Das Fleisch in Streifen schneiden und in eine Schüssel mit Marinade aus Sojasauce, Essig, Zucker und Salz legen. Mindestens 60 Minuten ziehen lassen und ab und zu das Fleisch wenden.
Die Pilze in kaltem Wasser einweichen. Die Paprika und den Porree in Streifen, die Möhren in Scheiben schneiden. Die Gurke hobeln.
Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch anbraten. Das Gemüse hinzufügen und rühren (ca. 5 Minuten). Mit der Fleischbrühe auffüllen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Pilze hinzugeben. Die Speisestärke mit der Marinade und ein wenig Wasser verrühren und damit die Soße binden.
Dazu passt Reis.