Henglein
Rama Cremefine
| Putenröllchen auf Blattspinat
| 150 g | Champignons |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ Bund | Petersilie |
| 4 | Putenschnitzel, (à ca. 150 g) |
| ¼ Liter | Milch |
| ⅛ Liter | Brühe, klare |
| 250 g | Spätzle |
| 300 g | Möhre(n) |
| 1 EL | Butter |
| 300 g | Blattspinat, TK |
| 2 EL | Saucenbinder, heller |
| 1 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Pilze und 1 Zwiebel putzen und hacken. Beides in 1 EL heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, hacken und unterrühren. Schnitzel mit der Füllung bestreichen, aufrollen. Mit Holzspießen zusammenstecken. In 2 EL heißem Öl anbraten. Mit Milch und Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren.
Spätzle in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Zwiebeln und Möhren schälen, waschen, klein schneiden. Beides im heißen Fett andünsten. Spinat und 100 ml Wasser zugeben. Ca. 16 Minuten dünsten. Würzen. Röllchen warm stellen. Soße binden. Crème fraîche einrühren. Abschmecken und anrichten.
Spätzle in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Zwiebeln und Möhren schälen, waschen, klein schneiden. Beides im heißen Fett andünsten. Spinat und 100 ml Wasser zugeben. Ca. 16 Minuten dünsten. Würzen. Röllchen warm stellen. Soße binden. Crème fraîche einrühren. Abschmecken und anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
lachende_koechin 
sagt:
sagt: 11.04.2006 12:46
Hallo,
ich habe das Rezept probiert. Es war mir aber viel zu umständlich, die Möhren und den Spinat nochmals extra zu kochen. Ich habe beides zusammen mit den Röllchen in einer Pfanne angebraten, mit der Brühe und der Milch abgelöscht und dann gegart. (Spart Energie und Töpfe und bringt nochmal zusätzliche Aromen ins Gemüse).
Im nachhinein war es mir aber trotzdem zu viel Aufwand für das insgesamt eher mäßige Ergebnis. Die Füllung hätte etwas mehr "Biss" verdient. Spinat mit Pilzen und Möhren zusammen ist vielleicht auch nicht so ganz mein Geschmack.
LG
Christine
ich habe das Rezept probiert. Es war mir aber viel zu umständlich, die Möhren und den Spinat nochmals extra zu kochen. Ich habe beides zusammen mit den Röllchen in einer Pfanne angebraten, mit der Brühe und der Milch abgelöscht und dann gegart. (Spart Energie und Töpfe und bringt nochmal zusätzliche Aromen ins Gemüse).
Im nachhinein war es mir aber trotzdem zu viel Aufwand für das insgesamt eher mäßige Ergebnis. Die Füllung hätte etwas mehr "Biss" verdient. Spinat mit Pilzen und Möhren zusammen ist vielleicht auch nicht so ganz mein Geschmack.
LG
Christine
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