Henglein
Rama Cremefine
| Wiener Marmorgugelhupf
)
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 220 g | Butter |
| 120 g | Puderzucker |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 220 g | Mehl |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| 125 ml | Milch |
| 20 g | Kakaopulver |
| evtl. | Rum |
| Fett und Semmlebrösel für die Form |
Zubereitung
Zu Beginn die Eier trennen und mit dem Klar mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Danach die Butter und den Staubzucker mit den Aromaten (Vanillezucker und je nach Geschmack auch mit einem Schuss Rum) zu einer flaumigem Masse verquirlen. Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd ein weinig Milch und ein bis zwei Esslöffel Mehl/Backpulvergemisch einrühren. Nun mit einem Holzlöffel den Schnee sanft einrühren. Ca. 1/3 der Masse isolieren und mit dem Holzlöffel Kakao einrühren.
Die Form mit Butter ausschmieren und so mit Semmelbrösel bestreuen das die ganze Fläche damit bedeckt ist. Im nicht vorgeheizten Heißluftbackofen 70 min. lang backen.
Das ist ein echter Wiener Marmor Gugelhupf. Bei uns in Österreich ein absoluter Renner zum Kaffee am Nachmittag oder auch zum Frühstück.
Die Form mit Butter ausschmieren und so mit Semmelbrösel bestreuen das die ganze Fläche damit bedeckt ist. Im nicht vorgeheizten Heißluftbackofen 70 min. lang backen.
Das ist ein echter Wiener Marmor Gugelhupf. Bei uns in Österreich ein absoluter Renner zum Kaffee am Nachmittag oder auch zum Frühstück.
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Kommentare anderer Nutzer
masu 
sagt:
sagt: 08.05.2005 16:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Genau so backe ich meinen Marmorkuchen.
Backzeit bei mir jedoch nur 50 min. im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr.
Liebe Grüße
Masu
Genau so backe ich meinen Marmorkuchen.
Backzeit bei mir jedoch nur 50 min. im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr.
Liebe Grüße
Masu
corinna* 
sagt:
sagt: 27.10.2005 12:44
Hallo!
Also dieser Marmorgugelhupf schmeckt wirklich köstlich!! Kann ich sehr empfehlen!
lg corinna
Also dieser Marmorgugelhupf schmeckt wirklich köstlich!! Kann ich sehr empfehlen!
lg corinna
wassermann_1 
sagt:
sagt: 10.12.2005 13:51
Hallo!
Diesen Kuchen kann ich jeden nur empfehlen! :-)
Suuuuper lecker und vor allem leicht zuzubereiten.
lg Matthias
Diesen Kuchen kann ich jeden nur empfehlen! :-)
Suuuuper lecker und vor allem leicht zuzubereiten.
lg Matthias
Gianluca94
sagt:
sagt: 19.03.2006 11:09
Ich mach ihn immer nur 60min ihn den Offen sonst wird er bei mir viel zu schwarz.
Aber ***** Perfekt!!!
Aber ***** Perfekt!!!
Sanne142 
sagt:
sagt: 06.06.2006 09:10
Hat gut geschmeckt, leider ist mir ein bisschen zuviel Rum hineingeraten :-(.
Gruß
Sanne
Gruß
Sanne
Walchwil
sagt:
sagt: 03.10.2006 12:17
Ich habe den Marmorkuchen für einen Kindergeburtstag gebacken, natürlich ohne Rum!. Die Kinder waren hellauf begeistert und haben den ganzen Gugelhupf aufgegessen - ich konnte nur noch die Brösel probieren. Es war auf jeden Fall der luftigste Gugelhupf den ich je gebacken habe. Werde ich auf jeden Fall nochmals backen!! Ich habe ihn für 60' auf 160° Umluft ohne Vorheizen gebacken.
Gruß
Kirsten
Gruß
Kirsten
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 06.03.2007 18:12
Lecker-Locker-Leicht
Butter tausche ich gegen Margarine o. Rapsöl.
