Henglein
Rama Cremefine
| Hefe - Gugelhupf mit Nussfüllung
luftig - locker
)
| 600 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| 5 | Ei(er) |
| 150 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 50 g | Rosinen |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel gut vermengen. Butter schmelzen, kalte Milch hineingießen und auf Handwärme abkühlen lassen. Dann mit 3 Eiern und der Mehlmischung zu einem glatten, glänzenden, nicht zu festen Teig verarbeiten. Diesen zugedeckt etwa 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Die restlichen 2 Eier mit Nüssen, Rosinen, Zucker und Zimt zu einer cremigen Masse verrühren und beiseite stellen. Den Hefeteig kräftig durchkneten, zu einem Quadrat von 40 cm Kantenlänge ausrollen, die Haselnussfüllung darauf streichen, den Teig aufrollen und in eine gefettete Gugelhupfform legen. Zudecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.
Den Gugelhupf etwa 40 Minuten goldgelb backen.
Die restlichen 2 Eier mit Nüssen, Rosinen, Zucker und Zimt zu einer cremigen Masse verrühren und beiseite stellen. Den Hefeteig kräftig durchkneten, zu einem Quadrat von 40 cm Kantenlänge ausrollen, die Haselnussfüllung darauf streichen, den Teig aufrollen und in eine gefettete Gugelhupfform legen. Zudecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.
Den Gugelhupf etwa 40 Minuten goldgelb backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Uschanka 
sagt:
sagt: 20.09.2005 08:26
Hallo alle,
hab´den Kuchen am WE gebacken - einfach klasse! Den gab´s bei uns aber mit fertiger Mohnfüllung. Nur den Zitronengeschmack und -aroma fand ich in dem Fall nicht so passend, beim nächsten nehme ich Vanille-Zucker, ist natürlich Geschmackssache.
Danke für das Rezept
Schöne Grüße
Uschanka
hab´den Kuchen am WE gebacken - einfach klasse! Den gab´s bei uns aber mit fertiger Mohnfüllung. Nur den Zitronengeschmack und -aroma fand ich in dem Fall nicht so passend, beim nächsten nehme ich Vanille-Zucker, ist natürlich Geschmackssache.
Danke für das Rezept
Schöne Grüße
Uschanka
stoll75 
sagt:
sagt: 24.01.2006 16:48
Hallo Pingu,
ich habe am Wochenende Deinen Gugelhupf getestet, er ist richtig schön aufgegangen und war richtig schön locker. Ich hatte ihn zum Kaffee zu meinen Eltern mitgenommen und der war ratzfatz verputzt.
Ich hatte vergessen Zitrone einzukaufen und habe stattdessen 2 Tropfen Vanillearoma in den Teig gegeben, da ich noch ein paar gehackte Haselnüsse über hatte sind die noch mit in die Füllung reingekommen. Hat sehr lecker geschmeckt.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Simone
ich habe am Wochenende Deinen Gugelhupf getestet, er ist richtig schön aufgegangen und war richtig schön locker. Ich hatte ihn zum Kaffee zu meinen Eltern mitgenommen und der war ratzfatz verputzt.
Ich hatte vergessen Zitrone einzukaufen und habe stattdessen 2 Tropfen Vanillearoma in den Teig gegeben, da ich noch ein paar gehackte Haselnüsse über hatte sind die noch mit in die Füllung reingekommen. Hat sehr lecker geschmeckt.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Simone
suesse81 
sagt:
sagt: 12.03.2006 13:29
Hallo Pingu,
ich habe heute deinen Gugelhupf gebacken. Ich fand die 600g Mehl irgendwie einen Tick zu wenig, ich hab etwas mehr gebraucht. Das nächste mal werde ich entweder gleich auf 750g Mehl erhöhen oder vielleicht 1 Ei weniger nehmen.
Trotzdem ist er gut aufgegangen und jetzt so groß das ich die Tortenglocke nicht drauf bekomme :-)
Für die Füllung hab ich noch einen spritzer Wasser und 50g Maripan dazu und die Rosinen weg gelassen.
Foto folgt.
LG Sabrina
ich habe heute deinen Gugelhupf gebacken. Ich fand die 600g Mehl irgendwie einen Tick zu wenig, ich hab etwas mehr gebraucht. Das nächste mal werde ich entweder gleich auf 750g Mehl erhöhen oder vielleicht 1 Ei weniger nehmen.
Trotzdem ist er gut aufgegangen und jetzt so groß das ich die Tortenglocke nicht drauf bekomme :-)
Für die Füllung hab ich noch einen spritzer Wasser und 50g Maripan dazu und die Rosinen weg gelassen.
Foto folgt.
LG Sabrina
suesse81
sagt:
sagt: 12.03.2006 13:30
Oh und was ich vergessen habe. Ich habe anstatt 1 Pck. Trockenhefe, 30g Frischhefe genommen.
LG Sabrina
LG Sabrina
ribbelesupp 
sagt:
sagt: 28.09.2007 20:47
Hallo,
das Rezept hab ich heute ausprobiert.
Hab ebenfalls wie Sabrina frische Hefe genommen, keinen Vorteig gemacht, Hefe in der lauwarmen Milch aufgelöst und alles kräftig geknetet.
Anstatt der Guglhupfform hab ich eine Springform mit Rohrboden genommen. Kam prächtig aus der
Röhre..
Jeder der nach Hause kam und das Ergenis sah hatte ein lächeln im Gesicht, jeder (ob Kind, ob Mann) hat sich ein dickes Stück abgeschnitten und mich mampfend gelobt....
Deshalb Danke für dieses Rezept, habs gespeichert, werd ich demnächst wieder backen.
LG von Anne
das Rezept hab ich heute ausprobiert.
Hab ebenfalls wie Sabrina frische Hefe genommen, keinen Vorteig gemacht, Hefe in der lauwarmen Milch aufgelöst und alles kräftig geknetet.
Anstatt der Guglhupfform hab ich eine Springform mit Rohrboden genommen. Kam prächtig aus der
Röhre..
Jeder der nach Hause kam und das Ergenis sah hatte ein lächeln im Gesicht, jeder (ob Kind, ob Mann) hat sich ein dickes Stück abgeschnitten und mich mampfend gelobt....
Deshalb Danke für dieses Rezept, habs gespeichert, werd ich demnächst wieder backen.
LG von Anne
hobbyköchin25 
sagt:
sagt: 18.02.2008 10:22
Hi,
ich habe das Rezept letztes Wochenende ausprobiert und fand es lecker. Der Teig ist super aufgegangen und war schön locker.
Beim nächsten mal werde ich allerdings die Füllung verdoppel.
Danke für das tolle Rezept.
ich habe das Rezept letztes Wochenende ausprobiert und fand es lecker. Der Teig ist super aufgegangen und war schön locker.
Beim nächsten mal werde ich allerdings die Füllung verdoppel.
Danke für das tolle Rezept.
gisa2804 
sagt:
sagt: 26.03.2008 09:31
Werde beim nächsten mal auch mehr Füllung nehmen, war aber trotzdem superlecker.
SchuSi
sagt:
sagt: 27.05.2008 14:56
Hallo,
ich fand den Kuchen sehr gut! Aus Mangel an Zitronen habe ich ein halbes Fläschen Zitronenaroma zugegeben.
Liebe Grüße
Schusi
ich fand den Kuchen sehr gut! Aus Mangel an Zitronen habe ich ein halbes Fläschen Zitronenaroma zugegeben.
Liebe Grüße
Schusi
amenie
sagt:
sagt: 01.06.2008 23:35
Ich hab' den Hübschen gerade aus dem Ofen geholt. Er riecht himmlisch.
Ich bin noch ziemlich unerfahren mit Hefeteig, beispielsweise fällt mir das Formen, hier ein Quadrat ausrollen, noch schwer. Letztendlich habe ich auch kein Quadrat zustande gebracht, was, wie ich bisher einschätzen kann, nicht all zu schlimm war.
