Henglein
Rama Cremefine
| Pirogie
vegetarisch
)
| 500 g | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Wasser |
| 4 | Kartoffel(n) (Salzkartoffeln vom Vortag) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| etwas | Butter oder Margarine |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Aus dem Mehl, den Eiern und dem Salz einen Teig gut verkneten (gegebenenfalls eine geringe Menge Wasser beifügen) und mit etwas Mehl dünn ausrollen.
Zwiebel klein hacken und mit etwas Butter andünsten, bis sie glasig sind. Danach zusammen mit den zerdrückten Kartoffeln vermengen und kräftig würzen. Aus dem Teig Vierecke oder Kreise ausstechen und mit etwa einem EL der Kartoffelmasse füllen, die Enden gut zusammendrücken. Die Teigtaschen in sprudelnd kochendes Wasser werfen, danach den Herd gleich herunter schalten und die Pirogie etwa 20 Minuten sieden lassen.
Danach absieben und wieder etwas Butter mit der zweiten Zwiebel anbraten und über die Taschen geben (Tipp: Da der Topf leicht überkochen kann, stelle ich mir immer ein Glas kaltes Wasser neben den Herd. Falls das Wasser im Topf überkocht, einfach ein wenig kaltes dazugeben!).
Am besten schmeckt dazu ein frischer Salat. Wenn Pirogie übrig bleiben, kann man sie auch am nächsten Tag nochmals in der Pfanne etwas anbraten.
Zwiebel klein hacken und mit etwas Butter andünsten, bis sie glasig sind. Danach zusammen mit den zerdrückten Kartoffeln vermengen und kräftig würzen. Aus dem Teig Vierecke oder Kreise ausstechen und mit etwa einem EL der Kartoffelmasse füllen, die Enden gut zusammendrücken. Die Teigtaschen in sprudelnd kochendes Wasser werfen, danach den Herd gleich herunter schalten und die Pirogie etwa 20 Minuten sieden lassen.
Danach absieben und wieder etwas Butter mit der zweiten Zwiebel anbraten und über die Taschen geben (Tipp: Da der Topf leicht überkochen kann, stelle ich mir immer ein Glas kaltes Wasser neben den Herd. Falls das Wasser im Topf überkocht, einfach ein wenig kaltes dazugeben!).
Am besten schmeckt dazu ein frischer Salat. Wenn Pirogie übrig bleiben, kann man sie auch am nächsten Tag nochmals in der Pfanne etwas anbraten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
kassiopeia78 
sagt:
sagt: 13.01.2005 13:38
Ok, über den Namen läßt sich wohl streiten.
Ich sagte aber das Wasser aufkochen lassen, dann die Teigtaschen hinein und runter schalten. In dem Falle kocht das Wasser ja nicht mehr, sondern hat nur die Resthitze...
Ich sagte aber das Wasser aufkochen lassen, dann die Teigtaschen hinein und runter schalten. In dem Falle kocht das Wasser ja nicht mehr, sondern hat nur die Resthitze...
rkrauze 
sagt:
sagt: 07.05.2005 16:28
Super Lecker!!!!
Es gibt auch Pirogie mit Quarkfüllung oder Preiselbeeren
dazu reicht man dann auch saure Sahne.ABER kennt jemand die Rezepte für sogenannte süße Pirogie??
Quarkfüllung würde mich sehr interessieren....
Es gibt auch Pirogie mit Quarkfüllung oder Preiselbeeren
dazu reicht man dann auch saure Sahne.ABER kennt jemand die Rezepte für sogenannte süße Pirogie??
Quarkfüllung würde mich sehr interessieren....
sonne777
sagt:
sagt: 17.09.2007 13:03
Pirogiiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeeee......wie geiiiill.....
Ich liiiebe sieeeeeeeee....
Mein Stiefdad macht sie immer und heute gibt es sie wieder.
Die sind sooooooo sooo lecker.
Aber es gibt viele Unterschiede WIE man sie machen kann.
Erstens kann der Teig schon anders sein.
Zweitens die Füllung.
Mein Onkel machte sie damals immer mit nem andern Teig und Hackfleisch.
Mein Stiefdad machts glaub ich mit dem gleichen TEig wie hier im REzept.
Und als Füllung gibts einmal Kraut (die schmecken mir nicht) und einmal so ne Käse-Kartoffel-mischung.
EIN GEDICHT.
Und dann kann mans entweder kochen oder in der Pfanne braten.
Und die Soße dazu ist auch oft anders.
Von meinem Stiefdad schmecken sie mir am Besten.
Echt soooooooooooo sooo lecker mit der Kartoffel-Käse-Füllung.
Ich liebe diese Dinger...
Ich liiiebe sieeeeeeeee....
Mein Stiefdad macht sie immer und heute gibt es sie wieder.
Die sind sooooooo sooo lecker.
Aber es gibt viele Unterschiede WIE man sie machen kann.
Erstens kann der Teig schon anders sein.
Zweitens die Füllung.
Mein Onkel machte sie damals immer mit nem andern Teig und Hackfleisch.
Mein Stiefdad machts glaub ich mit dem gleichen TEig wie hier im REzept.
Und als Füllung gibts einmal Kraut (die schmecken mir nicht) und einmal so ne Käse-Kartoffel-mischung.
EIN GEDICHT.
Und dann kann mans entweder kochen oder in der Pfanne braten.
Und die Soße dazu ist auch oft anders.
Von meinem Stiefdad schmecken sie mir am Besten.
Echt soooooooooooo sooo lecker mit der Kartoffel-Käse-Füllung.
Ich liebe diese Dinger...
Morgenes
sagt:
sagt: 29.01.2012 16:43
Hallo,
also ich bin mit den Pirogies nicht klargekommen, mochte die Konsistenz des
Teiges nicht.
Mein Mann fand sie großartig. Hat sich den Rest dann einen Tag später angebraten und komplett verputzt. So unterschiedlich können Geschmäcker sein... *g*
Trotz allem hat es Spaß gemacht etwas völlig unbekanntes auszuprobieren.
Mein Mann sagt Danke für`s Rezept.
also ich bin mit den Pirogies nicht klargekommen, mochte die Konsistenz des
Teiges nicht.
Mein Mann fand sie großartig. Hat sich den Rest dann einen Tag später angebraten und komplett verputzt. So unterschiedlich können Geschmäcker sein... *g*
Trotz allem hat es Spaß gemacht etwas völlig unbekanntes auszuprobieren.
Mein Mann sagt Danke für`s Rezept.
kassiopeia78
sagt:
sagt: 29.01.2012 19:46
Passende Magazinartikel
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Räucherlachs - Tascherl mit Rucola - Pesto
- Erdäpfelspatzen
- Quark - Kartoffel Klöße
- Gnocchi a la Caprese
- Wetzsteinklöße mit weißer Soße
- Basilikum Kartoffel - Gnocchi mit Pfifferlingen und Parmaschinken
- Kartoffel - Möhren - Eintopf mit Hackfleischklößchen
- Pilznocken mit Soße
- Kartoffel - Käse - Klöße
- Hambal - Gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Nudeln
- Vegetarische Mittagsessen
- Vegetarisches
- Schon gedruckt
- Backen herzhaft
- Nudel-Rezepte (vegetarisch)
- pizza, gyros
- Hauptspeise
- Kartoffelrezepte
- Kartoffelland
Und nach meiner Erinnerung darf das Wasser nicht kochen sondern nur so grade kurz vorm Kochen simmern, sonst lösen sich die Pirogien bzw. Piroggen wieder auf.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten