Pizzateig

wie vom Pizzabäcker
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Zutaten

2 Gläser Mehl
Ei(er)
1 TL Salz
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
3 EL Öl
1/2 Glas Milch, lauwarmer
1 Prise Muskat
1/2 EL Zucker
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Milch, Zucker und Hefe mischen und ca. 15 Min gehen lassen. Dann die Eier, das Salz, das Mehl und Muskat hinzufügen, zum Schluss mit Öl vermischen
Das ganze so lange kneten, bis man aus dem Teig eine Kugel formen kann – evtl. Mehl dazugeben. Dann wieder ca. 15 Min in Schüssel mit Geschirrhandtuch bedeckt gehen lassen.
Die Menge reicht für ein Blech - dann im vorgeheiztem Backofen bei 180° ca. 15-20 Min backen - natürlich noch vorher mit diversen Belag belegen - doch vorsichtig, der Teig wird wirklich hoch und ist dann super lecker.

Kommentare anderer Nutzer


otto42

10.01.2005 20:02 Uhr

Hallo,

wie groß sind die Gläser Mehl, oder kannst du eine g angeben ?

otto42

agi50

27.04.2005 14:27 Uhr

Hallo,
ich nehme immer die Becher von Ikea, aber auch ganz normale Gläser... ich glaube die haben immer eine Standardgröße von ca. 200-250ml
Ist eigentlich egal, denn man muß dann später etwas Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht klebt.

Ist echt super lecker. Viel Spaß beim Nachbacken.
Agnes

Aenky

12.10.2006 10:34 Uhr

Hallo,
leider war dieser Pizzateig so ganz und gar nicht mein Ding.
Die Herstellung war eigentlich nur klebrig und den Teig ausrollen klappte so gut wie gar nicht. trotz massig Mehl klebte das nur...

als das dann gebacken war, war`s geschmacklich trotzdem ganz gut.

Gruß
Anke

agi50

12.10.2006 11:44 Uhr

Hallo Anke,
also das kann ich wirklich nicht verstehen, ich habe den Teig so oft gemacht + meine Bekannten auch, und es hat jedesmal wunderbar geklappt. Du mußt natürlich, falls der Teig durch zuviel Flüßigkeit zu flüßig geworden ist, so lange Mehl nachgeben, bis es beim Kneten nicht mehr klebt - manchmal liegt es auch an den Eiern, dass der Teig flüßig ist, denn wenn sie sehr groß sind, ist halt auch mehr Flüßigkeit dar.
LG
Agnes

hexlein73

09.03.2008 22:16 Uhr

Hallo Agnes,
ich habe heute deinen Teig ausprobiert und war echt begeistert! Ich habe frische Hefe verwendet und die Pizza ist superlocker geworden. Hat sogar kalt noch gut geschmeckt. Hatte auch keine Klebe-Probleme :-) Man sollte halt soviel Mehl zugeben bis der Teig sich beim Kneten schön vom Schüsselrand löst. Hat sich auch toll ausrollen lassen.

Liebe Grüße
Gisela

Chidori

20.06.2008 16:49 Uhr

Hi!
Das Rezept ist echt gut!!!
Ich hatte vorher schon mal Pizza gebacken, aber der Teig ist nicht aufgegangen
und war nicht so gut... naja ich hatte Dein Rezept also mal ausprobiert und war echt überrascht, wie gut der Teig und somit auch die Pizza war!!! Dieser Teig kann diese Pizza Ciabatone von Oetker echt nur übertreffen!!!
LG Chidori

eleonora20

09.09.2008 20:12 Uhr

ein super teig!!!
bin absolut begeistert und meine gäste waren es auch.

hetfield

18.10.2008 23:12 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Mich würde interessieren wer einen Pizzateig will der 'hochgeht'. Aussen ja, aber innen sollte er doch bei der ausgerollten Dicke bleiben. Wie beim Italiener eben. Oder esst ihr alle bei Pizza Hut?

agi50

01.11.2008 18:52 Uhr

Tja ich will schon einen Teig der richtig hoch geht. Such dir doch einfach ein anderes Rezept und gut ist.
agi

hetfield

02.11.2008 01:31 Uhr

Jo das mach ich. War nicht bös gemeint. Ich finds eben toll wenn die Pizza in der Mitte dünn bleibt und aussenrum schön aufpoppt. Manchmal wärs mir am liebsten wenn die Pizza nur aus Rand bestünde. :-)

willy1973

30.10.2008 18:51 Uhr

Hallo Agi,

super schnelles und sicheres Rezept, wir mögen es sehr.
Vor allem weil es nicht wie ein "Stullenbrett"(das zum Thema italienische Pizza) unter dem Belag ist.

LG Wolfgang

sonnenbrasil2008

15.01.2009 19:32 Uhr

Hallo ich habe es heute auspropiert und ich muß sagen der Teig warr echt super.Ich hätte da nur eine Frage ist es besser wenn mann bei den 180 Grad auch Umluft anmacht, weil nach 25 Minuten der Teig noch immer etwas weich wahr.Würde mich freuen über eine Antwort.Mit Freundlichen Grüßen Robert Arndt

agi50

19.01.2009 19:25 Uhr

Also ich backe die Pizza auch meistens mit Umluft. Muß aber leider zugeben, dass wir generell unsere Pizza so dick belegt mögen (Thunfisch, Mais, Schinken, Ananas, Käse) dass es meistens ca. 40 Min dauert bis sie richtig fertig ist.
Ansonsten kann ich dir nur den Tipp geben einmal alle 5 Min nachschauen.

lg
agi

morpheuswill

22.01.2009 18:16 Uhr

Absolut empfehlenswert!
Ich hab den Teig allerdings in meinem Brotbackautomaten zubereitet.
Pizza war nach 25 Minuten fertig und schmeckte allen hervorragend!
Danke fürs Rezept!

lg
morpheuswill

Moon80

27.12.2009 15:35 Uhr

Hab den Teig heute 2x im Backautomat zubereitet, weil´s 2 Bleche werden sollten. Der erste Teig ist super geworden... den 2. musste ich wegwerfen... konnte ich gar nichts mit anfangen, hab ihn nicht mal von den Fingern abbekommen.. jetzt probier ich´s nochmal :-). Wollte damit nur sagen, wie unterschiedlich das manchmal sein kann.