Ich freu' mich ihn morgen Früh aus der Form rutschen zu lassen, und mir mein Werk anzusehen. Falls er so tatsächlich so hübsch wurde, wie ich glaube, mache ich ein Foto.
Dann gibt's auch die Bewertung.
Gute Nacht, Amenie
Ich bin noch ziemlich unerfahren mit Hefeteig, beispielsweise fällt mir das Formen, hier ein Quadrat ausrollen, noch schwer. Letztendlich habe ich auch kein Quadrat zustande gebracht, was, wie ich bisher einschätzen kann, nicht all zu schlimm war.
Ich freu' mich ihn morgen Früh aus der Form rutschen zu lassen, und mir mein Werk anzusehen. Falls er so tatsächlich so hübsch wurde, wie ich glaube, mache ich ein Foto.
Dann gibt's auch die Bewertung.
Gute Nacht, Amenie
amenie
sagt:
sagt: 02.06.2008 13:59
Hallo,
nun habe ich ihn probiert und ihn für gut befunden. Allerdings finde ich, wie oben auch schon bemerkt wurde, dass man das doppelte, oder zumindest mehr, von der Nussmasse verwenden kann.
Ansonsten sehr lecker, und das obwohl ich kaum Erfahrung habe.
Liebe Grüße, Amenie
nun habe ich ihn probiert und ihn für gut befunden. Allerdings finde ich, wie oben auch schon bemerkt wurde, dass man das doppelte, oder zumindest mehr, von der Nussmasse verwenden kann.
Ansonsten sehr lecker, und das obwohl ich kaum Erfahrung habe.
Liebe Grüße, Amenie
21.06.2008 23:13
Hallo,
da ich Gugelhüpfe mit Hefeteig geradezu liebe mußte ich natürlich diesen gleich ausprobieren. Er fehlte noch in meiner Sammlung.
Im Gegensatz zu meinen Vorschreibern bin ich nicht der Meinung, dass die Nussfüllung zu wenig wäre. Sie ist genau richtig.
Der Kuchen schmeckt sehr gut. Er ist auch nicht trocken oder fade. Durch die Nussfüllung und den Rosinen, ich habe Rumrosinen genommen, hebt er sich von den anderen Gugelhüpfen, ohne Füllung, ab und das macht ihn zu was besonderem.
Ich werde ihn bestimmt öfters backen.
Gruß Inge
da ich Gugelhüpfe mit Hefeteig geradezu liebe mußte ich natürlich diesen gleich ausprobieren. Er fehlte noch in meiner Sammlung.
Im Gegensatz zu meinen Vorschreibern bin ich nicht der Meinung, dass die Nussfüllung zu wenig wäre. Sie ist genau richtig.
Der Kuchen schmeckt sehr gut. Er ist auch nicht trocken oder fade. Durch die Nussfüllung und den Rosinen, ich habe Rumrosinen genommen, hebt er sich von den anderen Gugelhüpfen, ohne Füllung, ab und das macht ihn zu was besonderem.
Ich werde ihn bestimmt öfters backen.
Gruß Inge
Adonara
sagt:
sagt: 23.09.2008 07:29
Habe den Kuchen bereits vorgestern gebacken - schmeckt prima, nicht zu süß, ist auch schon fast weg.
Er ist ganz toll aufgegangen und super hoch geworden, jedoch etwas schief, weil meine Rolle in der Mitte dicker geworden ist als an den Rändern. (Ich schaffe es einfach nicht, einen Teig eben auszuwellen, in der Mitte ist er immer dicker.)
Zur Füllung habe ich 200g Nüsse genommen, statt Trockenhefe wie oben schon geschrieben 30g frische Hefe, sonst genau nach Rezept gearbeitet.
Wird es bestimmt wieder geben, danke für's Rezept.
LG Adonara
Er ist ganz toll aufgegangen und super hoch geworden, jedoch etwas schief, weil meine Rolle in der Mitte dicker geworden ist als an den Rändern. (Ich schaffe es einfach nicht, einen Teig eben auszuwellen, in der Mitte ist er immer dicker.)
Zur Füllung habe ich 200g Nüsse genommen, statt Trockenhefe wie oben schon geschrieben 30g frische Hefe, sonst genau nach Rezept gearbeitet.
Wird es bestimmt wieder geben, danke für's Rezept.
LG Adonara
20.01.2009 23:11
Hallo,
dein Hefe - Gugelhupf ist wunderbar luftig und sehr locker geworden. Ich dachte er sprengt mir den Ofen und ich mußte ihn abdecken weil er fast oben angestoßen ist. Ich hatte Frischhefe und habe die Rosinen weggelassen. Der Hefeteig hatt auch einen sehr feinen Geschmack und die leckere Nussfüllung passt sehr gut dazu.
Ein *Perfektes* tolles Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Hefe - Gugelhupf ist wunderbar luftig und sehr locker geworden. Ich dachte er sprengt mir den Ofen und ich mußte ihn abdecken weil er fast oben angestoßen ist. Ich hatte Frischhefe und habe die Rosinen weggelassen. Der Hefeteig hatt auch einen sehr feinen Geschmack und die leckere Nussfüllung passt sehr gut dazu.
Ein *Perfektes* tolles Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
palatschinke
sagt:
sagt: 20.02.2009 09:23
Wahnsinnig lecker - vielen Dank für das schöne Rezept.
Habe allerdings auch 200g Nüsse verwendet und einen Schuss Rum dazugekippt.
LG Pala
Habe allerdings auch 200g Nüsse verwendet und einen Schuss Rum dazugekippt.
LG Pala
pauly1954 
sagt:
sagt: 26.12.2009 11:45
Hallo,
so liebe ich einen Guglhupf.
Er schmeckt sehr lecker , danke für das schöne Rezept.
LG Pauly
so liebe ich einen Guglhupf.
Er schmeckt sehr lecker , danke für das schöne Rezept.
LG Pauly
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 16.01.2010 19:41
Hmmm...sieht soooo lecker aus....aber wir stehen nicht so auf Haselnüsse. Ob man den auch mit gemahlenen Mandeln machen kann?? Oder Marmelade?? Hat jemand sowas schonmal ausprobiert?? Ich liebe Hefe-Gugelhupf und will den unbedingt nachbacken.
lg
Lisa-Simpson
lg
Lisa-Simpson
pingu41269
sagt:
sagt: 19.01.2010 18:27
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 21.01.2010 12:02
Hab ihn jetzt im Backofen....mit Mandel-Mischung....und ein Viertel der Rolle hab ich mit Himbeer-Marmelade gefüllt.... bin jetzt mal gespannt. Das ist ja vielleicht ein toller Hefeteig...der quoll über den Schüsselrand beim Gehen, das ist mir noch nie passiert. Hab auch einen Würfel Frischhefe genommen. Jetzt zieht schon ein hiiiimmmmlischer Duft durch das Haus....
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 21.01.2010 20:09
Jau!!! Volle Punktzahl!!! 5 Sterne für einen sooo köstlichen Kuchen. DEN gibt es jetzt öfter!!! Sowohl die Seite mit den Mandeln als auch die Seite mit der Himbeer-Marmelade ist klasse!! Ein Gaumenschmaus, der sogar meinem (sehr mäkeligen) Sohn ein breites Grinsen aufs Gesicht zauberte. Bin gerade noch ein Stück am verputzen, während ich das hier schreibe.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lisa-Simpson
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lisa-Simpson
lisa42 
sagt:
sagt: 14.02.2010 12:00
Hallo zusammen,
der Hupf ist im Ofen und schon ordentlich aufgegangen *freu*. Ich hab mich ans Rezept gehalten, aber für den Teig nur 2 Eier genommen, das reichte aus. Der Teig brauchte bei mir 2 Stunden, bevor er Anstalten machte, aufzugehen. Er war dann mühelos auszurollen auf 50 mal 30 cm. Die Füllung hab ich gemischt aus *schäm* einer Fertigpackung, die weg mußte, und 100 g Haselnüssen, Rumrosinen, Zimt, 1 EL Zucker, bissi Rum und 1 Ei. Das reichte gut für die Teigmenge. Nur der Transport in die Form hat mich Nerven gekostet. Jetzt nach 20 Minuten denke ich, ich sollte die Form mit Alu abdecken, sonst könnte der Hupf etwas zu dunkel geraten. Mal sehen, wie es weitergeht!
