Henglein
Rama Cremefine
| Butter - S
Eigelb - Verwertung
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 8 | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), Schale |
| 250 g | Butter |
| 1 | Eiweiß, zum Bestreichen |
| Zucker (Hagelzucker) |
Zubereitung
Zutaten Mehl bis Butter zu einem glatten Teig verkneten, diesen kalt stellen, dann S formen, auf ein vorbereitetes Backblech legen und übernacht stehen lassen.
Am nächsten Tag die S mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und Hagelzucker darüber streuen. Bei 170°C auf mittlerer Schiene backen.
Am nächsten Tag die S mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und Hagelzucker darüber streuen. Bei 170°C auf mittlerer Schiene backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mantis1 
sagt:
sagt: 09.01.2005 18:18
Hallo,und wie lange Backen?,und was ist das bei Fertigstellung!.
Mantis1
Mantis1
gisa1
sagt:
sagt: 22.10.2005 18:49
Hallo,
ist es wichtig fuer das Backergebnis,dass man die Butter-S ueber Nacht in den Kuehlschrank stellt oder eben generell kalt?
Bei der Backzeit gehe ich einmal von ca.12-15 Minuten aus,oder?
Gruss
Gisa
ist es wichtig fuer das Backergebnis,dass man die Butter-S ueber Nacht in den Kuehlschrank stellt oder eben generell kalt?
Bei der Backzeit gehe ich einmal von ca.12-15 Minuten aus,oder?
Gruss
Gisa
MunzMartin 
sagt:
sagt: 18.12.2005 16:45
Habe mit dem Rezept so meine Probleme: Empfehle dringend, keine ganze, sondern maximal eine halbe Zitrone zu verarbeiten. Sonst werden die Gutsle (Plätzchen) mehr zum Zitronenkuchen. Auch die Konsistenz ist ungewöhnlich: Eher weich, als kross. Vielleicht weniger Eigelb?
Backdauer war mindestens 20 Minuten!
Insgesamt eher schade.
Backdauer war mindestens 20 Minuten!
Insgesamt eher schade.
18.12.2005 17:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo MunzMartin,
schade, dass Du mit den Plätzchen nicht zufrieden bist.
Dies ist ein "altes Familienrezept", das bei uns eigentlich immer gut gelingt und ankommt.
Hast Du vielleicht irrtümlich auch den Zitronensaft mitverwendet? Das Rezept sieht tatsächlich nur die abgeriebene Schale vor.
Die Backzeit ist aufgrund unterschiedlicher Öfen nur schwer genau anzugeben. Die Butter-S sollen nur eben durchgebacken sein, nicht wesentlich bräunen (sollen also nicht zu trocken werden).
Nach ein paar Tagen Lagerung in einer Dose schmecken sie übrigens besser als frisch aus dem Ofen.
LG trollinger
schade, dass Du mit den Plätzchen nicht zufrieden bist.
Dies ist ein "altes Familienrezept", das bei uns eigentlich immer gut gelingt und ankommt.
Hast Du vielleicht irrtümlich auch den Zitronensaft mitverwendet? Das Rezept sieht tatsächlich nur die abgeriebene Schale vor.
Die Backzeit ist aufgrund unterschiedlicher Öfen nur schwer genau anzugeben. Die Butter-S sollen nur eben durchgebacken sein, nicht wesentlich bräunen (sollen also nicht zu trocken werden).
Nach ein paar Tagen Lagerung in einer Dose schmecken sie übrigens besser als frisch aus dem Ofen.
LG trollinger
hope2
sagt:
sagt: 30.11.2008 07:21
Hallo Trollinger,
diese Plätzchen sind sehr,sehr lecker!! Die schmecken wie die von meiner Oma!! Habe schon viele Rezepte ausprobiert, doch keines hat so geschmeckt wie bei Omi :-) Das hat sich jetzt zum Glück geändert. Das einzigste was ich verändert habe war die Zitronenschalenmenge. Ich habe nur ein Drittel gerieben und ich muss sagen......einfach nur lecker!!! Vielen Dank für das Rezept, muss inzwischen wieder welche backen, sie sind alle schon weg....
LG
Hope
diese Plätzchen sind sehr,sehr lecker!! Die schmecken wie die von meiner Oma!! Habe schon viele Rezepte ausprobiert, doch keines hat so geschmeckt wie bei Omi :-) Das hat sich jetzt zum Glück geändert. Das einzigste was ich verändert habe war die Zitronenschalenmenge. Ich habe nur ein Drittel gerieben und ich muss sagen......einfach nur lecker!!! Vielen Dank für das Rezept, muss inzwischen wieder welche backen, sie sind alle schon weg....
LG
Hope
HSS
sagt:
sagt: 08.12.2008 16:58
Hallo Trollinger, vielen dank für das lecker Rezept!
War zu faul und habe aus den S kurzerhand kringel gemacht und werde den Rest heute zu Talern verarbeiten. Alles ohne Streuzucker. Das Resultat ist super und dein Rezept wird meine Weihnachtsplätzchensammlung erweitern. LG HSS
War zu faul und habe aus den S kurzerhand kringel gemacht und werde den Rest heute zu Talern verarbeiten. Alles ohne Streuzucker. Das Resultat ist super und dein Rezept wird meine Weihnachtsplätzchensammlung erweitern. LG HSS
HSS
sagt:
sagt: 22.06.2011 15:19
Hallo Trollinger,
schon länger nachgebacken und nie bewertet ... nu aber :-) - tolles Rezept. Ich mach kleine gezogene Tropfen draus damit sie nicht so leicht brechen. Super lecker ! Danke ! LG HSS
schon länger nachgebacken und nie bewertet ... nu aber :-) - tolles Rezept. Ich mach kleine gezogene Tropfen draus damit sie nicht so leicht brechen. Super lecker ! Danke ! LG HSS
08.11.2011 10:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Trollinger,
habe heute dein Rezept nachgebacken und kann dir sagen, die Butter-S sind sehr lecker. Die werden bestimmt noch öfter gebacken.
Habe auch ein Bild hochgeladen.
habe heute dein Rezept nachgebacken und kann dir sagen, die Butter-S sind sehr lecker. Die werden bestimmt noch öfter gebacken.
Habe auch ein Bild hochgeladen.
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