Die Creme fraiche in einem kleinen Topf erhitzen. Die Schokolade zerbröckeln und darin auflösen. Den Rum und die Butter unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen, die Masse abkühlen lassen und etwa für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest, aber nicht hart wird. Eine große, flache Schale in den Gefrierer stellen. Das Kakaopulver auf einen flachen Teller schütten. Aus der Schokoladenmasse mit dem Löffel kleine Portionen abstechen und diese zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln rollen, im Kakao wälzen und auf die geeiste Schale setzen. Sollten Ihre Hände während der Arbeit zu warm werden, so kühlen Sie sie unter kaltem Wasser.