben nochmal für 10 Min auf den Herd gestellt.
Mir war das Vanillearoma noch nicht genug, deshalb habe ich noch eine Tüte kalte Vanillesoße reingekippt.

Geniales und sehr einfaches Rezept :-)
Danke!

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Marladetta Tellerwäscher sagt:  
11.10.2011 19:00
Soll dort wirklich zweimal 250gr Zucker hinein??? Oder ist das ein Versehen?

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moneypenney Smutje sagt:  
07.12.2011 13:25
Ja. Erklärung siehe oben ^

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Gaggli Tellerwäscher sagt:  
06.04.2012 15:34
Weingeist bekommt man in der Apotheke.

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Feuerring Tellerwäscher sagt:  
04.05.2012 23:23
Habe anstatt Weingeist Korn genommen, den hatten wir noch zuhause :)

Super einfaches Rezept - geht ratzfatz und schmeckt mmmmhhhhhhhh.

Eigentlich wollte ich ja eine Flasche davon verschenken ... aber nach der Kostprobe weiß ich nemme so recht ... einfach zu lecker ;)

Vielen Dank fürs Rezept.

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