Franzisco

06.03.2010 15:24 Uhr

Sehr lecker schön luftiger Teig

Knappe1509

13.03.2010 13:01 Uhr

Also ich muß ganz ehrlich sagen das dieses Rezept mit großem Abstand am bequemsten und leichtesten zuzubereiten ist.
Der Teig geht sehr schön auf und ist luftiglocker und es gibt wenn man vorher etwas Mehl auf die Arbeitsplatte gibt absolut keine Klebereien.
Sehr leckerer Geschmack.Wie in Italien...............

LukasMeier

01.06.2010 20:33 Uhr

schön schnell und einfach 5*

mysticsoul

13.11.2010 22:50 Uhr

Also ich habe das Rezept heute auch mal ausprobiert,muss aber dazusagen zuerst war es bei mir auch sehr klebrig,mit viel mehlzugabe war es dann doch zu retten^^ 2 Gläser Mehl ist schwer abzuschätzen weiß ja nicht was du für ein Glas genommen hast^^ also so ca. 500g mehl hab ich sicher gebraucht,aber ansonsten war alles klasse schmeckte auch super :)

K-Shiva

14.12.2010 14:58 Uhr

Ist schon eine Weile her, als ich den Teig gemacht habe, aber er ist einfach sagenhaft. Innen ist er luftig und locker. Außen ist er knusprig.
Mein Sohn mag leiber dünne Pizza, deshalb war es nicht ganz sein Fall,
aber ich fand ihn sagenhaft, deshalb 5 Punkte :o))))

leckeressen777

23.02.2011 10:58 Uhr

Hallo zusammen,

ich kann leider von keinem guten Ergebnis berichten. Der Teig ist nicht so gut aufgegangen. Kann es an meinem Backofen liegen? Ohne Umluft. Hoffe auf Tips. Danke

leckeressen777

leckeressen777

23.02.2011 15:18 Uhr

axo und der teig war sehr klebrig, obwohl ich noch jede menge mehl zugegeben habe

DyLara81

24.02.2011 12:49 Uhr

also zu der einen Bemerkung, ob wir Alle bei Pizza Hut essen, kann ich nur sagen, das sehr, sehr, viele italienische Restaurants den Teig so hoch machen (Gott sei Dank) denn mein Mann und ich lieben den so!!!
Ich hatte das Rezept schon einmal, aber leider verlegt und hier wieder gefunden!!!! Übrigens: 500g Mehl müssen es sein wenn mans in Gramm möchte (wusste ich noch aus meinem alten Rezept).
der Teig ist einfach nur der absolute Wahnsinn, mache heute meine Gyros-Pizza damit.
Danke fürs Rezept!!!!

Michij

27.05.2011 20:43 Uhr

Hallo

Also, kann nur sagen:der Teig war genial!!! Meine Kinder sind schwer zu überzeugen, aber diesmal haben die reingemampft wie lang nicht mehr!
Kleiner Tipp damit er nicht so klebrig wird: Habe gleich alles zusammengerührt(erst mit einem Knethacken und dann mit der Hand) außer die Milch, die hab ich nach und nach dazu gegeben. Somit wurde er nicht zu klebrig. Dann alles ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.
Wurde eine super klasse Pizza!!

AngieD76

29.09.2011 19:39 Uhr

Hallo.
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Der Teig ist gut gelungen ( ich habe statt 2 Gläser Mehl 500g genommen) und hat überhaupt nicht geklebt.
Nach dem Backen war der Pizzaboden außen knuprig und innen schön locker.
Geschmacklich einfach nur TOLL. Den mach ich jetzt nur noch!
Dieser Pizzateig hat wirklich 5 Sterne verdient.
LG Angie

herdkönig

29.08.2012 14:08 Uhr

Seitdem ich das Rezept kenne, backe ich die Pizza nur noch nach diesem Rezept. Einfach phantastisch, wie sie immer wieder gelingt.
Dabei spielt es keine Rolle, ob der Teig dicker oder dünner (je nach Geschmack also) ausgerollt wird. Den Rand pinsel ich mit Öl ein, dann wird er knusprig braun.
Für die perfekte Zubereitung habe ich mir noch 2 Pizzableche (die gelochten) gekauft.
Ich nehme allerdings nur ein Ei, ich finde, das reicht.
Vielen Dank für das schöne Teigrezept!

mmueller780

27.01.2013 09:52 Uhr

Hallo zusammen,
ein sehr leckerer Teig der mir beim zweiten mal perfekt gelungen ist.
Habe bei der Mengenangabe der Milch nicht richtig gelesen und statt einem 1/2 Glas einen 1/2 L verwendet, es war sehr sehr klebrig und nur durch sehr viel mehl noch zu retten :-D

schöne Grüße

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