lg lisa
der Hupf ist im Ofen und schon ordentlich aufgegangen *freu*. Ich hab mich ans Rezept gehalten, aber für den Teig nur 2 Eier genommen, das reichte aus. Der Teig brauchte bei mir 2 Stunden, bevor er Anstalten machte, aufzugehen. Er war dann mühelos auszurollen auf 50 mal 30 cm. Die Füllung hab ich gemischt aus *schäm* einer Fertigpackung, die weg mußte, und 100 g Haselnüssen, Rumrosinen, Zimt, 1 EL Zucker, bissi Rum und 1 Ei. Das reichte gut für die Teigmenge. Nur der Transport in die Form hat mich Nerven gekostet. Jetzt nach 20 Minuten denke ich, ich sollte die Form mit Alu abdecken, sonst könnte der Hupf etwas zu dunkel geraten. Mal sehen, wie es weitergeht!
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 14.02.2010 14:31
Und nun ist er fertig: sehr lecker! Nach 40 Minuten durch und saftig, nur mußte ich ihn in der Tat abdecken. Nur weniger Nussfülle würde ich wirklich nicht nehmen, eher sogar noch etwas mehr als ich hatte. Bild kommt!
lg lisa
lg lisa
rafi1980
sagt:
sagt: 22.02.2010 16:40
Hallo
kann mann den Teig auch in einen Kastenform backen?
Oder quillt dann alles rüber?
L:G: rafi
kann mann den Teig auch in einen Kastenform backen?
Oder quillt dann alles rüber?
L:G: rafi
pingu41269
sagt:
sagt: 23.02.2010 18:25
Hallo Rafi,
nur wenn du eine sehr grosse Kastenform hast (etwa wie die zum Brotbacken), dann passt die Teigmenge rein. Sonst brauchst du 2 kleine bzw. normal grosse Kastenformen. Du kannst das ganze auch zu einem Zopf flechten oder drehen und einfach auf dem Blech backen. Oder du legst den Teigstrang in eine Springform am Rand entlang, falls du keine Guglhupf-Form hast. In allen diesen Alternativvorschlägen würde ich die Backzeit um gute 5 Minuten reduzieren.
LG
pingu
nur wenn du eine sehr grosse Kastenform hast (etwa wie die zum Brotbacken), dann passt die Teigmenge rein. Sonst brauchst du 2 kleine bzw. normal grosse Kastenformen. Du kannst das ganze auch zu einem Zopf flechten oder drehen und einfach auf dem Blech backen. Oder du legst den Teigstrang in eine Springform am Rand entlang, falls du keine Guglhupf-Form hast. In allen diesen Alternativvorschlägen würde ich die Backzeit um gute 5 Minuten reduzieren.
LG
pingu
monokolis
sagt:
sagt: 15.06.2010 15:22
Ein superleckerer Germteiggugelhupf mit Gelinggarantie!
sweeta
sagt:
sagt: 08.08.2010 15:09
5 Sterne für dieses tolle Rezept bei dem die Rezeptur haargenau passt.
Hatte noch einen so saftigen und leckeren Gugelhupf.
Habe die Butter durch einen dreiviertel Becher Sahne ersetzt und anstatt der Nußfüllung Johannisbeeren genommen und deswegen auch nur 3 Eier zugegeben.
Ein absolut wandelbares Rezept-herzlichen Dank!!!
Hatte noch einen so saftigen und leckeren Gugelhupf.
Habe die Butter durch einen dreiviertel Becher Sahne ersetzt und anstatt der Nußfüllung Johannisbeeren genommen und deswegen auch nur 3 Eier zugegeben.
Ein absolut wandelbares Rezept-herzlichen Dank!!!
20.02.2011 23:23
Hallo,
habe deinen Hupf gebacken und er ist prima geworden.
Der kommt auf jeden Fall wieder auf unseren Frühstückstisch.
Vielen Dank
Susile
habe deinen Hupf gebacken und er ist prima geworden.
Der kommt auf jeden Fall wieder auf unseren Frühstückstisch.
Vielen Dank
Susile
ele10
sagt:
sagt: 27.03.2011 09:23
Hallo
habe gestern den Gugelhupf gebacken. Habe statt Trockenhefe frische Hefe verwendet (die Hefe nur reingebröckelt - kein Dampfl gemacht!)
habe ihn in einer Kranzform gebacken - darf ich nicht wieder machen - der geht super hoch auf! Wirklich ein Spitzen Hefeteig!
die nussmasse ist mir auch ein bisschen zu wenig - werde das nächste Mal mehr nehmen und ihn sicher auch mit Mohnfülle probieren. Der Teig ist sehr gut zu verarbeiten.
habe auf meinen Probierteil, wo zu wenig Fülle war, einen Kleks Marmelade drauf - schmeckt auch sehr gut (wie "Buchtln")
Freu mich aufs nächste Mal
lg Evelyn
habe gestern den Gugelhupf gebacken. Habe statt Trockenhefe frische Hefe verwendet (die Hefe nur reingebröckelt - kein Dampfl gemacht!)
habe ihn in einer Kranzform gebacken - darf ich nicht wieder machen - der geht super hoch auf! Wirklich ein Spitzen Hefeteig!
die nussmasse ist mir auch ein bisschen zu wenig - werde das nächste Mal mehr nehmen und ihn sicher auch mit Mohnfülle probieren. Der Teig ist sehr gut zu verarbeiten.
habe auf meinen Probierteil, wo zu wenig Fülle war, einen Kleks Marmelade drauf - schmeckt auch sehr gut (wie "Buchtln")
Freu mich aufs nächste Mal
lg Evelyn
02.04.2011 18:38
Hallo,
ich habe den Guglhupf heute gebacken. Optisch ist er toll geworden, aber beim Essen war ich richtig enttäuscht...weil er so klasse aussah, war meine Erwartung sehr hoch... der war uns echt nicht süß genug, schmeckte eher wie ein Hefezopf, die Füllung schmeckt echt gut. Wir haben uns Nussnougatcreme draufgeschmiert :-) Falls ich ihn nochmal backe, dann nehm ich viiiiiel mehr Zucker. Aber von der Konsistenz her und so ist er schön. Geschmäcker sind halt verschieden, wir sind offensichtlich Süßliebhaber ;-)
Liebe Grüße und trotzdem danke für das Rezept, vielleicht schmeckt er uns ja mit viel Zucker besser, daher heute erstmal von mir noch keine Bewertung, ..... da geht noch was ;-)
LG Ferkel
ich habe den Guglhupf heute gebacken. Optisch ist er toll geworden, aber beim Essen war ich richtig enttäuscht...weil er so klasse aussah, war meine Erwartung sehr hoch... der war uns echt nicht süß genug, schmeckte eher wie ein Hefezopf, die Füllung schmeckt echt gut. Wir haben uns Nussnougatcreme draufgeschmiert :-) Falls ich ihn nochmal backe, dann nehm ich viiiiiel mehr Zucker. Aber von der Konsistenz her und so ist er schön. Geschmäcker sind halt verschieden, wir sind offensichtlich Süßliebhaber ;-)
Liebe Grüße und trotzdem danke für das Rezept, vielleicht schmeckt er uns ja mit viel Zucker besser, daher heute erstmal von mir noch keine Bewertung, ..... da geht noch was ;-)
LG Ferkel
ele10
sagt:
sagt: 20.04.2011 19:27
hallo nochmal,
habe den Gugelhupf inzwischen nochmals gebacken - diesmal habe ich zuerst einen Hauch Ribiselmarmelade (Johannisbeere) und dann eine Walnussfülle darüber - sehr lecker - wieder super schön aufgegangen und der Geschmack auch wieder sehr gut!
