Henglein
Rama Cremefine
| Curry Mie mit Hühnchenbrust
Scharf! Kann auch locker für Veggies (mit Tofu) durchgehen
)
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Ingwer, frisch (ca. 4 cm) |
| 2 Stängel | Zitronengras, frisch |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| ½ TL | Kurkuma |
| 2 TL | Koriander, gemahlen |
| Salz | |
| 250 g | Hühnerbrüste |
| 250 g | Tofu (wer es vergetarisch mag) |
| 2 EL | Öl (Kokosöl) |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 250 g | Sojabohnen - Keimlinge |
| 250 g | chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln, sehr dünn) |
| 2 EL | Sojasauce, gern auch Kejap Manis |
| 2 EL | Butterschmalz (Ghee) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. 3 Zehen Knoblauch, falls erwünscht, schälen und zerdrücken. Ingwer schälen und raspeln. Vom Lemongras den dicken unteren Teil klein hacken und alle vorbereiteten Zutaten mit Sambal Olek zu einer Paste verrühren.
Hühnchen in 1,5 cm große Würfel schneiden. Gewürzpaste mit 2 EL Ghee im Wok 2-3 Minuten anbraten, bis der Duft anfängt in der Nase zu kitzeln. Nach und nach das Fleisch bei starker Hitze und unter ständigem Rühren 5-10 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen, verrühren, Deckel drauf und eindicken lassen (bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten).
Sojabohnenkeimlinge mit kochendem Wasser überbrühen. Topf mit Salzwasser für Nudeln aufsetzen, Mie Nudeln ins Kochende Wasser werfen, kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Im heißen Wasser ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und abschrecken. Sojabohnenkeimlinge in den Wok und vorsichtig unterrühren. 2 Minuten mitköcheln lassen.
Vor dem Servieren oder früher (kommt drauf an, wie matschig die Nudeln sein sollen) die Nudeln und die Sojasauce untermischen, dann genießen.
Tipp: Wer mag, kann auch 1 klein geschnittene (über-)reife Mango und 1/2 Ananas in Würfeln dazugeben. Einfach mit dem Tofu, der anstatt Fleisch reinkommt, mitkochen.
Hühnchen in 1,5 cm große Würfel schneiden. Gewürzpaste mit 2 EL Ghee im Wok 2-3 Minuten anbraten, bis der Duft anfängt in der Nase zu kitzeln. Nach und nach das Fleisch bei starker Hitze und unter ständigem Rühren 5-10 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen, verrühren, Deckel drauf und eindicken lassen (bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten).
Sojabohnenkeimlinge mit kochendem Wasser überbrühen. Topf mit Salzwasser für Nudeln aufsetzen, Mie Nudeln ins Kochende Wasser werfen, kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Im heißen Wasser ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und abschrecken. Sojabohnenkeimlinge in den Wok und vorsichtig unterrühren. 2 Minuten mitköcheln lassen.
Vor dem Servieren oder früher (kommt drauf an, wie matschig die Nudeln sein sollen) die Nudeln und die Sojasauce untermischen, dann genießen.
Tipp: Wer mag, kann auch 1 klein geschnittene (über-)reife Mango und 1/2 Ananas in Würfeln dazugeben. Einfach mit dem Tofu, der anstatt Fleisch reinkommt, mitkochen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
yanita 
sagt:
sagt: 07.04.2008 11:59
Hallo zusammen,
leider kann ich in Spanien Zitronengras nicht finden und habe es auch noch nie probiert, daher weiß ich nicht, durch was ich es ersetzen könnte. Kann mir jemand einen Tipp geben?
Habt Dank,
LG, yanita
leider kann ich in Spanien Zitronengras nicht finden und habe es auch noch nie probiert, daher weiß ich nicht, durch was ich es ersetzen könnte. Kann mir jemand einen Tipp geben?
Habt Dank,
LG, yanita
07.04.2008 12:23
icecupe 
sagt:
sagt: 07.04.2008 18:18
Hallo,
Bin schon 2006 nach der Suche nach einem tollen Asiatischen Rezept auf genau diese Rezept gestosen und bin immer noch total verliebt.
Ich habe es genau so gekocht und wuerde auch nix abaendert...naja habe mir noch ein bissel Sambal Oelek auf den Teller gemacht da ich gerne scharf esse.