60 Min Backzeit kam bei mir auch gut hin.
Habe ihn mit Nüssen abgewandelt zum 3-Schicht-Gugelhupf.
Bilder lade ich gerne hoch, sind was fürs Auge
so ein aufgeschnittener Gugelhupf.
Da Kinder mitessen habe ich Rum gegen Mandelaroma getauscht.
LG Antje
Butter tausche ich gegen Margarine o. Rapsöl.
60 Min Backzeit kam bei mir auch gut hin.
Habe ihn mit Nüssen abgewandelt zum 3-Schicht-Gugelhupf.
Bilder lade ich gerne hoch, sind was fürs Auge
so ein aufgeschnittener Gugelhupf.
Da Kinder mitessen habe ich Rum gegen Mandelaroma getauscht.
LG Antje
Lilli28
sagt:
sagt: 03.05.2007 19:48
Hört sich echt lecker an! Werden bei diesem Kuchen eigentlich nur die Eiweiße verwendet!!
LG
Lilli
LG
Lilli
Max87
sagt:
sagt: 07.05.2008 01:27
Max87
sagt:
sagt: 03.01.2008 19:21
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe in den letzten Jahren das Rezept etwas weiter entwickelt:
Ich verwende jetzt anstatt die Form mit Semmelbrösel zu bestreuen verwende ich jetzt Weizemehl. Das funktioniert genauso gut umd schafft eine bessere Kruste. Weuteres lege ich dann gehobelte Mandeln ganz unten in die Form, bevor ich den Teig einfülle.
Ich verwende jetzt anstatt die Form mit Semmelbrösel zu bestreuen verwende ich jetzt Weizemehl. Das funktioniert genauso gut umd schafft eine bessere Kruste. Weuteres lege ich dann gehobelte Mandeln ganz unten in die Form, bevor ich den Teig einfülle.
01.05.2008 19:00
Hallo,
auch, wenn im Rezept nach dem Trennen der Eier keinerlei Rede mehr von den Eigelben war, bin ich mal davon ausgegangen, dass sie mit in den Teig gehören und habe sie verwendet ;o).
Auch eine Gradzahl für die Heißluft im Backofen war leider nicht angegeben.
Ich habe daher den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze 55 Minuten gebacken...das Ergebnis war ein wunderbar lockerer und wohlschmeckender Gugelhupf.
Einer der besten, die ich hier im CK ausprobiert habe.
LG
... die ohne Zopf
auch, wenn im Rezept nach dem Trennen der Eier keinerlei Rede mehr von den Eigelben war, bin ich mal davon ausgegangen, dass sie mit in den Teig gehören und habe sie verwendet ;o).
Auch eine Gradzahl für die Heißluft im Backofen war leider nicht angegeben.
Ich habe daher den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze 55 Minuten gebacken...das Ergebnis war ein wunderbar lockerer und wohlschmeckender Gugelhupf.
Einer der besten, die ich hier im CK ausprobiert habe.
LG
... die ohne Zopf
bröserl1
sagt:
sagt: 20.05.2008 17:08
Hallo Max 87,
habe heute deinen Hupf gebacken. Herrlich luftig, locker und .... schon wieder halb weg. Wird sicher bald wieder gemacht!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
habe heute deinen Hupf gebacken. Herrlich luftig, locker und .... schon wieder halb weg. Wird sicher bald wieder gemacht!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
14.08.2009 18:54
Hallo,
ich finde deinen Gugelhupf auch sehr lecker, schön saftig, locker mit einem feinen Aroma. Die Eigelbe habe ich auch noch untergerührt und die Backzeit war bei mir auf 180° Grad 55 Min.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich finde deinen Gugelhupf auch sehr lecker, schön saftig, locker mit einem feinen Aroma. Die Eigelbe habe ich auch noch untergerührt und die Backzeit war bei mir auf 180° Grad 55 Min.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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