Henglein
Rama Cremefine
| Basler Brunsli
Eiweiß - Verwertung
)
| 500 g | Zucker |
| 500 g | Mandel(n), gemahlen |
| 90 g | Schokolade, Bitter, gerieben |
| 15 g | Zimt |
| 2 g | Nelke(n), gemahlen |
| 4 | Eiweiß, leicht geschlagen |
| 1 EL | Kirschwasser |
Zubereitung
Trockene Zutaten mischen und mit leicht geschlagenem Eiweiß und Kirsch rasch zu einem festen Teig vermischen. Diesen auf Zucker 0,7 bis 1 cm dick ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen.
Die Brunsli auf vorbereitetem Backblech übernacht trocknen lassen, dann bei 120°C etwa 15 Minuten backen. Sie sollen danach immer noch weich sein.
Die Brunsli auf vorbereitetem Backblech übernacht trocknen lassen, dann bei 120°C etwa 15 Minuten backen. Sie sollen danach immer noch weich sein.
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das scheint mir ein zwar gehaltvolles, aber leckeres Naschwerk zu sein. Ein bißchen ähnelt die Masse ja dem Marzipan, nur natürlich anders gewürzt. Klingt wirklich gut und muß in der Vorweihnachtszeit unbedingt mal zubereitet werden!
LG
knobi-fan
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