würde nochmals 5* vergeben, wenn ich dürfte
lg Evelyn
habe den Gugelhupf inzwischen nochmals gebacken - diesmal habe ich zuerst einen Hauch Ribiselmarmelade (Johannisbeere) und dann eine Walnussfülle darüber - sehr lecker - wieder super schön aufgegangen und der Geschmack auch wieder sehr gut!
würde nochmals 5* vergeben, wenn ich dürfte
lg Evelyn
trüffelchen23
sagt:
sagt: 09.03.2012 16:33
Tolle Konsistenz, lockerer, luftig und leicht. Statt der Trockenhefe habe ich einen halben Würfel frische Hefe genommen.
Da ich immer XL Eier verwende, habe ich nur 4 genommen. Jeweils 2 für Teig und Füllung.
Die Füllung war mir insgesamt auch etwas zu wenig und auch nicht süß genug für einen Guglhupf. Beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Nüsse und Zucker verwenden, oder auch meine Mohnfüllung nehmen.
So wie er jetzt ist, eignet er sich supergut für das Sonntagsfrühstück, z. B. statt Rosinenbrot.
Wird es auf jeden Fall noch öfter bei uns geben.
Da ich immer XL Eier verwende, habe ich nur 4 genommen. Jeweils 2 für Teig und Füllung.
Die Füllung war mir insgesamt auch etwas zu wenig und auch nicht süß genug für einen Guglhupf. Beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Nüsse und Zucker verwenden, oder auch meine Mohnfüllung nehmen.
So wie er jetzt ist, eignet er sich supergut für das Sonntagsfrühstück, z. B. statt Rosinenbrot.
Wird es auf jeden Fall noch öfter bei uns geben.
sahne-schnitte
sagt:
sagt: 30.03.2012 13:19
Hallo :)
der Hefe Hupf ist sehr fein!
Ich habe nur 2/3 des Teiges gemacht (im BBA :) und ca das 1.5-fache der Fuellung, so war es mir genau die richtige Menge Fuellung :) Allerdings haette sie evt noch ein wenig suesser sein koennen; ich werde naechstes mal ca 100g Honig extra hinzugeben, sowie evt ein wenig mehr Zimt. Tolle Idee, dass die Fuellung ganz schlank ohne Butter auskommt - mit Eiern und Rum wird sie genausogut streichfaehig.
Gebacken habe ich die 2/3 Portion in einer Kastenform, 40min bei 175Grad Ober/Unterhitze.
Foto ist unterwegs - Vielen Dank fuer das feine Rezept.
der Hefe Hupf ist sehr fein!
Ich habe nur 2/3 des Teiges gemacht (im BBA :) und ca das 1.5-fache der Fuellung, so war es mir genau die richtige Menge Fuellung :) Allerdings haette sie evt noch ein wenig suesser sein koennen; ich werde naechstes mal ca 100g Honig extra hinzugeben, sowie evt ein wenig mehr Zimt. Tolle Idee, dass die Fuellung ganz schlank ohne Butter auskommt - mit Eiern und Rum wird sie genausogut streichfaehig.
Gebacken habe ich die 2/3 Portion in einer Kastenform, 40min bei 175Grad Ober/Unterhitze.
Foto ist unterwegs - Vielen Dank fuer das feine Rezept.
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Habe dein Rezept gestern ausrprobiert-lecker! Schön luftig lockerdein gugelhupf=) Ist richtig über die Form gequollen, stolze 20 cm ist er hoch!
Hab allerdings die rosinen weggelassen und durch Nüsse ersetzt. Ist auch fast nix mehr da.....
lg alina
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