SUPER Rezept und es lohnt sich es genau so zu kochen!!!!!!!!!
LG
MissIce
Bin schon 2006 nach der Suche nach einem tollen Asiatischen Rezept auf genau diese Rezept gestosen und bin immer noch total verliebt.
Ich habe es genau so gekocht und wuerde auch nix abaendert...naja habe mir noch ein bissel Sambal Oelek auf den Teller gemacht da ich gerne scharf esse.
SUPER Rezept und es lohnt sich es genau so zu kochen!!!!!!!!!
LG
MissIce
divine_madness
sagt:
sagt: 07.04.2008 20:07
Hilfreicher Kommentar:
wo kriegt man denn in deutschland frisches zitronengras? ich konnte nicht mal getrocknetes finden, geschweige denn frisches. darf man hier supermarktketten nennen? war im e-center und real. vielleicht muss ich noch mal die in der stadt abklappern, hier bei uns in der pampa sind diese läden recht klein und nicht ganz so gut sortiert...
HHanny60
sagt:
sagt: 08.04.2008 20:09
Sany30
sagt:
sagt: 14.04.2008 11:51
bine62
sagt:
sagt: 07.04.2008 21:26
Hilfreicher Kommentar:
Ein Hallo an die Zitronengras-Sucher!
Habe bei einem ähnlichem Rezept das Zitronengras mal durch ein paar Spritzer Zitronensaft ersetzt (stand als Tipp in einem Asia-Kochbuch). Fürchtete zuerst, die Kokosmilch würde dann vielleicht gerinnen, aber klappte prima.
Als ich das gleiche nochmal mit frischem Zitronengras, das ich in einem asiatischen Laden bekommen hatte, kochte, schmeckten wir keinen wesentlichen Unterschied.
Neuester Stand der Dinge ist, dass ich das Zitronengras am vergangenen Samstag als Pulver für 99 Cent (!!) bei einem Discounter entdeckte.
Hoffe, mit diesen Tipps konnte ich euch helfen!
Habe bei einem ähnlichem Rezept das Zitronengras mal durch ein paar Spritzer Zitronensaft ersetzt (stand als Tipp in einem Asia-Kochbuch). Fürchtete zuerst, die Kokosmilch würde dann vielleicht gerinnen, aber klappte prima.
Als ich das gleiche nochmal mit frischem Zitronengras, das ich in einem asiatischen Laden bekommen hatte, kochte, schmeckten wir keinen wesentlichen Unterschied.
Neuester Stand der Dinge ist, dass ich das Zitronengras am vergangenen Samstag als Pulver für 99 Cent (!!) bei einem Discounter entdeckte.
Hoffe, mit diesen Tipps konnte ich euch helfen!
little-snake
sagt:
sagt: 08.04.2008 20:39
junimond1960
sagt:
sagt: 07.04.2008 21:36
Vielen Dank! Das Rezept ist eine Offenbarung. Es kam mir heute gerade Recht, weil ich eh Bami kochen wollte, also habe ich es ausprobiert und alles genauso nachgekocht! Die ganze Familie wollte synkron nen Köpper reinmachen, so lecker war das!
Zitronengras und alle anderen asiatischen Gewürze bekommt man im Asia-Shop, und die gibt es doch mittlerweile in fast jeder Stadt.
Zitronengras und alle anderen asiatischen Gewürze bekommt man im Asia-Shop, und die gibt es doch mittlerweile in fast jeder Stadt.
hb56
sagt:
sagt: 07.04.2008 22:51
Hallo, das Rezept ist wirklich gut und einfach zu kocken.
Zitronengras bekomme ich hier in Nürnberg in jedem größeren Supermarkt.
Zitronengras bekomme ich hier in Nürnberg in jedem größeren Supermarkt.
hochlandrose
sagt:
sagt: 08.04.2008 00:29
Antwort auf die Frage wo man frisches Zitronengras bekommt:
versucht mal Rühlemann's Kräuter und Duftpflanzen. Dort bekommt man es im Topf.Und wenn man mal frisches bekommt, selber ziehen. Einfach einen Steängel ins Wasser stellen, es zieht sehr schnell Wurzeln.Dann einpflanzen. Ich habe immer Zitronengras im Topf.
