Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Pilzen und Salami
)
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 150 g | Pilze, (Shiitake-Pilze oder Champignons) |
| Salz | |
| 400 g | Nudeln |
| 1 EL | Öl |
| 125 g | Salami, in Scheiben |
| Pfeffer | |
| 2 | Limette(n), Saft davon |
| 1 TL | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 100 g | Schlagsahne |
| 2 EL | Saucenbinder, heller |
| Zucker |
Zubereitung
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Pilze putzen, waschen, je nach Größe halbieren. Nudeln im Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Öl erhitzen. Pilze darin unter Wenden goldbraun braten. Lauchzwiebeln und Salami zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit Limetten- oder Zitronensaft und 1/4 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten leicht einkochen lassen. Sahne zugießen, erneut aufkochen. Soßenbinder einstreuen und die Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Nudeln abtropfen lassen. Sofort mit der Soße mischen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
11.01.2005 15:09
Hallo Otto,
den Schinken kann ich mir auch gut vorstellen, aber was bitte ist "Preso"?
LG simply
den Schinken kann ich mir auch gut vorstellen, aber was bitte ist "Preso"?
LG simply
Safaro 
sagt:
sagt: 11.01.2005 17:48
Hallo, dein Rezept hört sich super lecker an. Habe es schon gespeichert, und werde es bald kochen. Ich kann mir das auch mit Schinken und "Pesto" vorstellen. Otto hat da wahrscheinlich einen Tipfehler drin, und meint Pesto?
LG Heinz
LG Heinz
16.01.2005 19:17
Bevorzuge auch Kochschinken, aber das ist ja nun wirklich Geschmacksache. Nettes Rezept!
LG
Schlipskoch
LG
Schlipskoch
stern2005 
sagt:
sagt: 20.11.2006 14:26
Hallo,
Otto meinte nicht Pesto sondern Breso (Frischkäse).
VG
stern
Otto meinte nicht Pesto sondern Breso (Frischkäse).
VG
stern
Sigrilila 
sagt:
sagt: 14.07.2008 21:48
Hallo, eigentlich wollte ich ja das Originalrezept ausprobieren, habe dann aber doch abgewandelt: schmeckt super gut mit Austernpilzen und scharfer kroatischer Salami
HRMatter 
sagt:
sagt: 24.10.2008 16:18
Hallo Seehühnchen!!!
Ich hab dein Rezept mit Salami nachgekocht, obwohl ich nicht gern gekochter Salami habe auch nicht auf Pizza. Hat jedoch perfekt geschmeckt. Ist mal was anderes als immer mit Schinken. Was mir fehlt in deinem Rezept ist etwas Peterli oder Schnittlauch, aber die Variante mit den Limetten macht es wieder wett. Ich könnte mir auch Balsamico vorstellen. Der Saucenbinder ist wirklich zu viel, die Hälfte reicht. Die Pilze und den kann man verdoppeln, jedoch bei den Nudeln reichen 80 gr pro Person. Alles in Allem aber ohne * Abzug. Besten Dank für's Rezept, Bild folgt. Ich hatte für die Garnitur noch Peterli und gekochte Eier.
LG der Schweizer
Hansruedi
Ich hab dein Rezept mit Salami nachgekocht, obwohl ich nicht gern gekochter Salami habe auch nicht auf Pizza. Hat jedoch perfekt geschmeckt. Ist mal was anderes als immer mit Schinken. Was mir fehlt in deinem Rezept ist etwas Peterli oder Schnittlauch, aber die Variante mit den Limetten macht es wieder wett. Ich könnte mir auch Balsamico vorstellen. Der Saucenbinder ist wirklich zu viel, die Hälfte reicht. Die Pilze und den kann man verdoppeln, jedoch bei den Nudeln reichen 80 gr pro Person. Alles in Allem aber ohne * Abzug. Besten Dank für's Rezept, Bild folgt. Ich hatte für die Garnitur noch Peterli und gekochte Eier.
LG der Schweizer
Hansruedi
19.11.2008 21:01
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
schmeckt mit Schinken und Preso nochmal so gut
bitte ausprobieren,
otto42
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