Mit freundlichen Grüßen
hochlandrose
versucht mal Rühlemann's Kräuter und Duftpflanzen. Dort bekommt man es im Topf.Und wenn man mal frisches bekommt, selber ziehen. Einfach einen Steängel ins Wasser stellen, es zieht sehr schnell Wurzeln.Dann einpflanzen. Ich habe immer Zitronengras im Topf.
Mit freundlichen Grüßen
hochlandrose
bluemoon11 
sagt:
sagt: 08.04.2008 15:50
Wo kommen eigentlich die 2 EL Öl rein? Zum Anbraten das Butterschmalz, und dann?
Ansonsten: Schmeckt feiiin!
LG
bluemoon
Ansonsten: Schmeckt feiiin!
LG
bluemoon
frasula 
sagt:
sagt: 09.04.2008 12:25
Getrocknetes Zitronengras bekommt man z.B. auch als Tee im Tee-Regal, wenn man kein frisches findet.
10.04.2008 22:33
Feines Rezept! Konnte allerdings auch kein frisches Zitronengras auftreiben und habe dafür gemahlenes aus dem Glas genommen. Mit dem Sambal Oelek war ich ein wenig vorsichtig - hätte ruhig mehr nehmen können.
LG Riddel
LG Riddel
kleines_Sternchen
sagt:
sagt: 12.04.2008 12:23
Hört sich wirklich lecker an.
Werden wir das Wochenende wohl mal ausprobieren.
Nur, wo in der Zubereitung ist der Curry??
Curry ist zwar auch nur eine Mischung aus versch. Gewürzen, besteht aber aus mehr als Koriander, Ingwer, Kukuma, Knobi und Zitronengras...
Werden wir das Wochenende wohl mal ausprobieren.
Nur, wo in der Zubereitung ist der Curry??
Curry ist zwar auch nur eine Mischung aus versch. Gewürzen, besteht aber aus mehr als Koriander, Ingwer, Kukuma, Knobi und Zitronengras...
23.04.2008 19:37
Hallo, gwyn!
Das ist wirklich sehr lecker. Ich habe noch etwas Honig dran getan.
Danke für das schöne Rezept!
LG Risei
Das ist wirklich sehr lecker. Ich habe noch etwas Honig dran getan.
Danke für das schöne Rezept!
LG Risei
gwyn
sagt:
sagt: 23.04.2008 21:39
das freut mich, dass dieses rezept einen solchen anklang gefunden hat.
wünsche euch bestes gelingen und danke nochmals für die lieben
kommentare - ich bin selbst ein absoluter fan dieses rezepts - dies hier ist
ja nur der 'Grundstock' aus dem einige Variationen entspringen können,
wenn man gerne kreativer kocht.
viel spaß beim kochen und tobt euch aus!
beste Grüße, Gwyn
wünsche euch bestes gelingen und danke nochmals für die lieben
kommentare - ich bin selbst ein absoluter fan dieses rezepts - dies hier ist
ja nur der 'Grundstock' aus dem einige Variationen entspringen können,
wenn man gerne kreativer kocht.
viel spaß beim kochen und tobt euch aus!
beste Grüße, Gwyn
nadin78 
sagt:
sagt: 24.04.2008 20:32
Das gab es bei uns letztes Wochenende und es hat allen geschmeckt!
Ich habe das genauso gemacht wie beschrieben.
LG. Nadin
Ich habe das genauso gemacht wie beschrieben.
LG. Nadin
hackgisi
sagt:
sagt: 30.04.2008 13:34
Huhu,
auch ich habe einige Veränderungen vornehmen müssen: aus Ermangelung von frischem Zitronengrass und Ingwer, habe ich jeweils Getrocknetes genommen. Statt Sambal Oleg habe ich rote Currypaste genommen und auch Sojabohnenkeime aus dem Glas wurden verwendet.
Ansonnsten alles wie gehabt!
Resultat: Der Kessel war leer gefegt!!!!!
Vielen Dank für das Rezept,
LG hackgisi
auch ich habe einige Veränderungen vornehmen müssen: aus Ermangelung von frischem Zitronengrass und Ingwer, habe ich jeweils Getrocknetes genommen. Statt Sambal Oleg habe ich rote Currypaste genommen und auch Sojabohnenkeime aus dem Glas wurden verwendet.
Ansonnsten alles wie gehabt!
Resultat: Der Kessel war leer gefegt!!!!!
Vielen Dank für das Rezept,
LG hackgisi
gsubelle 
sagt:
sagt: 03.07.2008 10:00
Wow, ein wirklich tolles Rezept.
Normalerweise verwende ich immer eine asiatische Paste, weil ich den tollen Geschmack nie hinbekommen habe.
Bei diesem Rezept kann man sehen, wie man aus wenigen Zutaten einen super Geschmack hinbekommt. Ich bin beeindruckt.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Ich habe bei der Sojasoße mehr als 2 EL genommen.
Normalerweise verwende ich immer eine asiatische Paste, weil ich den tollen Geschmack nie hinbekommen habe.
Bei diesem Rezept kann man sehen, wie man aus wenigen Zutaten einen super Geschmack hinbekommt. Ich bin beeindruckt.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Ich habe bei der Sojasoße mehr als 2 EL genommen.
25.03.2009 10:15
Hallo,
habe dieses Rezept neulich ausprobiert und muss sagen: sehr lecker!
Allerdings war mir nicht ganz klar, ob die Frühlingszwiebel mit in die Paste verarbeitet werden sollen oder nicht... ich habe mich dafür entschieden, sie zum Schluss dazu zugeben, was optisch einen schönen Kontrast bot. Sambal und Kurkuma habe ich etwas mehr verwendet und oben drauf gab es noch ein paar Riesengarnelen *yummie* - alle waren begeistert.
Fazit: das gibts bei uns künftig öfter, da es wunderbar schmeckt, gute Variationsmöglichkeiten bietet und einfach zuzubereiten ist!
LG,
Persi
habe dieses Rezept neulich ausprobiert und muss sagen: sehr lecker!
Allerdings war mir nicht ganz klar, ob die Frühlingszwiebel mit in die Paste verarbeitet werden sollen oder nicht... ich habe mich dafür entschieden, sie zum Schluss dazu zugeben, was optisch einen schönen Kontrast bot. Sambal und Kurkuma habe ich etwas mehr verwendet und oben drauf gab es noch ein paar Riesengarnelen *yummie* - alle waren begeistert.
Fazit: das gibts bei uns künftig öfter, da es wunderbar schmeckt, gute Variationsmöglichkeiten bietet und einfach zuzubereiten ist!
LG,
Persi
27.03.2009 18:55
Heut wurde getestet...ja und es war lecker.
Hab zur Paste noch 1 TL rote Currypaste getan, dafür Kurkuma weggelassen, der gemahlene Koriander wurde durch einen halben Bund frischen Koriander ersetzt (am Ende zugegeben).
Was uns definitiv zu viel war, war die menge an Mie-Nudeln, die Hälfte hat gereicht.
LG
katzemurna
Hab zur Paste noch 1 TL rote Currypaste getan, dafür Kurkuma weggelassen, der gemahlene Koriander wurde durch einen halben Bund frischen Koriander ersetzt (am Ende zugegeben).
Was uns definitiv zu viel war, war die menge an Mie-Nudeln, die Hälfte hat gereicht.
LG
katzemurna
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- ausprobieren
- Hauptspeisen mit Fleisch
- Hauptgerichte mit Fleisch
- soon to cook :)
- Fleisch
- ARD Buffet (2)
- Hauptgerichte
- Hauptgericht
- Deftiges/ Hausmannskost/ für jeden Tag...
- Hauptgerichte mit Nudel (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Ich hab es noch ein wenig abgewandelt, indem ich noch eine Zucchini reingeschnibbelt habe, die weg musste und ein wenig mehr Sambal Oelek genommen habe.
Es ist einfach super lecker, wobei ich persönlich die Menge der Kokosmilch halbe-halbe mit Milch machen würde, dann übertüncht der Kokosgeschmack nicht so den Rest.
Man kann auch ein wenig mehr Kurkuma nehmen, das ist eh so zaghaft im Geschmack, und das Gericht wird gelber:o)
danke für das tolle Rezept!
und es war tatsächlich sehr schnell
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten